预防野生菌中毒承诺书

　　预防野生菌中毒承诺书 篇1

　　夏秋季是野生菌类生长、采捡、销售旺季，我国南方地区野生菌类品种繁多、十分丰富，人们对哪种野生菌有无毒性、能否食用等知识难以全面掌握，易于误食中毒，危害生命安全。为保证人们生命财产安全，

　　长期以来，各地群众都有食用野生菌菇的习惯。随着雨季的来临，各种野生菌菇大量繁殖，有许多野生菌菇是不能食用的剧毒菌菇，如不慎误食，将会造成人员死亡后果。为避免因食用野生毒菌菇而导致人员伤亡。

　　一、如何辨别有毒野生菌

　　一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。

　　二、有毒野生菌中毒有那些表现

　　野生菌中毒的表现有：恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小、贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等。

　　三、.野生菌中毒后如何采取紧急自救

　　食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的.人或者其周围的人应尽快采取以下措施：

　　一是立即拨打急救电话120；

　　二是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；

　　三是让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；

　　四是对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；

　　五是保留野生菌样品供专业人员救治参考。

　　四、食用野生菌应当注意以下几点：

　　（一）不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

　　（二）采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

　　（三）食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

　　（四）食用完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

　　五、坚决做到

　　不采摘野生菌，不买、不卖，不餐饮。

　　学生签字：

　　20xx年7月9日

　　预防野生菌中毒承诺书 篇2

　　为有效预防食用野生菌中毒事件的发生，切实保障全体师生的身体健康和生命安全，我校（食堂）主动承诺：

　　一、不采摘、不购买、不食用野生菌；

　　二、在餐饮服务活动中，不加工制作野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

　　单位盖章：

　　承诺人：

　　20xx年3月31日