食店经理述职报告

食店经理述职报告

　　各位朋友：

　　大家好！

　　此刻非常高兴有这样一个机会让我与大家分享我在伊丹的工作心情。一直以来都有写日记的习惯所以现在让我来回忆在伊丹的日子我感觉是一件很快乐的事情。因为我又有机会去享受那段成长的过程。

　　我用一句话来形容我在伊丹的生活——含泪播种的人最终含笑收获。

　　20xx年的3月14日我怀着懵懂的心加入到XXX这个大家庭，到目前为此将近4个 月的时间。我经历了不同的阶段。下面我就从不同阶段的不同方面就我的工作进行阐述。

　　一 适应学习阶段（3月14日—4月1日）

　　新环境的改变让我没有足够的自信去面对未来的工作做出什么承诺。我选择了折中的方式许下承诺“我尽力而为”。

　　面对这份工作以我当时的经验确实不具备任何优势来胜任这份工作。因此对于我的工作我非常的珍惜，珍惜各位老总对我的信任。我怀着感恩的心接受了这份工作。我希望通过我的成绩以及努力的表现让自己对得起各位老总的信任。由于经验的缺乏我把各位老总看成是我在餐饮行业的启蒙老师，因此基于老师对学生的信任以及学生时代留下的求学心态我开始了工作。在那个时间段里面我经常想起纪伯伦的一句话“生命的确是黑暗的，除非有了激励；一切激励都是盲目的，除非有了知识；一切知识都是徒然的，除非有了梦想……我的梦想很简单，就是成为一个出色的餐厅管理者到最后拥有自己的餐厅。因此我选择了从零开始，因为面对新的情况我所学的知识在短时间内无法起到作用。我面对的是新的菜系是一个新的民族是新的消费群体是新的同事。对于西北菜，对于穆斯林对于回族这所有的一切都是非常的陌生我必须从头学习。学习的头一件事情就是生活从饮食上了解，了解西北人的口味，以及西北菜的特点。其次就是伊丹的实际标准和实际菜品。在半个月的时间里面我通过自己学习公司现有的文件，量化标准及菜谱等实物了解公司产品和制度以及店长职责。

　　通过半个月的观察把现有的员工的情况进行了分析为以后的工作安排做准备。在自己的`方面主要是针对自己性格的分析，优点：自我约束能力强，对员工要求高，自己学习能力强。缺点：在工作中很容易因为自己的高要求使员工感到压抑，性格急躁面对员工无法达到的要求很容易和员工发生争执，身上依旧保有浓厚的学生思想。

　　二 展开工作阶段

　　通过半个月的学习以及适应我在4月分已经全面接手管理整个桂庙店的工作。在整个工作时间里面起到一个连接上级管理者与基层员工的桥梁作用。全权负责桂庙店的日常工作。

　　（一）日常工作的监督

　　这一部分的工作主要是执行原来有的制度按照店长职责执行就可以了，基本内容就是卫生检查，货物的配送情况跟踪，人事的安排，新员工的培训以及顾客投诉的方面的例行工作。

　　（二）完善现有的制度以及桂庙店的文化

　　面对现有的不完善制度提出自己的看法，依据桂庙店的实际特点打造自己的特色。

　　A例会制度的完善。

　　（1）参会人员：全体员工

　　（2）时间安排14：00——14：20

　　（3）总结在营运过程中存在的要需要完善的地方，特别强调无特殊的理由不允许请假。必须确保例会的质量。同时在征求员工意见的情况下将店的口号确定为“团结友爱 注重细节”，并针对这句口号作出要求面对自己的同事我们应该做到团结友爱，相互帮助，对于服务与客人我们应该用细致服务感动客人，用我们的附加服务挽留住客人。在这种文化的熏陶下桂庙的员工在整体配合上有很大的进步。员工和谐状态不断改进；其次是对于制度的执行力度在不断加强，大家逐步习惯在例会上反应问题并进行沟通，使大家的矛盾及时化解。

　　B员工文化。

　　在公司的大力支持下我们的伊丹家园已经与大家见面很久了，因为自己个人喜欢我尝试着做了桂庙店的第一期期刊。整个期刊的制作 融入了整个桂庙员工的思想。整个内容的编排版，含了店长专栏，企业的产品知识，以及员工的基本信息。在一定程度上方便了员工，对于大家的业余生活和相互之间的沟通起到了很到的作用。另外员工感觉到非常幸福，毕竟公司已经开始关注员工的工作之外的生活。

　　员工文化栏如一个窗户让员工看到另外的世界，深受员工的喜欢。因此面对这次的尝试我会总结经验坚持下去，让员工的生活尽量丰富些。