文明吃饭问卷调查报告

文明吃饭问卷调查报告

　　文明吃饭问卷调查报告

　　为巩固泰州“文明城市”创建成果，提倡“文明用餐、节俭惜福”理念，弘扬勤俭节约的优良传统，营造文明用餐、安全用餐的餐饮消费环境，2016年6月1日至2016年6月26日，通过省、市政府网站开展了“文明餐桌行动”网上问卷调查，现将调查报告汇总如下：

　　一、在线调查的主要结果

　　1.您的性别：

　　A. 男 55.13%

　　B. 女 44.87%

　　2.您的年龄:

　　A. 16岁以下 1.28%

　　B. 16—35岁 50.0%

　　C. 36—55岁 48.72%

　　D. 56岁以上 0.0%

　　3.您是：

　　A. 本市居民 93.59%

　　B. 外地户籍在本市工作生活 0.0%

　　C. 外地临时来此地 6.41%

　　4.您的职业：

　　A. 党政机关人员 38.46%

　　B. 事业单位人员 24.36%

　　C. 军警人士 0.0%

　　D. 企业单位人员 19.87%

　　E. 专业技术人员 3.85%

　　F. 进城务工人员 9.62%

　　G. 下岗失业人员 0.0%

　　H. 离退休人员 0.0%

　　I. 在校学生 3.85%

　　J. 下岗失业人员 0.0%

　　K. 其他答案0.0%

　　5.您对近年来本市开展的“文明餐桌行动”了解吗?

　　A. 非常了解 35.26%

　　B. 了解一些 62.18%

　　C. 不了解 2.56%

　　D. 不关心 0.0%

　　6.您对本市开展“文明餐桌行动”态度：

　　A. 很支持 87.18%

　　B. 支持 12.82%

　　C. 一般 0.0%

　　D. 不支持 0.0%

　　7.您对我市的餐饮服务环境满意吗?

　　A. 很满意 26.92%

　　B. 满意 71.79%

　　C. 不满意 1.28%

　　D. 非常不满意 0.0%

　　8.在您看来，各餐厅、食堂设置文明餐桌行动告示牌、文明节约用餐提示语的现象：

　　A. 很普遍 60.9%

　　B. 普遍 34.62%

　　C. 偶尔会有 4.49%

　　D. 说不清 0.0%

　　E. 几乎没有 0.0%

　　9.您觉得食堂上贴的'节约粮食的标语对你有作用没?

　　A. 看过，没作用 7.05%

　　B. 一般般 23.08%

　　C. 很有用，看过后就基本不浪费粮食了 69.87%

　　10.您宴请朋友时，会不会有菜品越多越能表达你热情好客的心态?

　　A. 会有，防止光盘尴尬 30.77%

　　B. 根据宴请人的身份，会有这种想法 28.85%

　　C. 没有，根据人数理性点餐 40.38%

　　11.您外出就餐点菜时，服务员是否会引导您适度点餐、理性点餐?

　　A. 从未遇到 11.54%

　　B. 偶尔有 57.69%

　　C. 经常会有 30.77%

　　12.您认为我市餐饮单位服务人员达到文明用语、礼貌待人、规范服务的服务标准了吗?

　　A. 达到 1.28%

　　B. 基本达到 61.54%

　　C. 部分餐饮单位能做到 37.18%

　　D. 达不到，还有很大的差距 0.0%

　　13.您外出就餐时，对吃剩的菜会打包带走吗?

　　A. 从不 0.0%

　　B. 偶尔 43.59%

　　C. 经常 56.41%

　　14.您外出就餐时，遇到过有其他消费者在公共就餐区吸烟吗?

　　A. 经常遇到 25.0%

　　B. 偶尔 72.44%

　　C. 从未遇到 2.56%

　　15.您外出就餐时，遇到在公共就餐区吸烟的现象会怎么处理?

　　A. 上前提醒对方不要吸烟 3.85%

　　B. 与服务员沟通，由服务员处理 17.31%

　　C. 不赞同吸烟，但是不会制止 69.23%

　　D. 认为很正常，无所谓 9.62%

　　16.您在饭店就餐时，有在公共就餐区吸烟的行为吗?

　　A. 经常 0.0%

　　B. 偶尔 35.9%

　　C. 会到饭店吸烟区 12.82%

　　D. 从不 51.28%

　　17.您对餐饮消费场所哪些现象至为反感?(可多选)

　　A. 铺张浪费 1.84%

　　B. 环境卫生差 17.01%

　　C. 服务态度差 22.07%

　　D. 秩序混乱 0.92%

　　E. 大声喧哗 5.29%

　　F. 价格不透明 12.41%

　　G. 饭菜质量差 22.99%

　　H. 短斤缺两 0.0%

　　I. 滥用食品添加剂 8.28%

　　J. 强制消费 8.74%

　　K. 不能索取消费凭证 0.46%

　　L. 其他答案0.0%

　　18.您觉得餐饮场所应在哪些方面进一步改善：(可多选)

