一个月的实习生活虽短,但它却使我流连忘返。
首先是关于黄鹤楼这个连锁店的简介,然后根据其连锁店性质阐述了饭店集团,接下来的七大块内容分别为:服务质量,饭店人力资源管理,厨房生产,宴会管理,菜单,饭店组织结构图,饭店企业文化、这些都是通过把实习感受,实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的。
实习经历:7月31日-8月25日,盯六厅10号,11号,12号桌
8月26日-9月1日,盯"静川""三峡"雅间
有人曾说过,人生的岁月是一串珍珠,漫长的生活是一组乐曲,而温馨感人的经历是其中最精彩的乐章,由于某种经历而获得的独特魅力是任何人也无法取巧豪夺的财富、幸福不仅是已取得的成果,也是奋斗的过程,正如项链上的珍珠,每一颗都应是闪光的,震撼心灵的那些往昔经历,像洁白的雪,美丽的雨离去后,让人久久不舍,其实他们并没有离去,他们留在我们身上,开阔了心灵的视野、是的,犹如这次实习,当时看来无所谓的事情返校后讲给同学听后,不愉快的心情都"挥发"掉了,留下的都是一些温馨感人的经历和震撼心灵的往事。
去年暑期,我是在客房实习,今年我选择了餐饮。
黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店,蒙达丽大饭店是集餐饮,住宿,娱乐等于一体的一家大饭店,黄鹤楼大酒店是其餐饮部,它的餐饮部于20xx年8月18日正式加盟黄鹤楼这个饭店集团,在我们所学过的经营方式中,它属于委托经营,自从加入黄鹤楼这个连锁店以来,餐饮部的营业额直线上升,应为饭店集团有它独特的优势:
1、是市场优势,利用集团的声誉和名气产生品牌效应,增强市场吸引力,凭借集团的实力和条件,扩大广告,宣传的范围和效果;
2、是经营管理优势,集团拥有一套先进的管理方法和操作规范,每个成员必须严格遵守,有利于提高成员饭店的管理水平和服务质量,组织所属饭店进行相互交流,取长补短。
3、资金优势、集团以入股,合资,合作,贷款等方式在资金上大力支持成员饭店,产权的多元化有利于提高资金利用效率,集团将千方百计帮助成员饭店实现赢利,以防止出现财务困境,以此来维护集团声誉。
4、人力优势,集团拥有大量的各类专门人才,成员饭店凭借集团的声誉也容易吸引人才、通过内部调配和调动,不仅容易解决成员内部人员短缺问题,而且也有利于提高和提升部分有才干的人员到管理岗位。
5、成本优势:物品的统一采购和批量化降低了成本,广告的统一制作和宣传降低了费用。
当然任何事物都有利有弊,饭店集团亦然、1、成员饭店的经营负担加重,投资收益减少,在我所实习的饭店,资方和管理方签订合同时,约定的管理费为营业额的2、5%、2、成员饭店受集团的管理和干涉,容易在人事,财务等方面产生摩擦、黄鹤楼在这方面也体现的很突出、在人事方面,管理方给临河黄鹤楼调来一位领班,但投资方拒绝那位小伙子当领班,而把他下方为服务员。
从很多方面,我可以看到管理方老总所表现出的管理艺术,与大家打成一片,不过工作的时候,亦然特别严肃,认真、资方老板要的是效益,他认为基层员工再苦再累都是应该的,他从不与服务员交谈,失去了"民心"、有时甚至剥夺服务员的利益、显然资方的管理很不讲信用,而且既要马儿快跑,还不想给马儿多吃草、现在,服务业提倡人性化管理,其口号为"顾客至上,员工第一",说的就是饭店尽力满足基层员工的需要,基层员工再去满足顾客的需要,其实,这是一种需要的传递,饭店最终还是把需要让渡给顾客,最终会得到顾客的认可。
餐饮业也是一个情感型行业,以人的服务为精髓和特质,人格化服务是其主体产品和灵魂产品,餐饮业已经度过了它的暴利时期,呈现初供过于求的现状,硬件上的竞争已经不是主要竞争方面,各家酒店都把着眼点放在服务质量的竞争上,饭店服务质量具有整体性和多次服务的特性、饭店作为一个服务性企业,它的经营运作是群体合力的、因此,他的服务质量是一个通过一系列相互联系相互支撑的整体服务活动来体现、顾客也是从饭店服务的整体过程和整体形象来评价饭店的服务质量、饭店服务的这种整体评判尺度,对饭店服务人员,服务过程和服务设施的各个服务接口上的衔接,都提出了十分明确的要求。
服务质量包括服务设备设施质量,劳务服务质量,实物产品的质量,环境氛围质量,安全卫生质量、实习的时候,我发现一个问题:就是上至老总,下至员工,对服务质量的理解过于狭小、单纯认为服务态度好就是服务质量好、按等级标准来说,首先是服务项目,缺少了应有的服务项目,很多服务内容自然上不去、服务态度固然重要,但并不是说服务态度好,服务质量一定就会高,当客人爆满,生意火红的时候,厨房生产能力,速度是有限的,有些客人就会因上菜慢而不满意了,这是服务效率问题。
在提高质量方面,我们一定要做到把握主动权,克服坐门等投诉,而要走出门去抓质量、主动与被动之间仅有一字之差,却反映了两种截然不同的工作思路、我们都知道有一种管理方法叫全面质量管理,且不说其具体内容,我要说的是在这个循环中建立质检的必要性、质检部作为一个独立的部门出现后,它会尽职尽责的完成本职工作、在没有质检部,由本区域管理人员代行质检时,很容易出现"徇情枉法"、在服务中,有两个误区,一是认为区区小事,不足为奇,在实践中忽略对细节的重视,一是以无微不至才是优质服务、实际上服务不能过头,恰到好处才是最佳服务,服务人员应该把握好服务的"度"、一个有效的方法就是在满足客人需要的情况下,缩短"真实瞬间",以减少出错机会、从中,我们也看到了第一线服务人员的重要性,所以,要进行人力资源管理。
