春节饮食文化调查报告

王明刚老师

春节饮食文化调查报告

  每逢冬去春来,冰雪消融之际,中国人便迎来了春节。春节,可以说是中华民族最重要的节日,但凡春节期间,家家户户张灯结彩,走街串户,拜访亲友,聚在一起以谈论过去一年的成就及感想,人人均以此为乐,好不热闹。当春节过后,季节交替,万物复苏。

  对于中国的饮食文化,是全世界文明的,当然,在春节期间,中国人对于吃的喜爱和讲究程度,可以说又更上一层楼。

  春节前十天左右,人们就开始忙于采购年货,举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品,都要采买充足。 旧俗除夕之夜,在敬祭天地祖先后,全家团聚吃“年夜饭”,称为“合家欢”、“团年饭”。江南人家吃年夜饭,桌上四冷盆、四热炒,一暖锅,是很典型的。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜,青翠碧绿,名为“长庚菜”,另外还有饺子,年糕等传统食物,饺子“形如偃月,天下通食。” 年糕“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。餐桌上,还有各式鱼类,意为年年有余。食物的做法也是各式各样,例举不尽。

  在年初一之后,人人都举家出行,拜亲访友,被拜访者更要留人在家大吃一顿,一方面聊天谈心,另一方面也品尝美食,何乐而不为。

  在年初一过后的15天,即正月十五,人们会庆祝元宵,元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意。

  到现在,每逢正月十五,家家都会吃元宵,闹元宵,更有元宵节逛灯会等活动。 对于这么多的习俗以及吃食,似乎中国人在春节期间满满的都是美食,随之而来的,是各种肠胃方面的疾病与传染疾病的爆发。但有的人认为春节期间不能去医院,不然一年都会生病,会带来晦气。所谓“过年不看病、不住院,正月不吃药、不手术。”可事实证明,“过年不看病”不但没给他们带来好运气,还导致了一些病情的恶化。

  春节期间,聚餐机会增多,常常会因盛情难却而暴饮暴食,让肠胃不堪重负,不少人都倾向于放纵地吃喝玩乐和作息不规律,这样往往会导致身体承受不住,或患上节日综合征,或将老病“翻”出来。据调查,春节期间,因胃病前往医院就医的人数每日达到150到200人,是平日人数的3倍之多。虽然春节期间吃食少不了,但也因控制自己的饮食量,过度的饮食会引发体重的.增加和多种肠胃病。 除肠胃病之外,还有因过度饮酒而产生的醉酒,酒精中毒等,亲朋好友之间欢聚一堂畅饮,饮酒一定要适度,特别注意不要酒后驾车,要注意避免意外事故的发生。 所以在春节期间,我们更应该注意自己的身体,毕竟春节是一年中最喜庆,欢快的节日,应该以健康的姿态与愉快的心情来度过春节以迎接新的一年。 总之,春节是中国人最重视的一个节日,它代表着新一年的开始,理所当然,春节中的饮食也是人们非常关注的,人们往往把自己的愿望和对来年的希望寄予到春节,寄予到春节的饮食中……