鸡蛋的调查报告

阿林老师

  鸡蛋的调查报告1

  问题一:如何判断生熟鸡蛋?实验材料:生鸡蛋若干,熟鸡蛋若干。实验假设:通过鸡蛋旋转可能能判断出鸡蛋师生的还是熟的。实验方法:进行旋转两种鸡蛋,并进行观察两种鸡蛋的旋转速度。

  实验步骤:

  在光滑的平面里快速旋转熟鸡蛋,用手制动后又立即释放,发现熟鸡蛋立即旋转起来;然后又在光滑的平面里快速旋转生鸡蛋,用手制动后又立即释放,发现生鸡蛋不会立即旋转起来,只是慢慢的转着。换一个熟鸡蛋和生鸡蛋,再次进行实验,发现仍是这个结果。接着继续进行多次实验,发现还是这个结果:熟鸡蛋旋转较快,生鸡蛋旋转较慢。实验结论:通过鸡蛋旋转能判断出鸡蛋师生的还是熟的。

  问题二:为什么熟鸡蛋旋转较快?生鸡蛋旋转较慢?经验得知:是因为在生的鸡蛋里面,蛋清和蛋黄都是可以流动的,转的时候,不容易平衡,所以就转不起来。而当鸡蛋被煮熟了以后,蛋清和蛋黄都被凝固了,所以,转的时候就可以很容易了。

  问题三:能否通过鸡蛋的旋转速度来得知鸡蛋是否已经完全熟了?

  实验材料:生鸡蛋若干,熟鸡蛋若干,半生半熟的鸡蛋若干。

  实验假设:可能能通过鸡蛋的旋转速度来得知鸡蛋是否已经完全熟了。

  实验方法:进行旋转三种鸡蛋,并进行观察三种鸡蛋旋转的速度。

  实验步骤:

  在光滑的平面,同一时间里快速旋转一个生鸡蛋,一个熟鸡蛋和一个半生半熟的鸡蛋。开始旋转后,发现生鸡蛋转的最慢,半生半熟的鸡蛋匀速地转动着,不快也不慢,而熟鸡蛋转的很顺畅,速度较快。换一个熟鸡蛋,一个生鸡蛋和一个半生半熟的鸡蛋,再次进行实验,发现仍是这个结果。接着再继续进行多次实验,发现还是这个结果:熟鸡蛋旋转较快,生鸡蛋旋转较慢,半生半熟的鸡蛋转的不是很快也不是很慢,属于中速。

  实验结论:能通过鸡蛋的旋转速度来得知鸡蛋是否已经完全熟了。

  调查结论:

  可以通过进行旋转鸡蛋,通过观察鸡蛋旋转的速度,能进行判断鸡蛋是否已经完全熟了,是不是可以吃了。这个方法较为简单,并且更能分析出准确的判断。适合广大民众采用。

  鸡蛋的调查报告2

  为深入了解当前鸡蛋养殖及鸡蛋生产、成本等有关情况,准确分析后期价格走势,根据国家发改委《关于开展鸡蛋生产情况调查的通知》要求,我们对我市畜牧水产局、华牧牧业有限责任公司和我市四个重点县(市)的12家不同规模蛋鸡养殖厂进行了走访,通过座谈、问卷等形式开展调查,其中小型养殖场5家,中型养殖场7家,最终经筛选,选择填写问卷较完整的7家养殖场作为统计对象,对相关情况进行了统计分析。现将有关情况报告如下:

  一、我市鸡蛋生产的基本情况

  禽蛋产业作为石家庄市畜牧业的支柱产业,起步于八十年代,发展于九十年代,近年来逐步发展成为两大种禽龙头企业、四个产地形禽蛋批发市场带动下的,市场、企业、基地、农户互相促进的格局。2007年禽存栏10702.72万只,出栏14035.28万只,禽蛋产量92.82万吨。20XX年上半年,禽存栏9714.47万只,出栏6793.06万只,禽蛋产量45.50万吨,同比上升4.13%。价格方面,8月上旬我市鸡蛋出厂价330元/50公斤,月度环比上升3.31%,同比上升3.31%;鸡蛋零售价格3.45元/500克,与去年同期基本持平,环比上升4.5%,预计后期有继续上升的可能。

