酒店中餐部业绩考核实施方案

张东东老师2023-08-26 23:24:32

酒店中餐部业绩考核实施方案

　　目的.：调动员工积极参与经营管理，开源节流，使其目标利润最大化。

　　一、考核部门：

　　中餐

　　二、考核时间：

　　20xx年5月——20xx年12月

　　三、考核内容：

　　1、水疗馆营业指标：为52万/月以上（包括52万/月）（包括酒水）。

　　2、营业成本应控制在50％以内，经营净利润达15％以上。

　　四、奖罚办法：

　　1、营业指标达到52万/月员工每人奖励100元，达到55万/月员工每人奖励200元，达到58万/月员工每人奖励300元。

　　2、责任营业指标超过（52万/月）的部份经理按5％提成作为奖励，主管、领班按2％提成作为奖励，未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚，主管、领班人员1%扣罚。

　　3、经营净利润指标每超过1%奖励100元，经营利润指标每欠1%罚100元

　　4、点菜员制度另外。

　　5、奖励与扣罚当月兑现，酒店与中餐经理依据经营环境和经营变化，目标责任制可适当调整。

　　中餐经理：总经理：

　　20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日