在市场经济条件下,饭店业的竞争愈演愈烈,人们越发感到市场竞争归根结底是智力之争,人才之争、饭店业是服务性行业,是劳动密集型行业,同时又是情感密集型行业、员工服务的以对象是需要情感的宾客、现代饭店业的发展趋势表现在对各类水平和服务质量的要求越来越高、现代管理学认为,一切管理工作均应以调动人的积极性,作好人的工作为根本、所以对饭店从业人员的管理又是服务质量的保证、一句话,为了提高服务质量,为了创效益,我们必须进行人力资源管理。
对人力资源的管理首先是从对员工的招聘开始的、我们常见的招聘方式有:电话广告,杂志宣传,广告栏里的广告单等、这是招募人员的前凑,然后开始对人员进行选拔、选拔时,要进行智商测试和个性测试、通过对人员资料的审核,通过面谈,测试等决定是否录用、录用后,就开始了培训这一关,对员工的培训是非常重要的,培训可以提高员工的专业技术素质,进而提高服务质量、培训可以降低损耗和劳动成本,还可以减少事故的发生,培训可以降低员工的流动率,提高生产效率,培训还可以增强员工的纪律性,提高团体工作协调能力,进而增强团体凝聚力,培训内容包括对职业道德,知识能力培训、职业道德是员工身上体现的精神面貌与社会行业的总合。
饭店职业道德植根在员工深层次服务中,直接影响宾客的心理感觉和身体健康,饭店职业道德的培养过程就是将职业规范转化为品质的过程,也是提高员工心理素质的过程、说到职业道德,使我又想到了实习生活、饭店员工的文化素质一般较低,尤其是前厅服务人员,传菜员,后厨厨师、这就不可避免地加大管理的难度、例如,他们喜欢占点小便易,私拿酒店的低值易耗品、记得在举办某次宴会的时候,作为服务员的我在宴会大厅拾到100元钱,然后交给经理、事后,这位经理很平淡地把这100元钱交给吧台,再交到财务作为营业外收入、我并不是希望他在例会上怎么表扬我、只是觉得这样的事情宣传一下比较好、至少我是酒店的一员,我的诚实代表了酒店的诚信、可她自始至终都很平静、对服务人员知识的培训重点在于掌握本岗位所需的知识,这是按速成性,需发性,阶段性的原则进行培训的,能力培训是饭店培训的核心和重点。
饭店员工绩效考核是人力资源开发与管理的重要内容,考核必须坚持以贡献为主,长处为主的原则、坚持客观准确,公平公正的原则,坚持平时考核重于定期考核的原则,考核可以按定量考核,定性考核,考勤记录考核,也可以是三者的结合。
饭店酬劳是人力资源管理中的重要因素,也是饭店人力资源管理必然要研究的内容、因为金钱,物质酬劳不仅直接涉及到饭店的费用支出,而且直接影响到员工工作积极性的调动与发挥、酬劳主要包括工资制度,奖金和福利待遇、就拿我实习的酒店来说,服务员的工资结构是这样的:
基本工资:新服务员是260,老服务员是300、效益提成是个人推销饭菜的1%、瓶盖费、全勤奖(老服务员)、月度优秀服务员奖金为200、传菜员的固定工资是440元,迎宾员是500元、领班工资由700元降至600元。
厨房是餐饮产品的生产场地、厨房管理是餐饮管理的重要环节、厨房管理的成功与否对菜肴质量,食品成本,餐厅服务质量及客人和饭店的利益都有着举足轻重的影响、厨房生产控制的目的是通过对厨房进行科学化管理,有效地控制厨房生产过程中的浪费、吸引更多的顾客光顾、从而获得最佳的效益、广义上的厨房生产包括采购,验收,贮存,厨房生产、采购时要进行质量控制,数量控制和价格控制,采购成本直接关系到厨房生产成本、因此,()对采购人员的素质有一定的要求:有强烈的进取性和责任感,有较丰富的商品知识,有较强的社交活动能力,有一定政策水平和理论知识,廉洁、验收要遵循一定的程序,建立科学合理的验收体系:选用称职的验收人员和实用的验收设备,器材。
宴会往往集饮食,社交,娱乐于一体,是人们为了一定的社交目的而举行的`高级聚会、由于他规格高,影响大,服务讲究,利润颇丰,故历来受到酒店经营者的重视、一个高标准的宴会在一定程度上代表了一个酒店餐饮服务的烹调技术的最高水平,同时透过某个酒店的宴会,也折射也一个酒店的餐饮服务管理水平,对提高整个酒店的经济效益和社会效益都有着十分重要的意义。
我实习的酒店举办的宴会特别多,主要有婚宴,寿宴,机关团体宴,满月宴,丧宴、宴会设计是根据宾客的要求和承办单位的物质条件和技术条件等因素对宴会环境,台面,菜单及服务程序等进行统筹规划,并拟出实施方案和细则的创作过程、宴会设计要根据人,物,境,时,事对宴会场境,宴会台面,宴会酒水,宴会服务及程序,宴会设计时突出主题,特色鲜明,安全舒适,美观和谐,科学合算。
服务员和酒店都希望能多举办宴会,对于酒店来说,由于宴会统一制作菜肴,对原料浪费较少,因而举办宴会能给酒店带来丰厚的利润;同时,宴会还有一定的宣传效果,对于服务员来说,宴会一般都是288,318,368标准,两桌的提成比较可观,而且宴会服务是集中劳动,集中休息,所以黄鹤楼大酒店接待的宴会特别多,小到三四桌的满月宴,大到五六十桌的婚宴,有时一天要举办三场宴会,9月1日那天共计57桌在同一天的上午举办,一楼都是288标准,二楼都是368标准,当天上午营业额近1、4万,下午晚上一楼接着接待零点,一天的收入比较可观,黄鹤楼的宴会预定很好,因为经推出了一系列的优惠政策:10桌及以上免费为客人请歌舞团,免费摄像且送一桌、这也是一种营销手段吧!