  二、参与调查的养殖场情况汇总。

  1、总体情况。经筛选的7家养殖场常年蛋鸡存栏合计9.25万只,鸡蛋年产量57.07万公斤,约占我市总产量的0.062%,所产鸡蛋除满足本地需求外,销往南方部分省区。7家养殖场2007年养殖场收入合计870.71万元,其中鸡蛋销售收入810.62万元,占总收入的'93.1%,年度总成本823.26万元,养殖效益不高。

  2、存栏情况。6月底蛋鸡存栏合计48000只,比去年12月底增加500只,比去年同期减少9600只,比2007年以来最高存栏量减少15600只,可见存栏量下滑明显,目前大部分养殖场存在空栏现象,按正常生产能力,存栏量至少要再增加22500只。1-6月累计淘汰蛋鸡29000只,比去年同期减少1000只;三季度、四季度分别准备淘汰蛋鸡10500、7400只,分别比去年同期减少1500、7500只。淘汰蛋鸡的主要原因是除正常淘汰外,还受养殖效益下降甚至亏损而提前淘汰。今年初以来,本地鸡病疫情不严重,受调查的7家养殖场有两家反映有疫病情况发生,主要疫病是流感、肠道、呼吸道疾病。1-6月累计补栏22500只,比去年同期减少13500只;三季度、四季度分别准备补栏12000、3000只,分别比去年同期减少5500、3500只,补栏积极性不高,准备补栏主要原因也仅仅是为维持必要的存栏规模。

  3、鸡蛋产量情况。1-6月累计生产鸡蛋261850公斤,预计三季度、四季度产量分别为130425、1*893公斤,比去年同期分别减少54350、78140公斤。

  4、价格情况。6月底鸡蛋出场价格每50公斤平均299.3元,淘汰鸡价格每500克4.33元,与去年同期相比分别上升3.5%和4.5%,比年初分别上升4.7%和4.87%,比2007年以来最高价格分别下降1.2%和1.9%。而饲料价格上升幅度明显,据调查蛋鸡配合饲料平均104.33元,比去年同期上升25.5%,比年初上升11.1%。

  5、成本和收益情况。6月份7家养殖场总收入812344元,其中鸡蛋销售收入731444元,淘汰鸡销售收入90000元,总收入比去年同期减少103695元,鸡蛋销售收入减少83695元,淘汰鸡收入增加10000元;同期总成本988025元,其中,雏鸡购进成本193640元,饲料成本722525元,人工、防疫等其他成本共41260元(成本构成比例见下图),分别比去年同期增加162124、7200、157400、6410元,增幅分别为19.6%、3.9%、27.9%、18.4%。蛋鸡饲养行业收益情况很不乐观,7家养殖场中有三家盈利、4家亏损,7家盈亏合计为-175681元。按目前生产情况和鸡蛋、饲料等价格行情测算,养殖场平均每只蛋鸡生产周期(从雏鸡购进到淘汰鸡售出)共收入116.20元,总共支出122.84元;目前鸡蛋平均成本每500克3.*元,养鸡户认为合理的鸡蛋出场价格平均为每500克3.80元。

  三、对后期价格走势的预测。

  根据调查情况预测,鸡蛋价格后期走势看涨,原因主要有以下方面:一是养殖成本上升明显,效益下降,7家养殖场6月份成本合计988025元,而收入合计812344元,处于亏损状态,成本收益倒挂是后市看涨的主要原因;二是饲养户养殖积极性不高,存栏量下降,补栏意愿不强,导致产量下滑,也是推高价格重要原因;三是夏季高温炎热,影响母鸡产蛋量;四是按照以往经验,每年国庆、中秋之前,鸡蛋消费量上升,价格随之上涨。2006年以来鸡蛋价格走势见下图,由图中可见,每年7、8月份鸡蛋价格都会出现明显上涨。

  四、蛋鸡养殖行业存在主要问题。

  1、小规模、大群体现象严重。目前,我国养殖业主要生产方式仍然是以一家一户的分散方式为主,小规模、大群体,以家庭为一个生产单位的养殖场比较普遍。而且由于养殖业基本未设任何门槛限制,当养殖效益好的时候往往一哄而上,养殖效益差的时候又一哄而下,跟风严重,生产上盲目性大,总体生产规模很难把握,导致供求关系忽松忽紧,价格水平忽上忽下。据家禽业协会介绍,养鸡行业一年赚钱、一年持平、一年赔钱的怪圈不断循环。另外,部分畜产品出现结构性过剩,即普通畜产品供大于求;高档次、高品质畜产品(无公害、绿色畜产品)生产较少。

