幼儿园大班教案跟奶奶学做枣饽饽半日活动

　　教材分析

　　在我国北方，过年前总是蒸枣饽饽祈祥求福，祝愿来年的日子蒸蒸日上。而如今，東饽悖已成为一种富有民俗特色的面食，进入了我们日常的管桌。大班幼儿动手能力和劳动能力逐渐增强，和富有经验的老奶奶一起做事像，不仅能在欣赏，制作、品尝过程中体验动手做面食的乐，还能使特色手工面食这种民俗文化代代相传。本活动充分利用有效的社会资源，通过引导幼儿与有经验的老奶奶一起运用揉、援、团等技能共同制作事，使幼儿认识并了解这种富有民族特色的手工面食，在制作和品尝的`过程中充分体验手工劳动的乐。

　　活动目标

　　1、知道枣是我国富有民俗特色的一种手工面食。

　　2、尝试运用、、团等技能制作停，重点掌握挑面鼻儿、插红枣的制作方法。

　　3、在制作、品尝車悼的过程中体验手工劳动的乐趣。

　　活动准备

　　邀请班中或当地有经验的一位奶奶来园介绍枣饽饽的做法并提前做几个枣饽，已经发醇并切成一块块的小面团，洗净的红若干，做好桌面、器具等消毒工作，“幼儿学习材料拥抱冬天）。

　　活动建议

　　1、请幼儿欣赏并品尝老奶奶做的枣饽，了解枣饽饽这种面食的特点。

　　（1）出示枣饽，引导幼儿说一说它和我们平常吃的慢头有什么不一样，猜猜这些漂亮的枣饽饽是谁做的。

　　（2）请出做枣饽的奶奶，让幼儿一边品尝東饽饽，一边听奶奶讲关于做枣饽的风俗习惯。

　　2、请幼儿自主阅读《拥抱冬天》第24页，了解枣饽饽的制作步骤，和奶奶起做枣饽饽。

　　（1）幼儿自主阅读《拥抱冬天》第24页，讨论、总结制作方法。

　　小结：先将小块的面团揉光滑，再团圆，然后用两个指头依次在顶部和它的上、下、左、右对顶挑出5个面鼻儿，插人红枣即成。

　　（2）请奶奶现场演示难点部分：挑面鼻儿、插红枣，加深幼儿的印象。

　　（3）提出制作要求：幼儿看步骤图，跟奶奶一起用揉、团、挑等方法做枣饽。鼓励幼儿挑面鼻儿时大胆尝试自己喜欢的方法。例如：用右手的拇指和食指对顶挑，挑时有耐心，失败了可以重新做。

　　3、组织幼儿欣赏、品尝劳动成果，分享劳动体会。

　　（1）请幼儿给自己做的枣饽饽做上小标志，如在底部嵌入大小、颜色不同的豆子。请幼儿自主阅读《拥抱冬天》第25页，欣赏各种胶东花饽饽的图片进一步感受传统手工面食的魅力。

　　（2）请幼儿欣赏、品尝蒸熟的東悼，共同分享成功的快乐。

　　小资料

　　在北方农村，过完月二十三的小年，家家户户都要赶在年三十之前动手蒸上一大锅单，以示来年的日子落蒸日上、红红火火、甜蜜蜜。蒸热后自然裂口是件高兴的事，因为老人常说：“那叫开口笑了，好兆头。”个头比一般慢头要大，样子不是特别復俏，但味道却奇好。过年走亲访友时带几个自己做好的率意味着送福送样。除了，有的人家过年的时候还要落上一对圣虫和俩刺猬。这些都是民间象征平安古样的面食。做刺痛时，用剪刀在面团上剪出一根根的刺几，然后在面田的前面捏个小嘴儿，用没去皮的高果粒做眼晴惟妙惟肖。