＂舌尖上的浪费＂调查报告

＂舌尖上的浪费＂调查报告

　　调查目的

　　客观了解“舌尖上的浪费”现状，分析不同场合浪费的原因，了解民众对“舌间上的浪费”的看法，提出遏制浪费的有效建议

　　调查时间

　　4月5日——5月5日

　　浪费的原因

　　“面子”文化和“缺乏经验，点餐过量”是通病

　　面子文化最普遍

　　亲友聚餐中，近五成被访者表示是由于“习惯多点些，不剩就没吃好”，商务宴请和公务吃请中，表示因“讲排场”而导致剩下饭菜的被访者比例分别高达44.2%和60.1%。

　　缺乏经验，点餐过量是又一通病

　　家庭聚餐、亲友聚餐和商务宴请中，分别有35.0%、30.3%和30.1%的居民表示因“缺乏经验，点餐过量”导致浪费。

　　除了“讲排场好面子”，“不花自己钱不心疼”是公务吃请浪费中的另一大原因。

　　餐后打包的情况及不打包的原因

　　为何不打包?面子文化、怕麻烦和从众心理作怪

　　居民打包的情况

　　家庭聚餐打包比例最高(73.5%)，商务宴请中打包比例最低(21.6%);女性人群打包的比例较高(56.8)，男性则较低(48.6%);随着年龄增长，人们的节约意识增强，31~50岁人群打包的比例较高。此外，文化程度与打包的比例呈正相关关系。

　　不打包的.原因

　　亲友聚餐和商务宴请中，分别有48.4%和54.3%的居民是由于“不好意思打包”而不打包。在家庭聚餐中和亲友聚餐中，分别有46.2%和41.8%的居民不打包的原因是觉得“打包太麻烦”。

　　从众心理在商务宴请中表现最突出

　　在商务宴请中，30.9%的居民不打包的原因是“别人都不打包”。

　　居民的节约意识及对浪费现象的认知

　　居民认为商务宴请、公务吃请浪费最严重

　　九成居民认为商务宴请和政府公务吃请浪费严重，认为公司聚餐浪费严重的占六成以上，亲友聚餐、家庭聚餐浪费情况相对较轻。

　　九成居民有尽量节约的主观愿望

　　九成以上的居民有尽量节约的愿望，且随年龄的增长节约意识增强。六成以上居民会事先了解餐厅的菜量，主动询问服务员关于点餐数量的建议。90后(20岁及以下)与其他年龄段居民相比，节约意识方面差距显著。

　　居民对食品浪费的关联因素有较正确的认知

　　85%以上的居民认为减少浪费可节约种植粮食的土地资源，减少粮食进口量。值得注意的是，近三成居民认为中国不存在粮食紧缺问题，错误认知率较高。

　　居民对“餐饮消费多些，可以拉动内需”有争议，正确认知率和错误认知率均在50%左右。

　　减少食品浪费的对策

　　“媒体引导合理消费”、“服务员对点餐量提供合理建议”、“高级干部和大企业负责人带头节约”成为老百姓最支持的对策

　　出台“减少食物浪费”相关法律规定、饭店推出半份菜、对积极倡导合理消费的餐厅给予奖励、建立食品节约基金、适当奖励“光盘”顾客等对策的支持率也在80%以上。