《华北门户——天津》教学反思

莉落老师

《华北门户——天津》教学反思

  这节课最为出彩的地方,就是一位学生在介绍天津的“狗不理”包子名称的由来,引起了大家的极度关注:在清代同治年间,当时,在天津有一家包子店,店主姓高名贵友,乳名叫“狗仔”。因为高贵友小时候的脾气很倔强,倔起来连小狗来逗都不理睬。因此,街坊邻居都取笑他,就把他叫做“狗不理”。

  后来,高贵友去学厨艺,学得一手好艺。他制作的包子不仅选料讲究,而且技艺精工;味道更是十分鲜美,具有鲜明的特色,形似菊花,色香味形独具特色。当年袁世凯在天津演练新军,将“狗不理”包子带入皇宫,敬献慈禧。慈禧吃后说:“山中走兽云中雁,腹地牛羊海底鲜,不及‘狗不理’包子香矣,食之长寿也”。从此,这种包子一登龙门,很快就闻名遐迩,生意越来越红火,慕名前来品尝包子的顾客与日俱增,高贵友常常忙得应接不暇。后来,高贵友急中生智,想出了一个新点子,在店内放上几大箩洗干净的'碗筷,顾客想买包子,他要求先把零钱放进碗内,然后他便照碗里钱的多少按价给包子。顾客们吃完包子,放下碗筷就离开,而高贵友忙得自始至终一言不发。好事的街坊邻里们都取笑他说:“狗仔卖包子,一概不理”后来,又有人就把他的包子店取名“狗不理”;把他制作的包子叫做“狗不理包子”,而高贵友只是一心做自己的生意,也无心跟他们理论。

  人们见他并不表示异议,就一传十,十传百地传开了。改革开放以来,狗不理利用加盟连锁的形式,迅速向全国扩张。而且,其1200箱速冻包子食品日前还远渡重洋,开始在美国各大超市销售。

  这些让学生来参与授课的效果非常好,其实在这节选讲课中,我起在作用不太大,主要是学生来介绍,但效果要比我来讲要好的多。