适合高考前几天吃的食谱

一、适合高考前几天吃的食谱

第一道：海带鱼头汤

鱼头蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，乃健脑之上品。

新鲜的鱼头买回来洗干净然后切成大块备用，海带用这个节或者海带丝都可以的，另外准备几个姜片，可以去腥驱寒用。热锅热油，然后将鱼头放入煎，等一面煎定型了再翻面，顺便放入姜片，然后煎到2面金黄。接着烹入料酒，一次性加足热水，大火盖盖子煮开后，转中火继续煮几分钟，鱼汤就是奶白奶白的，最后再加入盐和胡椒粉调味，喜欢香菜的顺便放一些进去，实在是太香了。对了盐一定不能太早放，那样会破坏鱼的营养的。

第二道：鱼头炖豆腐

清洗鱼的时候要先内膜那个黑色的部分去掉洗干净，接着加入盐不断抓拿，然后重新干净，这样腥味能大大去除，然后进行腌制，加入盐、胡椒粉和葱姜拌匀腌制5分钟。辅料准备了白菜、姜片和嫩豆腐。白菜切小段，姜片少许。

热锅热油将鱼放入煎，中火煎到2面金黄状态烹入适量的啤酒，然后直接加入水，将白菜和豆腐也一起放入，放点胡椒粉，盖上盖子煮开，然后依然保持大火状态继续煮。大火持续煮5分钟，奶白色的鱼汤就做好了，接着加入盐、胡椒粉，撒入适量的青蒜段即可。

第三道：家炖鱼片

家炖是福州民间菜的做法，很简单，泡发的香菇片，腌制入味的鱼片，加入酱油糖胡椒粉一起蒸熟就可以了，鱼肉鲜嫩入味，清蒸的也不会上火。

第四道：腐竹炒肉丝

将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、花椒粉、糖和少许的鸡精抓匀，然后分次慢慢的加入水，顺着一个方向不断搅拌直至水杯肉吸收，最后再加入少许的油拌匀腌制。这样处理的肉炒出来口感嫩滑而且很入味，试试吧。接着将青椒去籽切成细丝，黑木耳用冷水泡发，蒜瓣剁碎了备用。

将腐竹掰成小段泡发，接着烧开水，将之前腌制好的肉放入焯烫下，看见淀粉能裹住肉就可以了，用焯烫的方式处理肉比滑炒得更健康不油腻特别适合高考生吃，这样不容易给肠道增加负担影响用脑。

锅烧热，放点油将蒜瓣放入爆香，腐竹和黑木耳放入锅里面开大火进行翻炒，中间加入盐或者鱼露不但翻炒入味。最后将肉丝和青椒丝一起放入，放点盐和鸡精调味，快速的翻拌均匀就可以出锅了。

第五道：【虾仁鸡蛋羹】

鸡蛋2个打入碗里面，然后加入1小勺的盐，并且按照1:1.5比例加入凉开水搅拌均匀然后要过滤下，这样蒸出来口感很好。盖上保鲜膜避免蒸的时候水蒸气落入蛋羹中，上汽后蒸5分钟左右、接着将虾仁一一摆入，此刻的蛋更是半凝固状态的，所以虾可以轻松摆在上面的。然后继续蒸上3分钟左右，关火虚蒸2分钟再打开，最后淋少许的蒸鱼豉油和几滴的香油，撒点葱末点缀就好了。

虾仁蛋白质丰富，鸡蛋富含软磷脂都是适合学习用脑的考生。

第六道：苦瓜花蛤汤

现在天气热了，苦瓜是很好的静心降火的食材，搭配花蛤熬成快手汤，给孩子补充营养，同时还能让孩子保持平常心复习，是非常好的。

将苦瓜瓤和白色的内膜，然后切薄片加入盐腌制片刻，清洗后和花蛤、适量水，少许姜片一起下锅，煮开放点盐调味。

第七道：菠菜炒木耳

冷水泡发木耳，然后放入烧开的水中焯烫再次煮开捞出。同时另外烧水加入几滴油，将菠菜放入焯烫，一变色就捞起来，这样可以去部分草酸。

热锅冷油爆香蒜蓉，一点点的量就好接着就直接将木耳和菠菜放入翻炒片刻，起锅之前放点盐调味就成。

黑木耳排毒润肺，菠菜补血，二则搭配营养好吃。

第八道：蘑菇炒肉

将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水顺一个方向不断搅拌使其吸收水分，然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油拌一下封住水分，腌制10分钟就成。蘑菇营养丰富比吃肉更营养也实惠，买回来去掉根部，然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍，接着切成片。

热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。

二、考前饮食总原则

避免任何形式的食物中毒。最好父母亲自选购食物，为孩子制作三餐。食物的做法，要按照孩子的体质而定。如果孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜;如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸;如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。

考试本身是一场体力与心理巨大消耗的战斗，需要即刻补充足够的能量，以保证考试过程中大脑所需的充分养料。让大脑始终保持高速、高效运转，让考试间隙大脑能得到充分的补给，这是饮食必须满足的基本要求，尤其提示家长重视富含蛋白质、低糖食物以及补充水分这两个要点。

饮食安排一定要以孩子满意作为前提，尤其重视如果有些食物是孩子非常反感的，一定不要出现在高考餐的饭桌上。考试期间的中餐，建议吃富含蛋白质与低糖的食物，并备少量黑巧克力或者香蕉等富含维生素B，抗氧化剂的提升能量的小零食下午考试时食用。

高考前切忌乱进补，安排好考前考中营养。考前大量的进补，容易紊乱孩子内分泌，一不小心还会引起上火等问题。营养应注意均衡，荤素合理搭配。高考前及期间的饮食不要太过油腻，应该荤素合理搭配，“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”，这样的比例比较恰当。

三餐之间的安排要不同对待。在午餐的时候可以多补充一点荤菜，而晚餐不用特意减少食用量。家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣的调料。

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