菜单是餐饮经营者向客人推出的联贯市场供给和客人需求的菜点目录,在餐饮经营活动中,菜单一面联系经营者的产品供给,一面联系就餐客人的市场需求,成为餐饮管理开展市场营销和的桥梁、
黄鹤楼大酒店的菜单只有三种:零点菜单,宴会菜单,团体会议菜单、其零点菜单设计的比较有特色:古色古香的黄鹤楼祝你更上一层楼,菜单里有说明和图片、会议菜单和宴会菜单由预定员保管,无论哪个标准八凉十热送果拼这个标准是不变的、268和288标准相差不大,也就是换两个稍高档点的菜、268和388标准就不一样了,388讲究搭配,雕刻和菜品质量、
在激烈的市场竞争中,竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争,现在提倡的是文化竞争,文化竞争能力是最高层次的质量竞争,是高品位有竞争,是适应市场需要的竞争、
饭店文化要突出个性,文化要示个性,个性带来形象,形象增强竞争力,饭店文化要有特色,注重细节,有特色、永远都不会忘记上午下午晚上例会结束时黄鹤楼全体员工呼喊的企业宗旨:亲情服务,互相关爱,脚踏实地,永远第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!
一、被调查对象a,在读大学生:
1、你认为我们这个社会中有那些社会歧视?
性别……家庭背景……年龄,身高,外貌…… 有钱程度,还有是否是城市户口, 是否本地口音,比如在广州人就看不起不说广州话的人。
2、你认为你在这个社会中你遭受了哪些歧视?
性别……身高,还有就是口音,在找工作时遭到身高歧视,现在很多招工广告就明显带有歧视的要求。
3、你认为在受到歧视的时候给你造成了那些伤害?
觉得自尊受到伤害,心理上不平衡,认为那样做违反了法律的(我是学法律的)。
二、被调查对象b,在读大学生:
1、你认为我们这个社会中有那些社会歧视?
对看上去不顺眼的有歧视。
2、你认为你在这个社会中你遭受了哪些歧视?
这个呀,在不同时期,不同的状态下有不同的吧,不好说,比如我去群光的时候,看珠宝的售货员就有些歧视意味。
3、你认为在受到歧视的时候给你造成了那些伤害?
这个呀,在最受歧视的时候,让我觉得歧视我的人很可笑,我并不是像他们认为的那样的……以前的不记得了。
三、被调查对象c,在读大学生:
1、你认为我们这个社会中有那些社会歧视?
一么就是贫富造成的,富人有鄙视穷人的,这个例子很多不用举了吧,二是权大的鄙视权小的,比如说部分城管对小贩……哦,再就是民族了……性别我觉得还好,因为刚才那几个是大前提,如果你有钱有权,谁会在乎你是男是女?我是这么理解的~
2、你认为你在这个社会中你遭受了哪些歧视?都有哪种类型?
要说社会上的遭遇,我觉得学生还是经历少点,现在可能就是因为阅历,年龄吧,前边还没说到,不好意思~不过这些都是小方面,将来的话,可能会有的。
3、你认为在受到歧视的时候给你造成了那些伤害?
自尊……就是自尊心受挫,可能心里很不平衡,反正有可能自暴自弃。因为自己得到的是不公平,从而能再产生报复心理就很难说了。
四、调查对象d,一毕业不久之工作者:
1、 你认为我们这个社会中有那些社会歧视?
有工种,比如脑力劳动者就看不起体力劳动者;还有地位……还有收入……学历……找工作的时候人家要本科的,专科免谈,我是专科毕业,所以认为这是歧视。
2、 你认为你在这个社会中你遭受了哪些歧视?
嗯……好像没有吧,我这公司是一个韩国贸易公司在苏州的办事处,人不多,不好说
3、 你认为在受到歧视的时候给你造成了那些伤害?
重要的心理上,当时只是觉得郁闷。这些歧视对我伤害比较大,因为失去了和更多人公平竞争的机会,这样我得走好多弯路,付出更多才能达到一个目标。
五、调查对象e,在读大学生:
1、你认为我们这个社会中有那些社会歧视?
贫贱岐视,应该是最多的,比如清洁工和服务员,还有就是伤残岐视和疾病岐视。
2、你认为你在这个社会中你遭受了哪些歧视?都有哪种类型?
男女歧视~~只是觉得很多时候还存在男女歧视~例如找工作呀等等~
3、 你认为在受到歧视的时候给你造成了那些伤害?
