食物的消化

食物的消化

　　教学目标

　　知识目标

　　1、知道消化的概念

　　2、知道食物需要消化的道理

　　3、知道消化系统的组成及各器官的结构与功能，知道消化腺、消化液、消化酶的关系。

　　4、知道物理性消化和化学性消化的概念

　　5、能说出淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。

　　能力目标

　　1、通过观察消化系统的挂图或模型，培养学生对直观教具的观察能力。

　　2、通过对“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验的设计、观察、分析，培养学生的观察能力、思维能力和设计实验能力。

　　情感目标

　　1、通过观察对比实验，体验严肃、认真、实事求是的科学态度。

　　2、通过对实验现象的观察和对实验结果的分析，承认事物的现象和本质的辨证关系。

　　教学建议

　　知识体系图解：

　　教材分析：

　　本节教学在《消化吸收》一章中占有重要地位，应明确三个问题：第一、食物为什么要消化；第二、食物消化的结构基础；第三、食物消化的过程。

　　教学重点：

　　1、食物消化的结构基础

　　2、事物的消化过程

　　教学难点：

　　1、小肠与消化相适应的结构特点

　　2、食物的化学性消化

　　教法建议：

　　建议授课3课时：第1课时通过探究实验，了解食物需要消化的道理。第2课时学习消化食物的结构基础——消化系统。第3课时通过实验探讨食物消化的过程。

　　关于“食物为什么需要消化”的教学主要是要让学生通过学习，了解食物需要消化的原因——小分子物质才能通过细胞膜进入细胞，才能进一步被细胞利用。建议教师演示“淀粉和葡萄糖的透过性实验”，给学生直观的感性认识。最好先让学会通过讨论，自己设计实验，再演示。

　　在了解了食物为什么要消化的基础上，很自然就会想到“食物中的大分子物质怎样才能转变为小分子物质呢？”引出——食物消化的结构基础，关于消化系统的组成可让学生看图自己说出。并结合自身实际指出消化系统的主要器官及其自然位置。关于牙齿的教学，可以利用模型简单介绍，建议把牙齿保健的内容放到第四节讲解，让学生先收集一些资料。关于胃的结构的教学，建议先利用挂图明确胃壁的四层结构，并指出整个消化道壁的结构都与其相似；再结合录像或实物，让学生对胃壁内表面有皱褶，能增加消化、吸收的面积有一个感性认识。由于小肠是消化吸收的主要器官，所以在关于小肠的教学中应注意明确：一、小肠长（利用消化系统挂图就可看出）；二、小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有绒毛（演示实物或看录像）这种结构特点——面积大决定着食物在小肠中停留的时间相对长，消化更充分。进而强调生物学中“结构与功能相适应”的观点。关于大肠的教学，可结合挂图进行讲述，要让学生明确平时易混淆的盲肠和阑尾的位置关系。关于消化腺的`教学，主要让学生明确消化腺、消化液、消化酶的关系（见下表）。

　　教学设计示例

　　重点、难点分析：

　　1、胃和小肠的结构特点，重在突出“结构与功能的适应性”。

　　2、淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程，难在给学生一个感性认识。

　　3、“淀粉和葡萄糖的透过性”实验及“唾液对淀粉的消化作用”实验，重在实验的设计、实验的现象及对实验结果的分析。

　　教学过程设计：

　　第1课时：

　　<第二节引入>：通过前面的学习，我们知道人体维持正常的生命活动所需要的能量来自于食物，而食物中的营养物质必须经过人体的加工才能被利用。那么营养物质为什么需要加工？要经过怎样的加工？又是由我们身体的哪些结构来完成这一过程的呢？这就是我们在第二节要学习的内容。

　　<本课时内容引入>：复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的。营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。那么食物中的营养物质是不是都能进入细胞呢？我们一起来做一个实验。（建议引导学生利用已经具备的知识技自己设计实验）

　　在甲乙两个大烧杯内装入清水，玻璃管下端用玻璃纸（相当于细胞膜，也可以用鸡蛋的卵壳膜代替）包紧，玻璃管内是待透过细胞膜的溶液。甲装置里装的是淀粉液，乙装置里装的是葡萄糖溶液（课前准备好）。

　　一段时间后，往烧杯和玻璃管内分别加几滴碘液来检验，可见到烧杯中的液体不变蓝，而玻璃管中的液体颜色变蓝了。

　　再取乙装置中的玻璃管内和烧杯中的液体各取5毫升，分别放入A、B两试管中，再各加入5毫升本氏液后隔水加热来检验，可见到玻璃管中的溶液和烧杯中的溶液颜色都变成了砖红色。

　　这个实验可以表明像葡萄糖那样的小分子物质是能透过细胞膜的，而淀粉那样的大分子物质不能透过细胞膜。

　　所以食物中那些淀粉、蛋白质、脂肪类的大分子物质必须要经过加工（这个加工的过程就是食物消化的过程），转变为小分子的物质，才能被人体所利用。这就是食物需要消化的原因。

　　补充：如本课时时间富裕，可将消化系统的组成提前到这节课学习。