餐饮校园外卖服务市场调研策划书范文

马振华老师

餐饮校园外卖服务市场调研策划书范文

  一、调查背景

  随着高等教育大众化的快速发展,校园内大学生的人数越来越多,加上用餐时间比较集中,学校食堂同时容纳就餐人数有限,造成就餐拥挤,排队等候时间较长等一系列问题。另外,随着专业的发展,上课班级的增加,教学资源环境紧张的矛盾也日益突出,学生们的上课时间差异较大,忽而接连上课,忽而半天或一天没课,加上网络时代的孩子常常贪恋网络交际和痴迷游戏,大家的饮食起居规律也被打乱,对就餐的需求也是千差万别,不仅给食堂,也给校外的饭店、餐馆提供了机会,纷纷推出外卖服务,越来越受到广大学生的'青睐。为了更好地服务于大学生的餐饮外卖需求,在进展中赢得主动,特拟开展本次调查。

  二、调查目的

  通过本次调查,了解以下主要内容,达到以下目的:

  (一) 了解外卖在大学生心中的需求程度,消费观点及习惯;

  (二) 把握校外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式;

  (三) 分析大学生消费者对外卖的消费行为与消费特点;

  (四) 统计资料,预测外卖市场容量及潜力。

  三、 调查内容:

  (一) 外卖市场环境调查

  1、外卖市场的容量及发展潜力;

  2、学院不同年级对外卖的消费状况;

  3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响。

  (二) 消费者调查

  1、 消费者的消费心理(偏爱、经济、便利等)

  2、 对外卖产品的了解程度(品种、口味、价格等)

  3、 消费者的忠诚度

  4、 消费者消费能力、消费层次及消费比例的统计

  5、 消费者理想的外卖服务描述

  (三) 商家调查

  1、校园周边提供外卖服务的单位及其经营状况

  2、校园周边提供外卖服务的主要客户群及产品、服务特色

  3、这些商家的营销策略及其效果

  四、 调研对象及抽样方法

  调研对象:湖南人文科技学院全体学生,提供外卖服务的校外饭店。

  抽样方法:为确保样品的代表性、合理性及样本的精确程度,同时考虑到时间、人力、物力及消费者的经济状况等因素,调查是采用重点调查以及分层随机抽样的方法。

  五、调查人员结构及分工

  ㈠调查的组织人员 唐叶梅

  ㈡调查计划的执行人员 唐叶梅、晏兰辉、曾艳花

  ㈢信息整理与分析人员 曾艳花

  ㈣调研报告的撰写 曾艳花

  六、 市场调查方法

  消费者以问卷调查为主,访谈为辅;对商家以访谈为主。具体实施方法如下:

  1.把调查问卷平均分发到各调查人员手中,最好选在就餐时间后,学生比较空闲的时候。

  2.对于要重点调查的对象所在的宿舍进行走访调查。

  进入宿舍时要说明来意,以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中,调查员应耐心等待,切不可督促。调查员可以在当时收回问卷,也可以第二天收回。

  3.非就餐时间,对饭店管理者及服务人员进行访谈。

  七、调查规模

  预计发放200份调查问卷,访谈20个学生、6个商家。

  八、 工作内容、时间及人员安排

  (一) 调查策划讨论及其撰写:2009年4月25 日--2009年5月5日,集体讨论,曾艳花负责撰写

  (二) 设计问卷及访谈提纲:2009年5月4日--2009年5月5日,晏兰辉负责,其他人员辅助

  (三) 发放问卷:2009年5月9日--2009年5月11日,全体参与,唐叶梅负责

  (四) 访谈:2009年5月14日,全体参与,晏兰辉负责

  (五) 统计问卷、总结访谈:2009年5月15日--2009年5月20日,全体参与,曾艳花负责

  (六) 撰写调查报告:2009年5月21日--2009年5月25日,集体讨论,唐叶梅负责撰写

  九、 经费预算

  打印费:策划书 1元

  问卷 30元

  访谈提纲 0.3元

  调查报告 1元

  合计: 32.3元

  十、 附录:

  调查问卷

  访谈提纲