心理伤害和自尊
六、调查分析
此次调查因现实条件的限制,是通过网络聊天的方式来进行的——网络聊天在理论上比现实调查要真实的多,因为网络上可以消除很多面对面调查中存在的障碍。这次调查了五个对象,其中有四个是在读大学生,如此取样是不科学的,这也是无奈的选择——基本上只有大学生对这个调查感兴趣,很少工作了的人愿意做。而就从这几个调查对象来看,调查结果也不尽人意:一是对歧视现象关注不够;二是对歧视这个概念还很模糊,通常把歧视和偏见混淆。在这里推测工作了的人不感兴趣的原因:一、为生计奔波而漠视歧视现象;二、一直处于一种歧视状态,形成了习得性无助;三、根本没有意识到自己所处情形为歧视状态。综调查对象所言,推测形成整个社会对歧视现象的态度的原因:许多国人的关于的歧视意识没有启蒙,即使有所启蒙,也为整个社会整体所淹没。
根据县综治统一安排,我局扎实开展了20xx年下半年社会管理综合治理民意调查工作,现将有关情况汇报如下:
一、切实加强组织领导。
为确保工作取得实效,成立了局综治民调工作领导小组,由党组书记任组长,副局长任副组长,成员由相关股室人员担任。成立了民调“大走访”活动督导小组,由党组书记任组长,副局长任副组长,成员由相关股室人员担任。结合我局实际,制定了切实可行的工作方案。
二、广泛宣传发动。
9月6日召开机关股室及二级机关负责人会议,集中学习了《自治县20xx年下半年社会管理综合治理民意调查工作方案》和《自治县社会管理综合治理民意调查奖惩考评办法》,同时认真学习了县委常委、政法委书记钟胤进在全县综治民调动员大会上的讲话。9月13日,召开全系统干部职工大会,要求全体干部职工按照《省社会管理综合治理民意调查问卷样本》的要求如实回答上级问题。
三、扎实开展大走访活动。
建立“大走访”活动入户走访任务分配制,责国土资源所、国土资源所、国土资源所、长安营国土资源所;责儒林国土资源一所、茅坪国土资源所、丹口国土资源所;负责儒林国土资源二所、西岩国土资源所、威溪国土资源所;负责汀坪国土资源所、五团国土资源所、南山国土资源所。
同时,我局共抽调5名工作人员,加班加点,登门入户,走访了新田社区辖区司法局全体干部职工及家属,详细了解民情,着重掌握当前公安系统对打击违法犯罪行为的力度,对公、检、法、司、其他党政干部队伍建设的评价以及当地干部为群众解决实际困难和其他工作意见和建议,认真听取意见,认真做好记录。
调研背景:作为学校学生的教育管理是学校管理的重要组成部分,如何对学生进行有效的管理是我们学生管理队伍面临的重要课题。特别是从老校区搬迁来到海河教育园区,面对全新的环境,学生管理也出现新的问题,建立与新校区相适应的学生教育管理体制是我们现在面临的重要任务。
基本现状:目前学校的学生管理总体来说是分为院系两级管理体制,院级主要是以学生处为主,团委为辅,系级的管理主要是各系的党总支牵头,辅导员管理为主,兼职班主任管理为辅。
存在的主要问题:
一、班主任与辅导员工作职能不清。
二、各教学系在学生教育管理方面的自主性不够。
三、学校各部门在学生管理方面没有形成统一的认识。
四、学校工作重心偏离学生
五、学生参与管理的力度不够
原因分析:
一、作为学校设立班主任和辅导员双层管理出发点是好的,为的是更加的全面的对学生进行引导和管理。但是在实施过程中出现了一些问题,造成很多班主任没能尽到自己的责任,究其原因主要有以下几个方面:1、作为兼职班主任,本身有自己的专职工作,特别是一些兼职班主任的工作相当繁忙,这使得很多兼职班主任没有时间去对学生进行管理,由于班主任对没有那么多的时间对班级进行管理,久而久之,学生发现负责对自己进行教育和管理的只是辅导员,学生有什么问题也很自然的去找辅导员而不是找班主任。从而形成恶性循环,以至于很多学生不知道自己班主任是谁,这也使得很多兼职班主任的工作很难开展。2、这只是可能的一个原因,兼职班主任都是从大学毕业,而在大学里学生的日常教育和管理都是由辅导员来完成,这种思想又能也左右了兼职班主任的工作,造成很多班主任认为学生有事就找我,没有事我也不用去管理,这在一定程度上消磨了兼职班主任工作的积极性和主动性。
3、由于兼职班主任与学生接触的机会较少,对班级情况也是不甚了解,也很难参与到班级的管理中和学生的教育当中去。
二、各教学系在学生教育管理方面的自主性不够。在大学生里面,学生的管理主要以各个学院为主题,作为我们学校学生的管理应该也是系部管理为主,但是通过一年来的工作发现,我校得学生管理以学生处的管理太过集中。在我们学校各个系部学生的特点是不一样的,因此学生的管理应该以更加体现各个系部的特色。给予各个系部更大的管理教育学生的空间。
三、学校各部门在学生管理方面没有形成统一的认识。作为学生管理应该上下一致,各个部门应该协调一致,现在感觉是对学生管理是严格管理还是相对宽松一点没有统一。造成这种现象的原因,我认为是由各个部门的管理思路的不统一造成。
四、学校的工作重心偏离学生。作为学校工作的中心应该是始终围绕学生,特别是以教学为重点。但是目前学校的状况是 说停课就停课,说调课就调课,很多学生都不知道什么时候该上课,什么时候不该上课。这样任意随便的调课有可能会给学生产生一种暗示,上不上课不是很重要,既然学校都可以随意的调课停课,那我偶尔的不去上课那也是有情可原的。造成这种现状的原因主要是:1、没有重视教学这一学校工作的第一任务。2、本学期学校事务确实繁忙。
