厨房员工行为规范（参考）

　　厨房员工行为规范

　　一、 组织纪律

　　1. 遵守国家法律、法规，遵守公司各项规章制度，做到按流程运转，按规章实施，按规范操作，按标准落实;

　　2. 爱护公司财产，敢于同损坏公司资产的行为展开斗争，正确处理公司和个人的利益关系。

　　3. 不得拉帮结派，搞小团体，互相攻击，要挟煽动怠工、罢工风潮或从事非法活动。

　　4. 严禁赌博、贪污、盗窃、借职务上的便利营私舞弊、行贿、受贿。

　　5. 严禁打架斗殴、侮辱、辱骂、恐吓、威胁他人。

　　6. 严禁散布虚假言论或诽谤他人。

　　7. 严禁使用毒品、麻醉剂或兴奋剂。

　　8. 保守公司机密、不过问、不打听、不传播与本职工作无关的事。

　　二、员工守则

　　1. 不准迟到、早退。

　　2. 按时上下班，上班必须参加点名或者打卡，无论何种班次，上班者应于规定上班时间前10分钟到岗参加点名或者打卡，不得于上班签到后外出办理私事。

　　3. 上班时间未经同意不参加点到者，10分钟以内为迟到;15分钟以上，30分钟以内者，为旷工半天;30分钟以上者为旷工1天;但因偶发事件准予补假者不在此限。

　　4. 工作场合不分上下班时间，严谨大声喧哗、追逐打闹、扎堆闲聊、吸烟喝酒、聚众赌博、打架斗殴;

　　5. 工作区域不能置放任何私人物品，保持工作环境干净整洁，物品摆放整齐有序;

　　6. 工作时间内不得随意脱岗、串岗;有事离岗，须经上级主管批准;

　　7. 工作时间严禁剔牙、挖鼻、掏耳、伸懒腰、打哈欠、听收录音机、玩电脑/手机游戏，翻阅杂志书籍报刊，哼唱歌曲、处理私事等;

　　8. 工作时间不得接打私人电话、不得擅自接待亲友探访;

　　9. 上下班进出厨房店堂，须走指定的员工通道，不得随意穿越宾客通道;

　　10. 下班后不得在工作区域私自逗留，除值班人员外、其他员工一律不得在店内过夜，如有特殊原因需请示店经理批准;

　　11. 严格执行工作卫生标准，严禁用手直接接触成品菜点或客用容器内壁，确保食品、公用餐具的清洁、卫生;

　　12. 员工请假除特别重大事故、紧急病症外，不得托人代请，均应在事前填写请假单，向部门主管申请，呈上级批准后，方可离开工作岗位，未经请假，或请假未经核准而不到岗者，均以旷工论处。

　　13. 不偷拿顾客或同事财、物。

　　14. 不使用任何客用设施与用具。

　　15. 拾到任何失物一律上交，严禁私自占有。

　　16. 非工作所需，班前、班后不得在工作区内滞留。

　　17. 未经允许，不得私自标贴、涂改各类通报及指示。

　　三、仪容仪表

　　个人卫生

　　1头发：不可漂染;保持头发清洁，无头皮屑;头发后不盖领、侧不遮耳不留怪异发型;

　　女性：一般留短发，如留长发，工作时间内将长发束住或盘起。

　　2、 面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须;经常留意及修剪鼻毛，使其不外露;

　　3 、手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的污渍;定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖;不得涂指甲油。

　　4 、服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁;冷天时，所穿的内衣需保持不露在制服外，风纪扣必须系上。

　　5、 鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损;

　　6 、袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味;

　　7 、裤子：必须穿深色的裤子，不允许穿牛仔裤。

　　8、饰物：除可以佩戴结婚戒指外只可佩戴简单、大众款式的手表;

　　9、工牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损。

　　10 、化妆：女员工须化淡妆;化妆应在上班前完成;不使用假眼睫毛。

　　凉菜间员工必须佩戴一次性口罩;

