学校食堂承诺书汇编五篇

学校食堂承诺书 篇1

　　为切实保障人民群众（师生）饮食安全，我店（食堂）郑重承诺：

　　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，切实做到依法经营，诚信经营；

　　二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责，确保本单位的食品安全；

　　三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理；

　　四、认真执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录备查；

　　五、认真落实监管部门在日常监管中的整改意见，并将整改情况及时报告监管部门；

　　六、在经营过程中，因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和传染病发生，由我单位承担全部责任。

　　此致

敬礼

　承诺人：xxx

年月日

学校食堂承诺书 篇2

　　本人承诺，根据购物凭证查验所购物品，按照“一看二闻三物感”的原则进行验收并入库。做好验收（入库）记录。做到进出随手关门上锁。库房保持清洁，每天清扫，保持良好的环境卫生，保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。设置存放架（栏）等设施设备，入库食品、材料分类摆设、有序存放。食品与非食品不得混放或混装。食品隔墙15厘米，离地面20厘米。超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不存放在库房内。库房食品做到先进先出、易坏先用。新鲜食品采购后需马上使用的，验收后由领用人员填写领用单后直接进入加工间操作。出库时领用人员对食品原料名称、数量签字确认，填写出库登记记录并签名。库房不存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药和农药等。提高警惕，做好防火、防盗等工作。

　　承诺人：

　　20xx年6月16日

学校食堂承诺书 篇3

　　为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

　　一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

　　三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的`餐饮具、工具、容器。

　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

　　九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

　　十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨

　　废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

　　本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。

　　负责人签名：李静松

　　20xx年 8 月 27 日

学校食堂承诺书 篇4

　　我在此向*****郑重承诺：

　　1、 遵守食堂工作制度;

　　2、 遵守食堂卫生制度;

　　3、 遵守食堂安全管理制度;

　　4、 遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负;

　　5、 爱护公司公共环境卫生、不随处吐痰，不乱摘瓜果和花草、乱扔垃圾(违者按公司相关规章制度处理);

　　6、 公共场合不得大声喧哗(违者按公司相关规章制度处理);

　　7、 认真负责的履行本人工作职责(□炊事员职责□采购员职责);

　　8、 按时上、下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事要请假;

　　9、 爱惜食堂的公共财物，不将食堂的认何物品占为己有，人为损坏照价赔偿;

　　10、 节约用水、用电、用气，浪费按实际情况进行赔偿;

　　11、 食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换衣帽，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩;

　　12、 不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰;

　　13、 有权力有义务禁止任何非食堂人员进入食堂操作间和仓库;

　　14、 广泛听取就餐人员意见，并对合情合理的要求进行整改;

　　15、 接受食堂管理部给予的合理性告诫、处罚(含经济性)、意见、建议，并进行改善;

　　16、 团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到。

　　承诺人签名：

　　盖章：

　　日期：

学校食堂承诺书 篇5

　　为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺：

　　一、学校食堂承包人是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　　二、食堂承包人要定期召开食堂餐饮人员会议，定期学习;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

　　三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　　四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有卫生监督部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　　六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　　七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

　　八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

　　九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　　十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。堂承包人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

　　本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。

　　单位(签章):

　　承诺人

　　年 月 日