五、学生参与管理的力度不够。主要原因:1、学生自身参与学生管理的意识没有,2,作为学校为学生提供的参与学生管理的机会不够。
建议:
一、1、明确班主任与辅导员的职能,要做到各负其责。2、对于兼职班主任要有一定的监督机制。作为辅导员虽然工作在各个系,但是都统一属于学生处,而我们的兼职班主任也是分属于各个部门,能不能也向成立一个专门负责兼职班主任工作的一个部门,这样更有利于兼班主任的工作。
二、1、各系部根据自己系的具体情况制定相应的学生管理措施,包括学生日常表现与操行评定的措施等,增加系部在学生日常管理中自主性,给系部在学生管理中更大的权利。
三、学校各部门统一思想认识,对学生应该进行严格管理,严格按照学校的规章制度执行,犯什么样的错误,就应该受到什么样的惩罚。
四、确立学校工作中心,严格执行调课、停课制度。保持学校教学的严肃性。
五、1、学校和系部为学生提供更多的参与自身管理的机会。2、积极培育学生干部,特别是对学生会成员定期给予指导。
——每个人的性格决定了他的爱好,也同时反映了他在书店里的图书选择。我们以学习小组为单位,组织了一次社会调查的活动。下面是我们调查的结果以及收获。
时间:XX年2月17日 星期日
地点:泉城路新华书店
早上10点左右,书店里不算多的读者分散在各个书架旁。有的是随便翻看,漫无目的的翻阅;有的是聚精会神的学习,在书中汲取知识;还有的是在为自己的孩子选书……可能是人少的关系,导致我们没法进行计划的调查。
一个小时匆匆而逝,11点多,书店的人潮上来了。我们开始进行调查,调查结果如下:
喜欢当代小说的人数不算多,共八人左右,部分读者喜爱的理由是比较靠近生活,有亲切感,比较适合平时在闲暇的时间进行阅读。热爱中国古典文学的读者也在少数,共七人,有的读者喜爱是因为想多了解一下古典文学这方面的知识,有的读者喜爱是因为是这方面的爱好者,研究这方面的知识。科普科幻类的书架旁,大部分都是儿童,共有14人。他们每个人手中的书都有所不同,其中最受欢迎的是《科幻小说精选集》,原因是内容全,而且很吸引小读者。快开学了,当然最受欢迎的图书还是学生用书、教材用书。每个学生都在为迎接新的学期而做着充分的准备,购买学习用书的人数也居多,每个学生都对自己的薄弱点做着充分的估计。
通过调查,明显的看出,购买学生用书的人数最多,可见学生们对学习的热情很高啊。
高尔基曾经说过:“书籍是人类进步的阶梯。”一个人的生活中没有书籍,就好似昏暗的夜里没有光亮。逆水行舟,不进则退,假若你的生命里没有书籍的渲染,那你也不再会原地踏步,而会退步,甚至被整个世界所抛弃。
读好书,好读书,读书好。读好书,我们会豁然开朗;好读书,我们度过的时光会更有意义;读书好,会让我们眼前一亮。
调查时间:
20PC-4-20~20PC-4-26
调查方式:
采用书面问卷形式,在分层的基础上对各年级进行抽样调查
阅读兴趣倾:
一、调查统计数据及分析
本次调查采用系统抽样的方法,阅读问题从各学院各专业各年级中随机抽取被调查者
二、调查结果分析
通过《马克思主义基本原理概论》社会实践论文
三、调查统计数据及分析
本次调查采用系统抽样的方法,针对同学们阅读倾向,阅读时间,阅读方式,阅读目的,阅读问题从各学院各专业各年级中随机抽取被调查者,其中男生14名、女生27名,并发放问卷120份,回收率112份,有效问卷100份。经过本小组成员的分析讨论,分析结果如下:
1、从阅读兴趣倾向来看
1)大学生在空闲时间会不会阅读,如下所示:
1经常会 2有时会 3偶尔会 4从来不会
由上表可以看出,在空闲时间有29.3%的人表示经常会读书,有46.3%的人表示有时会读书,有22%的人表示偶尔会读书,有2.4%的人表示很不喜读书,基本上从不会读书。综上可以看出大部分大学生对于课外阅读还是比较喜欢经常看书的。这表明大学生总体还是爱读书的,但还是存在着部分不爱读书,不读书的现象,因此大学生还要加强课外阅读,树立积极的读书意识。
2)在大学生阅读的类型来看,大学生的阅读类型广泛,有名著,散文,小说,诗歌,自然科学类,专业类实用性读物等,其中喜欢小说的最多,占33%,专业,技能,考试等有关实用性书籍其次,占22%。因此可以看出,现在的大学生对于小说读物的最热衷。
3)由有关阅读名著书籍的问题结果统计可以看出,有29.5%的人表示喜欢并经常读,有52.8%的人表示喜欢,但很少读,也有17.6%的人表示不喜欢读。而将近68.0示不经常或不喜欢阅读名著的原应是,晦涩难懂,读起来没有什么趣味。由这些数据可以看出我校大学生对于经典文学作品还是不太关注的,这给了我们学生一个警示,作为一个大学生,我们应该多读经典的文学作品,名著是文化的瑰宝,是每一个大学生都应该看的,这也是作为一个大学生应该做到的。
2、从阅读时间和阅读量来看
我们可以直接了解到人们对课外阅读的态度及重视程度:
1)在时间上根据统计结果显示:19.3%的学生每天花不到一小时作课外阅读,58.5%%的学生花1~2小时,16.9%的学生花2~4小时,5.3%的学生花4小时以上时间阅读。所花时间在两小时以内的占总人数的77.8%,超过两小时的仅占22.2%,说明虽然大学相别于高中,我们有着很多的课余时间,但学生们在课外阅读上所花的时间还是偏少。我校学生对课外阅读的重视程度远远不够。
