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《一坪的奇迹》读后感

马振华老师

　　本文最要讲述只有一坪，只卖羊羹和最中饼两种小吃而营业额达到3亿的东京吉祥寺和果子店——小笹的奇迹。该书的作者小笹的78岁社长——稻垣笃子讲述其经营小笹的经验，讲述对产品的精益求精以及对于顾客的精致服务。

　　1.什么样的店家，能让顾客自定排队规则?

　　2.什么样的味道，能让人一生都念念不忘?

　　3.什么样的产品，放在赤道上也不会变质?

　　该书主要阐述了小笹的产品制作的精益求精、小笹的历史、父亲教育女儿、任用残疾人等层面展开阐述。本书的相关心得可以总结为：

　　1.严谨细致的工作态度：今天做得很顺利，就以为明天也如此，这么想就完全错了;重视每天都应该精益求精，而不应报侥幸心理，应严格把关;不能信心过剩，一心只想做出没有缺憾的产品，即使一次没做好，也不能气馁;”一旦决定做，就不能半途而废“;“只要你勇于去背负，就能激发出可以背负的力量”;

　　2.极致的产品理念：”总之，就是要做出最美味的产品“这是小笹社长父亲从创业前就常说的一句话，并且一直也是这么做的，包括在本文作者没有接手小笹时，其父亲的要求以及接替后的延续的产品生产理念;里面在阐述了红豆品种的选取、熬制时间、熬制因素考虑等，都细致入微，加上每天的亲自试味道，讲究产品品质的极度追求;同时，重视制作过程中对于相关数据的记录，包括负责人、熬制产品的相关信息，做到精准把握成功产品和失败产品的数据，提高自身呃熬制技术;并及时对顾客的投诉进行反馈，保证产品质量;“如果能看到点心的样子，顾客会安心购买，就像是能看见它的味道一般”;“什么事都可以，就是要在某件事上成为第一”。

　　3.注重细节：不管做任何事，除了把握大的方向外，还应注重对细节的把握，尤其应“要从基础开始处处留心”，注重对于问题的严格细致把握，并身体力行，通过自身体验细微的四季变化、温度和湿度，以及风、光线、色彩的改变，做到生活上的深度体验，进而深化工作上的深度;

　　4.注重合作的力量：小笹最中饼的表面饼皮都是附近一家店提供的，与其他店合作，形成优势互补，在保证产品品质的前提下，提高生产效率"不要想成为你仅仅是把饼皮卖给我，而是要想成我们一起在吉祥寺售卖最中饼“与饼店竭诚命运共同体，只有命运的'共同体才能把事业做长久;同时，强调与批发商的合作重要性“不论做什么事情都是一样的，建立与批发商之间的信赖关系比什么都重要。”

　　5.注重人性化：注重对于工作场所氛围和工作人员情绪的管理，通过营造快乐的工作环境，使员工有“家”的感觉，这也与海底捞对员工的理念——把员工当家人的理念异曲同工;“有没有表现真心，自然会表现在态度上”，”店面的位置比较低，会让顾客心理上觉得比较容易进入“;

　　6.顾客购买公平原则：对待顾客上，做到有所节度，不可过于亲近;采用领号的方式购买产品，对于店内员工及员工家属，就算是制作师傅也不例外，一律采用取号购买的方式、公平对待;同时，站在顾客的角度思考，“但小笹的羊羹和最中饼的味道不会改变，为了让顾客能愉快购买产品，必须能适应时代的变化而做出调整，这个宗旨不会变化。”

　　7.深入本质的原则：看实物时，不要以事物原来的样子看它，不能以事物外在的样子去理解它，如果改变角度，就能看到很多不同的情况“，在非常时刻要随机应变，瞬间做出判断，”不论是多么辛苦，只要能做任何一件自己喜欢的事，就能努力活下去“。

　　最后用本文中最经典的一句话作为本文的结语：

　　”只要一点一点地前进，终有一天能到达最好的地方，所以，慢点也没关系，但永远不要忘了前进。“

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