  2、养殖成本上升,亏损明显。调查数据显示7家养殖场6月份总成本为988025元,同比上升19.63,其中占总成本76%的饲料成本同比上升27.85%。据家禽业协会提供的数据*年1-6月产蛋鸡饲料平均价格为2.22元/公斤,07年1-6月产蛋鸡饲料平均价格为1.51元/公斤,饲料同比上涨47%。主要原因是由于国际市场玉米、大豆供需形势影响,价格不断攀升,特别是豆粕价格持续走高,推动饲料价格上涨。二是人工成本增加,去年下半年以来我国CPI高位运行,劳动用工价格提高,致使人工成本增加。养殖成本大幅增加,鸡蛋价格相对平稳,使得养殖户只能艰难维持,养鸡积极性受到影响。

  3、疾病影响鸡蛋生产。由于大部分养殖户规模较小,基础设施差,疫病防范方面技术力量薄弱,普遍缺乏防疫卫生设施,尤其是农村养殖户,饲养密集、品种繁杂、引种分散,而且鸡龄大小不一,是各种传染病暴发的重灾区,成为养鸡业效益持续下降的重要原因之一。

  4、鸡蛋销售环节没保障。农村养殖户的鸡蛋销售还主要靠商贩上门收购,养殖户对鸡蛋市场行情不甚了解,没有定价权。养殖户缺少指导性意见和市场信息,不能正确把握市场,信息不对称,也增加了养殖户的风险。

  5、深加工发展缓慢。蛋品加工能够大大提高鸡蛋的附加值,不但增加养殖户的收入,还能加快蛋鸡业的标准化、规模化进程。鸡粪的加工利用水平还有待进一步提高。

  五、对策建议。

  1、大力扶持大规模养殖企业发展,努力扭转小规模、大群体的局面。实践证明,大型养殖企业基础设施完善、技术力量雄厚,抵御疫病能力强,存栏量、产蛋量相对稳定,抵抗风险能力强,规模效益明显。政府有关部门应大力扶持大型养殖企业发展,使之成为保障供给,稳定市场的支柱。而对于小规模养殖场和农村散养户,应引导他们采取订单、产品回收等方式加强与龙头大企业的合作,改变一哄而上又一哄而下的局面。积极推进科学化、机械化饲养的进程,使鸡蛋产品由单一的生产,向系列化、产业化、深加工方向转变。

  2、合理布局,科学喂养。大型养殖场控制疫病先进经验是:养殖场设置要分散,一个养殖场发生疫情,不容易形成很快蔓延的态势;二是采取分段养殖、全进全出的养殖方式,即一家养殖场专门负责育雏,另一家专门负责育成,第三家专门负责饲养蛋鸡,保证月龄大小一致,出栏时全部出空,使养殖场空闲一段时间,彻底杀灭病菌,补栏时再一步到位全部补进,这样可有效杜绝疫病在不同月龄、不同批次间传递。

  3、采取积极措施,控制疫病发生。一是把好鸡舍建设关,避免人鸡混居,尽量远离村庄,减少疫病的发生和传染。二是把好消毒关,建立定期消毒制度,既要保证鸡只饲养安全,也要保证消毒质量。三是把好科学防疫关。要建立合理的防疫计划,增强鸡体免疫力,降低发病率,提高成活率。四是把好无害化处理关,要严格按照畜牧部门的要求,对染疫或似染疫鸡只进行火化、深埋等无公害处理,避免疫情传播。

  4、加强行业信息引导,提供政策扶持。加强信息发布和预警分析,加强市场价格、成本、供求情况监测,充分发挥政府信息对生产的引导作用,特别要指导养殖场(户)合理安排生产,规避市场风险;促进协会、市场、企业和养殖户的深度合作,鼓励良性竞争共同发展,遏制恶意竞争扰乱市场的行为;建立健全政策性家禽业饲养保险,减少养殖风险;对龙头企业提供必要的信贷支持,使企业做大作强,提高保障供给稳定价格的支柱作用。