2)在月阅读量上根据统计结果显示:15.9%的学生每月读3本以上的书,57.3%的学生阅读1~2本,26.8%的学生每月读少于1本。从阅读量上暴露的问题更加明显:在业余时间充裕的大学里出现这种状况,是不理想的。大部分大学生对于课外阅读并没有给予足够的重视。
3、从阅读目的来看
1)根据“你通常会受什么影响而选择一本书”这个问题结果显示:同学们的选择较为集中,有26.3%的同学选择了“名著或获过奖,有42.0%的同学选择了“媒体中推荐”,有24.4%的同学选择了“老师或朋友推荐的,剩余7.3%的同学选择了“看过作品改编的电影或电视剧。由此可见,名著或获奖这个因素对于大多数同学来说,影响很大,如果一本书是名著或是得过奖,那么就会有很多的同学去选择这本书。而对于老师和朋友的推荐,对同学也有一定影响力,只是稍弱一点,但看过作品改编的电影或电视剧对于同学的影响更弱。
2)对于“你阅读最主要的目的”这个问题,有31.7%的同学选择了“备考或学习需要”,有 51.2%的同学选择了“获取信息,扩大知识面,增长见识,有2.4%的同学选择了“掌握一些实用技能 ,有12.2%的同学选择了“休闲娱乐”,有2.4%的同学选择了“其他”。由此我们可以看出,还是有相当一部分的同学是为了增长见识,开拓视野而阅读的,可见同学们对于阅读的目的还是很明确的。而提高文化修养也是打学生阅读的主要目的之一,很多同学也想通过阅读,提高自己的文化修养,使自己在今后的竞争中处于更为有利的地位。而很少一部分的同学选择了掌握实用性技能,毕竟经验性的东西还是要靠自己去试验,与体会的。
4、从阅读方式来看
1)我校61%左右的大学生将到图书馆借阅作为自己阅读的主要途径,找手机等网上浏览也是重要的阅读途径。值得注意的是,大学生买书热情不高,仅有2.4%左右的学生将书店购买作为自己阅读的主要途径。
2)在选择什么样的刊物阅读这一问题上,34.4%的学生选择传统书籍,有46.9%的学生选择电子数字书籍,有18.7%的学生觉得无所谓。从这可以看出电子数字书籍已经以方便快捷的优势逐渐赶超甚至超过传统的纸质读物的重要地位,当然很多学生认为哪种都可以无所谓。学生对电子书籍的选择最多,可见,现代媒体对于生活的影响。电子读物也可以看出电子类读物已开始进入我校大学生的生活中。
5、从阅读障碍问题看
同学们在阅读过程中遇到的普遍问题是时间紧迫,忙于学业或其他社团同活动,而读书是一件需要花费时间和精力的项目,没有空余的时间,学生因此放弃了阅读课外书籍。不知道应该读什么书也是所有大学生在大学学习过程中的普遍问题,大学生活是忙碌而又新鲜的,许多刚进校的大学生对生活、对学习有无比的困惑于迷茫。在大学学习过程中,很多同学对除了自己所学的专业知识以外,其他都一无所知。这是由于不少进入大学校园的学生并没有从中学被动的、以考试为中心的学习模式中走出来,他们把读书当成是专业学习之外的‘课外’的事情,缺乏阅读兴趣和主动获取知识的意识。读书因此具有了盲目性和功利性。还有一部分的同学选择了想读的书图书馆没有,书本的价格比较昂贵,许多学生望而止步,承担不了这么昂贵的书费,因此也减少了阅读量。阅读是一种需要经年累月,日积月累慢慢积累起来的的行为活动,只有坚持不懈的阅读并在阅读中充满思考,才会在阅读上达到一定高度。
系别:
年级:
专业:
学号:
姓名:
实践单位:
实践时间:
社会实践的参加者:
社会实践主题:
社会实践时间:
社会实践地点:
现将有关社会实践的调查情况报告如下:
调查背景
1、调查目的:现在的大学教育将实践放到了越来越重要的地位。这种实践就是要学生学会将所学的知识应用到将来的工作中,在这种社会要求下,许多大学生选择做兼职来增加自己的实践经验。针对大学生大多都有从事或有意向从事兼职工作的事实,我在周末通过校园问卷调查报告的形式,对大学生的兼职状况做了一次调查,为了了解大学生对兼职的看法和目的,以及兼职对大学生的重要性和对其将来工作的潜在引导性,最终收回问卷120份,男女人数基本持平,本次调查的内容主要是兼职的目的、收入、类型以及遇到的问题等。
2、调查对象:贵州师范大学求是学院白云校区在校生 调查过程
1.调查过程:(1)分发调查问卷 ⑵ 回收调查问卷 ⑶统计回收的调查问卷⑷ 对调查问卷进行分析 ⑸讨论问卷 ⑹ 得出结果
2、调查数据:为了深入了解贵州师范大学求是学院学生兼职的情况,本次调查进行自填问卷式调查:
⑴调查人数:在校大一、大二、大三学生 ⑵回收有效问卷120份
调查说明
此次调查总体分为五个部分
第一部分:调查的内容及结果,是对整个调查内容的说明。其中又对一些重要方面做了详细的说明。
第二部分:调查结果的数据分析,各种围绕兼职的话题数据将在此统计概括,使人们看到大致的趋势和形势。
第三部分:问题的解决,针对兼职中大学生遇到的各种问题一一说明,并提供一些解决办法。 第四部分:小结
第五部分:附件-问卷
一、调查内容及结果 (一)大学生兼职的兴趣取向
1、兼职目的
(1)获取社会工作经验,为以后更好的融入新的工作新的环境做好准备
