伙食情景模拟大赛的策划书

伙食情景模拟大赛的策划书

　　一、活动主题：

　　我的伙食我做主

　　二、活动目的：

　　（一）、增强学生动手实践能力，丰富学生的课余文化生活；

　　（二）、增长同学们对食堂软硬件方面的了解，增进学生与第一饮食服务公司之间的沟通；

　　（三）、营造和谐的校园环境，贯彻落实精细化管理，促进第一饮食服务公司服务质量的提高。

　　三、活动宣传标语：

　　我参与，我模拟，我快乐 第六届伙食情景模拟大赛欢迎你！！！

　　主办：校学生会

　　承办：学生权益保护委员会

　　四、活动时间：

　　起止时间：2014年11月16日—2014年12月11日

　　（1）报名宣传阶段：11月16日—11月20日

　　（2）初赛及筛选阶段：11月21日—11月25日

　　（3）大赛开幕式：11月26日 15：00—16：00

　　（4）复赛情景模拟比赛阶段：11月26日—11月28日17：20—18：20

　　（5）决赛小组厨艺培训阶段：12月3日下午2:30

　　（6）决赛之厨艺大赛阶段：12月4日—12月6日

　　（7）颁奖大会即闭幕式：12月11日

　　五、活动地点：

　　1、开幕式：一粟堂二楼

　　2、初赛及筛选：一粟堂一楼

　　3、模拟比赛：一粟堂一楼，三清园一楼

　　4、厨艺大赛：三清园二楼

　　5、闭幕式：活动总结及颁奖仪式。

　　六、 参赛对象：湖北经济学院全体学生。

　　七、 活动内容策划：

　　1、对食堂进行参观，同时做一份与伙食有关的基本常识的卷子。

　　2、筛选初赛阶段，通过在食堂的.操作间进行相关切配、面点等环节考核进行筛选，并将成绩进行累积。

　　3、伙食模拟比赛阶段，在食堂中进行模拟售饭，售菜，保洁等岗位的工作。复赛成

　　绩与初赛成绩进行累加。

　　4、进入决赛的小组厨艺培训环节（由第一饮食服务公司派出厨师进行指导培训）。

　　5、厨艺比赛环节。

　　6、关于参赛感想的有奖征文。（采取自愿原则，奖项单独设置）

　　八、比赛流程：

　　1、前期宣传：制作横幅，宣传单，海报，并请校学生会宣传部协助制作宣传板。

　　2、报名方式：11月16日——11月20日在东西区各大食堂门前设报名点，同时可在各院系生活部报名（注：三人组队形式参赛）.

　　3、初赛：11月21日（周六） 15：00所有选手在一粟堂正门集合。

　　（1）参观及答卷环节：将所有参赛组分为两批，其中一批由工作人员带入后堂进行简单的参观并附讲解食堂平时工作的基本流程，另一批则在食堂前堂做一份与伙食有关的基本常识的卷子。（答卷10分）

　　（2）基本功考核环节：（此环节满分30分）

　　将所有参赛组分为4至6组，专业组分为2至3组（暂定），每组选手需在规定时间内完成摘洗青菜、切土豆丝、包包子等内容的基本考核，并由食堂相关员工指导并评分。

　　（3）评分汇总：根据以上环节参赛组总分为40分。非专业组取其前18组，专业组取其前8组。进入决赛的26组名单会于11月25日（周三）前公布（凡进入复赛的各小组，第一饮食公司将会有精美的礼品相送）。

　　4、开幕式： 11月26日（周四） 15：00——16：00 一粟堂二楼

　　议程：（1）主持人介绍到场人员

　　（2）邀请第一饮食服务公司相关负责人致辞

　　（3）权益保护委员会主任闻虹发言

　　（4）第五届比赛一等奖选手和本届参赛人员代表发言

　　（5）主持人宣布决赛规则及相关要求

　　（6）开幕式结束

　　5、复赛，情景模拟比赛阶段：11月26、27、28日(周四至周六)每天下午17：20—18：20 （若进入模拟赛事的小组在决赛环节中缺席，视为自动放弃比赛资格）。

　　（1）参赛人员可依据自己的时间安排来选择26、27日或者28日参赛但需要提前告知。暂定26、27日首先进行非专业组的情景模拟比赛，27、28日安排专业组的情景模拟比赛。

　　（2）将参赛组分别安排在一粟堂和三清园，伙食模拟主要进行售饭、售菜、保洁、清洗消毒餐具岗位工作，小组内三人自我进行分工分别操作售饭、售菜、保洁等岗位工作，每个岗位满分均为20分，小组总计满分60分。

