大雪节气的活动及传统美食

马振华老师

大雪节气活动

活动一:一起寻找冬天的秘密

冬天的变化不仅仅是天气越来越来冷,我们身边很多事物都有了变化,成人可以带着孩子走到户外,一起看看冬天的有哪些显著的变化,如掉落的叶子都去了哪里?为什么小树套上了黑色的袋子?可以把这些问题收集起来,一起找找这些问题的答案是什么,让孩子在实践中了解季节中的变化。

活动二:一起画冬

冬天来临时,除了带着孩子去感受,还可以带着孩子一起去创作,用特别的方式留下对冬天的记忆,表达自己的热爱。

1.《雪人图》 材料准备:黑卡纸、各种形状(圆形、长方形、正方形、三角形等)、胶棒、黑笔、油画棒、白色颜料、画笔

教师带着幼儿观看有关于雪人的图片或者视频,如果有条件可以带着孩子到户外玩雪堆雪人,让孩子在了解的基础上创作雪人图。

教师分发提前准备好的材料,幼儿进行布局粘贴。

用黑笔、油画棒装饰小雪人的细节。

再用白色颜料点画雪花完善背景。

漂亮的小雪人图就完成啦!

2.《可爱的小雪人》 材料准备:各色硬卡纸、各色超轻黏土

教师带着孩子观察雪人的造型,让幼儿了解雪人的组成。

教师分发材料,讲解超轻黏土使用的方法,幼儿操作。

最后可以用白色超轻黏土团成小球做雪花装饰。

3.《雪花》 材料准备:棉签、胶棒(双面胶)、白色油画棒、蓝色卡纸、剪刀

出示雪花的图片,让幼儿了解雪花的构成,并用白色油画棒在蓝色卡纸上画出来。

用胶棒(双面胶)将棉签全部粘贴上,并按照边缘线剪下来即可。

4.《雪娃娃》 材料准备:黑白红超轻黏土

让幼儿了解雪人的组成,并用白色的超轻黏土团成一大一小的圆球做脑袋和身体,黑色超轻黏土做扣子、眼睛等小细节,红色超轻黏土做成围巾和帽子,最后

活动三:一起做一场小实验

玩雪无疑是冬天里小朋友们最期盼的事情之一,除了等待雪精灵的到来,成人还可以带着孩子做一场雪的小实验,了解其中的科学小知识。

实验材料:色素、透明塑料杯、清水、取样勺、吸水树脂

科学小实验《人造雪》:采用吸水树脂,可以吸收相当本身体积100倍以上的水分。它能把水变成一种白色蓬松的物质,看起来像真雪一样。

实验步骤:(1)透明塑料杯中装入30毫升清水,滴入自己喜欢的色素颜色。

(2)色素水中加入吸水树脂。

(3)数5个数,彩色的雪就完成啦。

科学解密:所谓的人造雪就是利用吸水树脂高分子材料,吸水树脂具有吸收比自身重几百到几千倍的高吸水功能。吸水树脂把水吸进去之后就会膨胀而成为水凝胶,也就是我们所做出来的人造雪。

活动四:一起做一杯冬饮

冬天天气寒冷干燥,不论是大人还是小朋友都需要滋润一点,成人可以带着孩子在冷冷的冬日做一份祛热滋润的的饮品,温暖这个冬天。孩子在这个过程中体验了自己制作的趣味,又品尝了冬天的味道。

材料准备:橘子、甘蔗

幼儿帮助剥橘子,整理食材。

再将橘子、成人准备好的甘蔗分别榨汁就可以啦~

甜甜的“雪梨盅”: 冬天来一杯驱寒、清肺、温补的“雪梨盅”简直不要太幸福!