(2)提高个人的应变能力、锻炼心理承受能力和改善人际交往,从而丰富了自身的人生阅历
(3)赚取自己的零花钱,改善生活质量,提高生活水平
(4)减轻家庭经济负担,通过兼职来赚取自己的日常生活费用
(二)兼职类别
(三)大学生兼职的信息获取
1、兼职信息来源
(1)校园招贴: 作为传统宣传形式的校园招贴仍然是大学生获得兼职信息的主要来源,但其中也有一些虚假信息需要分辨。
(2)兼职网站:这些网站对兼职信息承担了更多的责任,需要引导大学生通过正规有效的兼职渠道获取兼职信息。
(3)学校机构:大部分学校设立了市场部,对一些公司的招聘进行了更为规范的招聘步骤,同时维护大学生的人身安全和利益。
(4)中介:由于中介机构基本以纯营利性为目的,收费高、办事效率低、不负责任,导致大学生对中介机构的信任度不高。
(5)熟人介绍:安全系数高。对于接收工作的学生来说,较为熟识的老师同学的介绍会提升此份工作的安全系数。联系方便直接,不用经过面试,而且可以更详细地了解兼职的各种情况 2、兼职信息收费
(1)观点一:应该,支付一定费用给服务机构才可以支持这些来源于学生、立 足于学生、服务于学生的服务机构正常运转并更好的持续发展
(2)观点二:不应该,从大多数大学生经济状况来考虑,大部分人认为没有支付能力就不应该支付费用。
(四)大学生兼职的时间及偏爱的形式
1、兼职时间
(1)大一:大一新生兴趣高涨,热情好动; (2)大二:大二时间充足,成为兼职主流
(3)大三 :大三的同学忙于考研和专业课,没有太多的时间去做兼职 2、兼职形式
(1)固定工作,时间间断:大部分同学都选择了周末,认为周末兼职不仅利用了课余时间还可以作为日常学习生活的调剂,而一份固定的工作也免去了找工作之忧。
(2)固定工作,时间连续:在暑假或寒假这样较长的时间里,有一部分同学在外打工,赚取来年的费用
(3)随即工作,时间不定:这种情况一般是刚来大学的新生,他们不知道自己喜欢做什么,先尝试做一下兼职,大部分时间用在适应大学生活上。
(五)大学生兼职的薪酬要求
1、实际待遇
2、期望待遇
(六)兼职中遇到的问题
1、兼职与课程的冲突:兼职同学基本上还是以学业为重的。另外,也有一些学生“选修课必逃,必修课选逃”,这说明了大学生对学习的认识不太到位,迫切需要用金钱来证明自己的价值,而在某种程度上导致大学兼职现象增多,甚至出现为兼职逃课的现象。
2、安全问题:在兼职过程中大学生权益受侵害的现象也是屡见不鲜,大学生兼职的安全问题有待解决。
3、兼职与专业的相关度较低:据调查,较大比例的大学生对兼职是否与专业相关表现出无所谓的态度,因而大学生在选择兼职时比较迷茫。
5、权益保护意识薄弱:在权益受到侵害时,大部分学生通过与雇主交谈来寻求解决的办法,有些大学生是通过法律途径来解决的。但仍有同学抱着多一事不如少一事的想法,忍气吞声,而不是通过正确的途径来维护自身的合法权益。同时,
在实际生活中,很多大学生并没有采取实际行动积极争取自己的合法权益。而这些学生没有一个想到报警。这暴露了有一部分学生的权益保护意识比较薄弱,有待加强。
二、调查数据分析
(一)锻炼实践及改善生活是成为大学生兼职的重要因素
调查结果显示,最吸引大学生加入兼职队伍的因素是“锻炼自我,社会实践”(占45%),其次是“改善经济”(占30%),再下来是作为生活费,减轻家庭经济负担,兼职能积累一些工作经验,有利于提高个人的应变能力、锻炼心理承受能力和改善人际交往,从而丰富了自身的人生阅历;而“改善经济条件和生活方式”成为了今年大学生选择兼职的第二种因素,社会的发展,生活水平的不断提高和物价的时涨,社会的攀比,校园间的攀比,同学间的攀比,或多或少会逼迫自己改善生活质量。当然这种方式是不应该提倡的,而它又的确是社会现实的一种表现。我们更希望大学生加强实践,国家做出贡献
(二)宣传类、促销类、展示类倍受大学生青睐
调查显示,大学生所关注的兼职中,宣传、促销类36.4%,家教类22.6%、占据了相当大的比重,展示类(模特、礼仪等)10.6%。大学生的兼职心态少了一些保守,多了一些活跃。大学生们走出校园,站在自己的工作岗位上,对自我是一种肯定。提早适应社会变化,为以后进入社会和工作岗位做准备!
(三)校园招贴和同学转告、网站信息是大学生获取兼职招聘信息的渠道调查结果显示,作为传统宣传形式的校园招贴仍然占据兼职招聘形式相当大的比例(占29.99%),但是这种形式所造成的隐患也非常明显,“上当受骗”已经成为学生在求职时最担心的问题。而网站信息18.74%排在第三。同时也说明大学生们对待兼职时存在更多选择更多理性。而作为专业的兼职网站,信息方面承担越来越多的责任,引导大学生通过正规有效的兼职渠道获取兼职信息。
(四)不应该交取兼职信息服务费
调查结果显示,77.42%的同学认为“不应该收取费用,学生没什么经济能力”。18.70%的同学认为应该向服务机构支付费用,在费用方面应考虑学生的经济能力。从结果上分析来看,大部分同学还是站在学生的角度来看这个问题,认为没有支付能力就不应该支付费用;而另一部分同学已经明白,支付一定费用给服务机构才可以支持这些来源于学生、立足于学生、服务于学生的服务机构正常运转并更好的持续发展,更好地为我们大学生服务!