　　（3）售菜、售菜、保洁各岗位工作评分细则及消毒餐具参观体验细则：

　　打饭：分别打出一两、二两、三两的饭放于电子秤上称重，其分量差异不超过或低于标准分量15克为优，根据其准确度、速度以及服务态度给与最后分数。

　　打菜：考验选手是否清楚菜价，分量是否准确，观察选手打菜时的动作熟练程度以及为同学服务时的态度来给与最后分数。

　　保洁：分别在对桌面的清理干净程度、清理速度等保洁过程中的具体表现来给与最后分数。

　　清洗消毒餐具：让同学们了解餐具消毒流程，并亲自体验餐具消毒过程，不计入总分。

　　（4）由食堂相关员工组成的评委团对从事不同工种的选手分别根据以上操作要求进行评分，权保会成员会在外围观察普通同学的反应，同学如有疑问或者不满应及时进行解释并解决。

　　（5）各小组分工成绩累加为情景模拟大赛阶段总分，模拟赛成绩与初赛成绩将会进行累加。非专业组取前10组进入决赛，专业组取前6名进入决赛，比赛结果将会在12月2日前公布。

　　6、12月3日对进入决赛的各小组，由第一饮食服务公司开展厨艺培训，决赛小组可积极询问疑难点。

　　7、决赛，厨艺比赛环节：12月4、5、6日下午2：30在三清园二楼。暂定4、5日非专业组进行厨艺展示，6日专业组进行厨艺展示。（为保证比赛打分标准统一，保证各组选手在同一公平的底线上进行厨艺展示的比赛，第一饮食服务公司将会在决赛之前召开座谈会了解大部分进入决赛的参赛组选手的实际水平，从而根据学生的实际情况准备难度适中的烹饪原材料，此环节将由专业人员进行评分）

　　（1）决赛开始之前由第一饮食服务公司大厨为我们现场带来厨艺展示表演,菜肴出炉现场请同学品尝。

　　（2）大厨发言（比赛过程中烹调的细节问题并祝贺各参赛小组取得好的成绩），进入正式比赛阶段（现场各参赛小组模拟大厨风范，穿插小组创新）。

　　（3）各参赛小组在开始进行厨艺展示之前，须为大家带来事先编排好的简短节目（才艺表演）引入所要准备的菜肴。

　　8、有奖征文：本次大赛还另设“最佳感言奖”两名，所有进入决赛并亲自体验食堂工作的选手可根据参加伙食模拟大赛的真实体验及感想写一篇赛后感言，题目自拟，体裁不限，文章不少于1000字，要求参赛稿件在12月8日之前交纸质稿和电子档各一份。

　　纸质稿交于：杨友娣 联系方式：略

　　电子稿发至 ：

　　征文结果会在闭幕式及颁奖仪式上一起公布。

　　注： 本次大赛将设置最高奖项，即“最佳模拟之星”两名，除获得“最佳模拟之星之外的选手，均以比赛总成绩的排名来获得“最佳服务之星”、“最佳组内协作奖”“最佳表现奖”的奖项。比赛结果会在比赛结束之日起不超过五天内公布，详见各寝室楼下。

　　9、 颁奖及闭幕式：12月11日 15：00——16：00 一粟堂二楼

　　九、 奖项设置：

　　最佳模拟之星 专业组：1组；非专业组：2组 150元

　　最佳服务之星 专业组：2组；非专业组：3组 150元

　　最佳组内协作奖 专业组：3组；非专业组：5组 150元

　　最佳表现奖 专业组：3名；非专业组：5名 100元

　　最佳感言奖 专业组：3名；非专业组：5名 100元

　　注：以上获奖者均可获得荣誉证书及精美奖品一份

　　十、赛后总结与宣传：

　　制作有关此次伙食情景模拟大赛整个流程的简报，简报可刊登比赛过程中的相关照片以及优秀的赛后感言，还可加入第一饮食服务公司相关工作人员对此次比赛的评价与东区食堂最新的动态计划，关于常见问题的回复以及一些饮食小知识，免费发放给普通同学。

　　十一、经费预算：

　　横幅两条 160元

　　宣传单、海报、报名表、评分表、简报 150元

　　彩色硬纸，胶带，杂物 30元

　　饮用水 60元

　　奖品总计： 650元

　　经费共计：1050元

　　第一饮食服务公司

　　校团委学生会

　　学生权益保护委员会