　　A. 饭菜质量 32.85%

　　B. 价格 2.16%

　　C. 餐具卫生 28.06%

　　D. 服务态度 22.06%

　　E. 环境布置 7.67%

　　F. 文明、安全提示 7.19%

　　G. 其他答案0.0%

　　19.您在餐饮服务单位遇到食品安全问题是怎样解决的?(可多选)

　　A. 与经营者协商 42.37%

　　B. 请求消费者委员会调解 6.5%

　　C. 向有关行政部门申诉 42.09%

　　D. 提请仲裁机构仲裁 1.69%

　　E. 向人民法院起诉 0.0%

　　F. 不了了之 7.34%

　　G. 其他答案0.0%

　　20.您对提高我市餐饮服务环境有什么意见和建议? 无

　　二、总结分析

　　通过此次在线调查，发现绝大多数受访群众对“文明餐桌行动”有所了解，知晓率占受访者的87.44%，支持率达到100%。受访群众对泰州市的餐饮服务环境总体满意，认为餐饮行业基本能做到文明服务、规范服务，“文明餐桌”服务承诺、张贴画、桌卡(桌贴)等宣传资料投放到位，绿色消费、理性消费的行为应该大力推介。

　　根据调查结果统计，泰州市餐桌文明主要存在四大问题：一是大中型饭店餐饮环境和服务较好，但是对“适度点餐”“剩菜打包”等合理消费的引导力度不够;二是节俭消费观念已被市民广泛接受，但是 “爱面子”“讲排场”的消费行为依然存在;三是不赞成餐饮场所吸烟行为，但是“视而不见”“宽容忍让”的态度普遍存在;四是消费纠纷处理能得到妥善处理，但是餐饮服务单位积极主动沟通协调意识不强。其中，环境卫生、服务态度和饭菜质量问题是消费者关注的焦点，也是餐桌文明应该整顿的重点。

　　三、对策及建议

　　一是加强宣传教育。充分发挥报纸、电视、电台、网络等媒体的导向作用，大力宣传“创文明城市，惠及万家百姓”活动宗旨，扩大“文明餐桌行动”的知晓度，进一步普及文明用餐礼仪和安全用餐知识。运用电子显示屏、户外广告、橱窗展板等多种形式，广泛传播文明就餐的宣传标语，提高公民文明健康素质和社会文明程度。利用道德讲堂和食品药品安全知识进社区进学校进企业等形式，开展“节俭养德”、“文明餐桌”宣传活动，引导公众节约用餐，理性消费，珍惜粮食，反对浪费，实行由“爱面子”向“尚节俭”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，由“畸形消费”向“绿色消费”转变，在全社会形成节俭用餐、安全用餐、文明用餐的良好风尚。

　　二是开展餐饮服务环境专项整治。在餐饮门店、学校(机关)食堂落实张贴或摆放*核心价值观、文明用餐、节俭用餐和餐饮场所禁烟提示牌，构造文明就餐的良好氛围。根据《食品生产经营日常监督管理办法》的规定，加强对各类餐饮单位餐饮环境治理，尤其针对许可公示、从业人员健康管理、晨检、五病调离、餐厨具消毒记录等制度执行进行严格监督，确保100%落实，持证餐饮单位量化分级管理率达100%。加强与城管、卫生、教育等部门的配合，形成监管合力，确保餐饮服务单位用餐环境保持干净整洁、门前三包落实到位、无露天烧烤和乱排油烟的情况，强化校园周边餐饮服务单位监管工作，确保做到没有“三无食品”。 预防并及时查处在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，对涉嫌违法犯罪的要严肃查处，对典型案例及时公开。

　　三是加强从业人员培训。联合餐饮行业协会，在对从业人员进行食品安全知识培训的同时，加入职业道德和行业规范教育，引导餐饮服务单位从业人员树立服务意识，做到文明用语、礼貌待人;做好顾客文明消费的劝导和服务工作，引导就餐者适度点餐、吃不完打包，开车不饮酒、饮酒不开车;做良好用餐环境的守护者，对于在就餐区吸烟、大声喧哗等行为主动劝说制止。要求大型餐饮单位在店堂醒目位置公开服务承诺，并建立高效的消费纠纷处理机制。对经营主体小、环境条件相对较差的餐饮服务单位的加强宣传引导和教育培训，促其自觉加强餐饮环境的改造提升，服务规范文明。

　　四是发挥诚信单位示范引领作用。完善泰州市食品药品举报奖励制度，加强对举报投诉电话12331的宣传力度，规范食品药品投诉处理流程，保障消费者的合法权益。对举报投诉较多的单位要加大检查力度，指导督促其不断提高食品安全水平。把文明餐桌行动和餐饮环境整治工作与餐饮企业信用等级评价挂钩，建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。借助“泰州市食品药品监管平台”，完善餐饮服务单位信用等级公开查询功能，定期发布餐饮单位诚实守信企业红黑榜，通过公众的监督和参与形成“ 守信受益、失信惩戒、诚信自律”的行业氛围，倒逼餐饮服务单位全面提升文明指数。