2016中国数字消费者调查报告
近日,全球知名管理咨询公司麦肯锡发布了《2016中国数字消费者调查报告》。报告显示,消费者对O2O服务的品质和便利普遍十分看重,尝试O2O服务后,消费者的餐饮支出增加了65%。近日,记者走访了多家餐饮企业,发现他们正大力加强与互联网平台合作,提升服务,拓展市场。
对于一家生意非常火爆的烤肉店来说,服务员接待客人并帮助客人烤肉时一般同时只能服务1到2桌,高峰期时,根本忙不过来,姜虎东白丁韩式烤肉天津店负责人尹海萍告诉《经济日报》记者,通过上线美团大众点评的“手机点餐”,这个难题解决了。“按照传统的点餐流程,客人点餐需要服务员记录,一般点餐需要10分钟以上,上线手机点餐后,客人扫码即可点餐,还可以多人点餐,服务员无需介入,只需上菜和帮忙烤肉即可。点餐系统节约人力,提升了翻台率,对推送菜品有很大帮助,营业额涨了很多。”尹海萍说。
上海韩国料理店“7年8班”同样通过上线“手机点餐”提升服务水平。据该品牌总监刘和平介绍,餐厅配备5名前厅服务员负责点餐、上菜、加菜、烤肉、买单、清台等服务,原来每位服务员负责至少5桌客人,高峰期压力很大。“去年上线‘手机扫码点餐’项目后,现在餐厅近80%的点餐、加菜、买单都通过顾客扫码自助完成。使用手机点餐前平均点餐时间为12分钟,使用手机点餐后为8分钟,买单时间也由3分钟降为1分钟。”刘和平说。
随着外卖市场逐渐火爆,如何将堂食和外卖紧密结合是餐饮企业思考的重要问题。在汉拿山集团执行副总裁朱璞看来,到店业务与外卖业务存在互补关系,需要满足消费者在不同场景下的需求。“影响堂食用户体验的因素有很多,包括服务、环境甚至餐具、菜单,这些因素甚至超过食品味道本身,但外卖的用餐场景很多是办公地点,因而其需求是简单、速度快、味道好。”朱璞表示,因此,汉拿山在菜单设置上兼顾了线上线下消费者的不同特点。线下服务全面、产品线长,注重满足用户的个性化需求;线上菜单则经过了精筛细选,既要保证销量高、符合大众口味,又兼顾考虑烹饪时间和储存的便利性。“汉拿山每个季度都会根据外卖平台上的销量、评价对外卖菜品进行筛选,保证留在线上的都是最适合外卖用餐场景的品类,在竞争激烈的餐饮O2O企业中,目前汉拿山开设的265家店全线接入外卖,外卖订单量增长率达到20%以上,年底计划开70多家新店。”朱璞说。
在大快朵颐之后,如何实现快捷的支付也是餐饮消费的'“痛点”。在长期分析消费者需求基础上,美团大众点评推出了优惠买单、闪惠产品。
美团大众点评到店餐饮事业群运营支持部负责人詹琼向《经济日报》记者介绍,传统意义的团购中,消费者需要提前购买代金券,在消费结束后根据消费金额使用现金补差价,而优惠买单采用消费后实时支付的方式,消费者结账时在美团APP中输入消费金额,用线上支付即可完成消费,支付过程中,消费者可自动享受团购价格,不必再用现金支付差价,有效减少了消费者提前买券、抄券、验券、付零等一系列环节。
当前,美团大众点评优惠买单已经覆盖全国近5300个城市的1180万商家,包括金百万、豆捞坊、将太无二等知名商家。由于优惠买单的体验更为便捷,且在促销期间有额外的优惠,吸引了越来越多的用户尝试。据南京市餐饮企业黔南云川负责人介绍,端午节期间,借助优惠买单功能,店铺的日流水由平时的不到1万元迅速提升至近5万元。“希望优惠买单在接下来的发展过程中,除了可以继续为商户吸引线上客流、进行会员管理外,还能提供线下收单服务。”该负责人表示。
河南高考排名243480左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
广西高考排名212400左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
广东高考排名85850左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
陕西高考排名150120左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
福建高考排名3220左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
河北高考排名114880左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
助教个人求职信最新范文
经济发展情况调研报告范文(精选五篇)
有关护理专业求职信模板集合九篇
关于会计求职信模板汇编四篇
经济发展情况调研报告范文(精选五篇)
房地产公司工作报告
店长晋升述职报告范文
工程技术部述职报告
在幼儿园的暑假工作实践报告范文
大学生消费状况调查报告模板
重庆高考排名14250左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
河北高考排名141780左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
贵州高考排名122910左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
河南高考排名13840左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
四川电影电视学院和沈阳大学哪个好 附对比和区别排名
考浙江东方职业技术学院要多少分山西考生 附2024录取名次和最低分
云南高考排名44990左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
黑龙江高考排名95680左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
安徽高考排名91690左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
岳阳职业技术学院的医学检验技术专业排名怎么样 附历年录戎数线
文山学院和韶关学院哪个好 附对比和区别排名
海南高考排名4000左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
沈阳科技学院和广州软件学院哪个好 附对比和区别排名
重庆交通大学的能源与动力工程专业排名怎么样 附历年录戎数线
山东高考排名438500左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
广东高考排名49880左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
辽宁财贸学院和新疆农业大学哪个好 附对比和区别排名
青海高考排名16830左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
广东高考排名224680左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
皖西学院和山西中医药大学哪个好 附对比和区别排名
语文教师学期述职报告范文
语言类实习报告汇总六篇
关于美丽家乡的社会实践报告
客服主管岗位竞聘报告(客服主管岗位竞聘报告优秀范文)
物流公司员工年终述职报告
高校处级干部述职报告
学校食堂经营调研报告(精选五篇)
医生述职报告材料范文
经理述职报告范文(通用五篇)
初二下班主任工作总结
教师述职报告模板合集五篇
新建京张铁路可行性研究报告获批
领导离任审计报告
酒店客房实习报告
教务主任述职报告(精选六篇)