材料准备:雪梨、红枣、冰糖、银耳;幼儿可以负责清洗梨子,泡发银耳等步骤,成人可以帮助幼儿将梨子挖成小盅的样子,再放入相应的食材上锅蒸即可。

活动五:一起做一道甜点

大雪天气寒冷,气温显著下降,这时候来一份“红枣姜糖糕”,可以祛除寒气,防治感冒,实在是一件幸福的事情。成人可以带着幼儿一起做一道甜点,不仅能强身健体,还可以让孩子品尝自己的劳动之甜。

材料很简单,就是常见的红糖、芝麻、鸡蛋、红枣、姜丝、面粉、泡打粉、花生。

让孩子参与到制作的过程中,做一些力所能及的事情,打鸡蛋、捣红糖、捶芝麻、打蛋、切红枣,放上姜丝,就可以上锅蒸成枣泥糕啦!

活动六:腌一罐菜,品尝冬天的味道

自古以来,为了能在寒冷的冬天里也能有丰富的食物,古代的中国人就发明了腌菜(肉)的技术。我们素有“小雪腌菜,大雪腌肉”的俗语,成人可以在小雪节气来临前,带着孩子了解俗语背后的故事和意义,给孩子讲讲腌菜的来历,以及如何制作,让孩子一起试试。

材料准备白萝卜、胡萝卜、姜、盐、白糖、花椒、大料等。

切白萝卜、胡萝卜和姜,用白糖、盐、花椒、大料等材料就可以腌制成一罐罐清莹透彻的腌菜了。

活动七:跟着民俗大雪腌个肉

关于大雪节气有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”,以迎接新年的道到来,是一项极具生活气息的民俗活动,成人可以带着孩子体验腌肉的过程,了解腌肉的制作过程,感受古时人们的生活仪式。

将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓。

直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住。

由成人封好口放在阴凉背光的地方,半月后取出,等到了时间和孩子一起开罐,观察一下腌制的情况,如果好了可以和孩子一起烹饪品尝啦~

活动八:知三候,感时令

大雪节气有三候,一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。成人可以给幼儿讲解三候的意义,或是一起走进自然寻找这些节气变化,以及其代表的物候现象背后的含义,让孩子们了解这不仅仅是岁月时令的符号记号,更是人类共生的历史,是文化的结晶。

大雪节气的传统美食

羊肉

“冬天进补,开春打虎”,大雪提醒人们要开始进补了,进补的作用是提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善,健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉,驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

至于北方民族,这个时候已相当寒冷,像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪,大雪宰羊”,大雪节气到,就是杀猪准备年货的时刻。这个时候,无论谁家宰杀牲畜,亲朋好友都会来帮忙,东家准备食物、小酒、小菜宴请,因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

红黏粥

大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的'红薯粥度日。

粥可以和胃补脾,润养肺燥,是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴养血,和胃安眠等功效,而红薯也素有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”功效,使人“长寿少疾”。

狗肉

俗话说“挂羊头卖狗肉”,其实咱们温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说,这香肉即是狗肉。寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻,《大明本草》上就有“黄狗大补益人,余色微补”记载。据说,身体虚弱而溺床的小孩,吃一两回狗肉就能够见愈。过去,温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。

兑糖儿

“糖儿客,慢慢担,小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后,温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩,俗称“糖儿客”。

“糖儿客”一边敲打糖刀,一边吆喝卖糖。小孩常常被吸引,家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处,所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式。

大雪与小雪节气的区别

首先是时间的不同。小雪的时间是在每年的11月22或23日,而大雪时间是在每年的12月6日或7日或8日。两者分别一前一后到来。时间的不同,就说明地球所在的黄道上的位置不同,小雪时节太阳黄经240度,大雪时太阳黄经255度。而太阳黄经的不同,它们的日照时长自然也就不同了。

其次,它们的含义不同。小寒的含义是指整体气温已经达到下雪的标准,但地面温度还不是很低,所以降雪量小。而大雪是指气温较小雪更低了,降雪量会很大。两者是一个递进的过程。

最后是气候的不同。小雪的时候,我国淮河秦岭附近地区的气温才刚达到降雪的程度,但整体降雪不明显。而大雪时,这一带地区气温较低,各大城市陆续出现不同程度的降雪,雪量还不小。此外,南方地区小雪时天气渐冷,而大雪时冷空气频繁,降温明显,体感比较寒冷。