　　11、凉菜间员工在操作成品(即直接入口的食品)时必须佩戴一次性手套，不允许直接徒手操作;

　　四、员工工作期间行为规范

　　1. 站立时站姿端正，两脚分开与肩同宽，肩膀平直，挺胸直腰，两手交叉垂于胸前、走路不勾肩搭背，不摇晃拖沓;

　　2. 行走时挺胸收腹，双眼平视前方，双手自然摆动，步速适中，步幅均匀，如遇急事可适当加大步伐，但上下楼拐弯时应恢复正常步伐。

　　3. 与顾客碰面要点头问好，主动侧身让路，不与客人抢道;

　　4. 内部员工碰面要点头致意，微笑招呼“您好”;

　　5. 不得在宾客之间穿行，或在走廊、过道内两人或多人并行，上下楼梯靠右行;

　　6. 培养良好的个人卫生习惯，严禁随地吐痰、乱丢废弃物;

　　7. 发现烟头、纸屑等应主动拾起，自觉维护工作区域和营业场所公共卫生;

　　五、员工就餐规范

　　1、在规定的时间到食堂就餐，上班期间不允许吃零食

　　2、就餐应按顺序排队，不得插队，大声叫嚷。

　　3、打好饭菜后不得端出食堂就餐，不得边走边吃。

　　4、进餐时应保持安静，不得大声谈笑。

　　5、进餐时饭渣不要随意丢弃在桌面或者地面，应放入桌上的餐盘中。

　　6、饭后的剩余食物要倒入指定的剩饭桶中。

　　7、吃多少打多少，不允许剩过多的饭菜，违者将受到严厉处罚。注：(顺义食堂刷卡的员工

　　六、厨房管理人员行为规范

　　1、思想意识规范

　　1. 遵守国家法律，热爱祖国和人民

　　2. 树立正确的人生观，热爱公司及本职工作，襟怀坦荡，办事严谨，积极进取。

　　3. 培养健康的心理素质，能正确对待荣虏与得失

　　4. 乐于学习，勤于学习，积极吸取他人及其他企业管理经验，不断提高经营管理水平。

　　5. 吃苦耐劳，忍虏负重，艰苦奋斗，百折不饶，有压倒一切困难的`气魄和精神。

　　6. 头脑冷静，思路清晰，富有创造性的认识和解决问题的能力

　　7. 无功既是过，决不做一天和尚撞一天钟，混日度天。

　　8. 真诚的爱护和关心同事下属，

　　9. 具有强烈的成本意识，效率意识。

　　六、工作行为规范

　　1. 遵守企业各项规章制度并能在员工中起表率带头作用

　　2. 忠实企业利益，乐于奉献，尽心、尽力、尽职、尽责、严格履行岗位职责。

　　3. 开拓，务实，高效、勤奋、树立敏捷、严格、规范的工作作风。

　　4. 下级服从上级，个人利益服从集体利益，做到令行禁止;

　　5. 坚持先民主或集中的原则，科学决策，坚决杜绝工作随意性。

　　6. 坚持原则，处事公正，廉洁自律，绝不以权谋私，徇私舞弊，贪污受贿，损公肥私。

　　7. 注重团结，不乱议论，不拉山头，不搞宗派，注重相互沟通，严禁挣功诿过，造谣诬陷，打击报复。

　　8. 客观真实的汇报工作情况和工作业绩，既不浮夸，也不隐瞒。

　　9. 严格遵守公司保密制度，绝不发生泄密事件。

　　七、生活作风规范

　　1. 注重仪表形象，衣着得体干净整洁

　　2. 讲究语言文明

　　3. 注重身体语言，站有站相，坐有坐相，举止得体，精神振作

　　4. 待人热情，诚恳，不卑不亢，不生硬，不粗暴

　　5. 处理好私人生活，不得因私人生活损害公司利益

　　6. 不得收受下属礼品礼金。

　　7. 不得在本单位乱搞男女关系。