(五)大学生对待兼职更理性
大部分同学都选择了周末,认为周末兼职不仅利用了课余时间还可以作为日常学习生活的调剂。调查中排名第二的选项寒暑假只占了不到三分之一,大部分学生还是想利用寒暑假做一些其他有意义的事情。想从事兼职时期主要为大二时期。其次是大一,大四只占6.07%,这也反映出今年的就业形势,大四同学都忙于找工作,参加各类招聘会,根本没有太多的时间去做兼职,而大二的学生成为了今年的主流。综合上面二个数据,当代大学生在兼职时更多考虑到的是自己的学业是否受到影响。在不影响学习的前提下,大部分同学都是很乐意参加兼职的。
(六)大学生兼职期望待遇范围 调查显示,根据工作的不同,学生对于待遇的期望值差距也比较大。分别为100元/天或次(占46.84%),50元/天或次(占30.75%),200元/天(占9.35%),可接受的最低酬金范围提高到了50元/天,说明大学们对于自身的价值期望有了更多的提升。当然也说明公司对于兼职的待遇也有所提高。工作时间仍然为8小时工作制。
三、问题的解决
上述调查结果分析基本上说明了当前学生兼职情况。为了使大学生能够在兼职的过程中学以致用,达到丰富社会阅历,提高自身能力的目的,同时也为了使大学生的兼职工作能够得到理性、有序、健康的发展,对学校和大学生个人提出以下建议:
1、完善兼职机构—学校方面
(1)成立专门的服务机构:学校应该成立一个专门的兼职介绍所,采取相应的管理措施,定期向学生发布兼职信息,对学生兼职提供必要的指导和培训。这样,一旦发生纠纷,也可以交由学校来出面与用人单位来协调。
(2)实施大学生兼职的规划指导:由于大学生在选择兼职时比较迷茫,欠缺理性的思考,学校应该给予一定的指导,引导学生树立正确的兼职观念。
(3)借鉴国外经验:学校应吸取国外高校的一些好的措施。例如哈佛大学将兼职活动作为学生在校期间的选修课,将兼职与课程实践有机地联系起来,对用人单位评价高的学生给予奖励,同时将其作为综合测评分计入其在校分数。
2、培养自身条件—个人方面
(1)树立正确的兼职观念:大学生的第一身份是学生,应正确处理学习与兼职的关系,以学习为主,兼职为辅。
(2)提高自身综合素质:大学生应该在兼职过程中增长知识,开拓视野,陶冶情操,养成美德,告别陋习,学有所长,学有所乐,全面提高综合素质。
(3)加强心理调控能力:大学生应处理好与同学之间的关系,乐于帮助同学,积极参加校内一些公益、集体活动,培养健康的心理素质。(4)增强自我防范意识和法律保护意识:大学生应该对身边的基本法律关系,基本权利有比较明确的认识,能够分清在兼职的过程中什么情况属于侵权行为,以及如何处理。在与社会接轨的过程中逐渐了解社会。例如,从中介公司找兼职的同学要注意查看汇中介公司的三证一照:税务登记证、职业介绍证、收费许可证和营业执照,避免上当受骗,后悔莫及。
四、小结:
丰富多彩的大学生课余生活给了我们无限的激情,满腔的热情,更重要的是的兼职经历。通过调查,同学们大都希望在大学期间从事兼职工作,让自己得到一定的锻炼。在兼职过程中同学们遇到了各种各样的困难,由于缺乏经验和社会阅历,不知如何应对,甚至有些同学还被某些不正当兼职机构欺骗过。但也有一部分同学具有一定的特长,善于交际,能力突出,能够将兼职工作做得有声有色。另外,兼职要量力而行,适可而止。凡事皆有度,兼职也不例外。应该以学业为主,切忌盲目。作为学生,必须找好学习与兼职的平衡点,敢于尝试科技含量高地兼职,多尝试能锻炼能力,实践知识得于兼职经历。再者,通过调查以及切身体会。我认为学校应该成立专门的兼职指导机构,鼓励指导同学们从事兼职,使大家在丰富课余生活的同时,既锻炼了能力,又获得了一定的酬劳,为以后的就业做好准备。各大高校应该针对大学生兼职现象给予重视,考虑把其纳人到学生日常的教育教学活动和学生社会实践的工作管理中,使其良性发展,并对大学生提供指导,尽量建立与用人单位的联系、提供或推荐与专业相匹配的兼职岗位,让学生到更广阔的第二课堂(社会)中提升自己。同时,大学生也需要重新审视自己兼职的目的,合理安排时间,做到兼职学习两不误,真正全面成长。
参考文献
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[11]李佳恒.当代在校大学生兼职现象调查与反思_以天津市部分高校为例[j].天津工程师范学院学报,20xx(1).
大学生兼职状况调查问卷
所在年级:大( )
1、你认为大学生有无兼职的必要?()
a、非常有必要b、可有可无c、没必要
2、到目前为止,你是否做过兼职?()
a、 经常做b、偶尔做 c、从来没做过
3、你曾经做过哪些种类的兼职?(可多选)()
a、家教 b、促销 c、礼仪 d发传单 e、美容顾问 f、家政服务 g、餐饮服务 h、其他
4、你做兼职的首要目的是什么?()
a、赚钱 b、广交朋友 c、增加社会经验d、出于兴趣爱好 e其他
5、你通过何种途径寻找兼职工作?()
a广告 b、专门的中介机构 c、托熟人帮忙 d、自己寻找
6、你认为兼职会影响学业吗?()
a、一定不会 b、可能会,因人而异 c、一定会d、说不清楚
7、你认为兼职对你社会经验的积累有帮助吗?()
a、帮助极大 b、一般 c、毫无帮助 d、说不清楚
8、你认为学校是否有必要成立专门的兼职指导机构,以丰富同学们的课余生活并确保兼职的安全?()
a、非常有必要 b、无所谓 c、没必要
9、你在兼职中是否遇到过困难?()
a 、经常遇到 b、偶尔遇到 c、从未遇到
10、兼职中出现的困难是否由于你自身能力不佳而引起?()
a、完全不是b、基本不是 c、有时是 d、基本是e、完全是
11、遇到困难时,你通常如何解决?()
a、积极想方设法解决b、忍气吞声,自认倒霉
c、反正不干了,伺机报复,然后走人d、不知所措
12、兼职过程中,你是否遇到过性别歧视?()
a、经常遇到 b、偶尔遇到 c、从未遇到
13、兼职过程中,你最大的收获是什么?()
a、赚到了一笔完全属于自己的钱,颇有成就感
b、拓宽了交际面,朋友多了路好走
c、对社会的了解加深了许多 ,为今后的工作奠定基础
14、你认为兼职过程中,你最大的优势是什么?()
a、口齿清晰,善于表达 b、大胆自信,活泼开朗 c、出众的仪表和气质
d、兴趣广泛,知识渊博 e 、具有某项特长 f、其他
15、你会选择和专业相关的兼职吗?
a、会b、不一定,看情况c、不会
16、你的兼职收入主要用在何处?( )
a、作为生活费,减轻家里经济负担 b、作为额外的零花钱 c、交往朋友(包括恋爱) d慢慢积累,满足自己一个长久的愿望(如旅游等)e其他
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