六月芒种节气有哪些传统习俗

马振华老师

芒种是农忙季节,在山西荣河开始收获大、小麦,当地人称之为“农忙”。既然这样,那你知道芒种节气有什么习俗吗?下面给大家带来一些关于六月芒种节气有哪些传统习俗,供大家参考。

芒种各地的习俗

农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间,百花开始凋残、零落,民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。此俗今已不存,但从小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑:“(大观园中)那些女孩子们,或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的,都用彩线系了。每一棵树上,每一枝花上,都系了这些物事。满园里绣带飘飘,花枝招展,更兼这些人打扮得桃羞杏让,燕妒莺惭,一时也道不尽。……”“千旄旌幢”中“千”即盾牌;旄,旌,幢,都是古代的旗子,旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗,旌与旄相似,但不同之处在于它由五彩折羽装饰,幢的形状为伞状。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。

芒种节气习俗:安苗

安苗系皖南的农事习俗活动,始于明初。每到芒种时节,种完水稻,为祈求秋天有个好收成,各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,祈求五谷丰登、村民平安。

芒种节气习俗:打泥巴仗

贵州东南部一带的侗族青年男女,每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天,新婚夫妇由要好的男女青年陪同,集体插秧,边插秧边打闹,互扔泥巴。活动结束,检查战果,身上泥巴最多的,就是欢迎的人。

芒种节气习俗:煮梅

在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。

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芒种吃什么

在芒种时节,人体生理代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津,所以宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。此节气,饮食调养宜清补,注意不要食用过咸、过甜的食物。

西红柿炒鸡蛋

[用料]西红柿300克,鸡蛋3个,精盐、味精、白糖各适量。

【做法】西红柿洗净切片,鸡蛋打人碗内搅匀。油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛人碗内;炒锅洗净,烧热放油,白糖入锅溶化,把西红柿倒人锅内翻炒2分钟后,将鸡蛋、盐人锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可(糖尿病人食用时不放白糖)。

[功效]生津止渴,养心安神。

清炖鸡汤

[用料]老母鸡1只,姜、盐等调味品适量。

【做法】将鸡宰杀千净,切成小块,加水、姜,慢火煮1一2小时。待鸡肉软熟,加人盐等调味品即可食用。

[功效]补益气血,滋养五脏,开胃生津,醒酒消食。适用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力、身体赢瘦、虚弱头晕、小便频数、耳鸣等,还可用于痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛及轻度高血压、动脉硬化。另外,还可用于醉酒不适等。

[禁忌]鸡肉性温热,阳盛体质之人夏季慎食。

青荷包三丝

[用料]鸡脯肉150克,鸭脯肉75克,绿豆芽250克,鲜荷叶3张,生姜15克,葱10克,胡椒2克,味精1克,鸡蛋1个,淀粉10克,精盐3克,菜油1000克(实耗100克),猪油40克。

[做法]鸡脯肉、鸭脯肉洗净切丝;生姜、葱洗净切成细丝;绿豆芽摘去头尾,洗净入沸水烫一下捞起;荷叶洗净烫软漂凉,切成20张;鸡蛋去黄留清,用淀粉调好待用。鸡丝、鸭丝用精盐、胡椒、味精、姜、葱搅拌,拌匀腌渍5分钟,再用蛋清淀粉将绿豆芽、猪油、葱、姜丝、精盐、味精拌匀;先取一份豆芽放在荷叶上面,再放一份鸡鸭丝,然后包好,共包20张。锅置火上注人菜油,油烧至九成热后将荷叶包放在漏勺里,反复淋以热油,大约5分钟即熟。

[功效]消暑祛湿。适用于身体虚弱、阴虚火旺及暑湿泄泻、眩晕等症,是夏季的时令菜。体力劳动者、运动员、机动车驾驶员经常食用能消除疲劳,增强体质,保持旺盛精力。

银杏蒸鸭

【用料】鸭一只(约1000克)辅料:银杏200克;熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精2克、汤150克、豆粉15克。

[做法]银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,除去心,再用开水悼去苦水;猪油锅内炸一下,捞出待用;将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀人盆,加人姜葱、花椒,上笼蒸约1/1、时取出;拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛人碗内,齐碗口修圆;将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒人,加上汤,蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻人盘内;锅内掺清汤,加鸡油;料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。

【功效】鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香;并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。

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24节气芒种期间天气热不热

根据《长江中下游气候》一书中有关入梅日期的统计:一般武汉是在6月16日、安徽安庆6月15日、南京和上海是6月17日。在湖南、江西、浙江大部,梅雨一般比长江流域来得早几天。但降水日数很少的年份也出现过,气象学上把这段时期没有连续性降水的情况,称为空梅。梅雨之后是长江中下游的伏旱期,如果空梅,这一地区将有可能出现严重的夏旱。

芒种期间,华南汛期虽说处在晚期,依然会有大暴雨。正常情况,一般先进入梅雨期的是湖南、江西中部、浙江南部地区,入梅后如同华南一样,该地区的主汛期开始,时有暴雨发生,山区地区需要警惕局地大暴雨引发的山洪、泥石流等次生灾害。还有城市排除积水、农田排涝和抢救遇难群众,都会列如应急预案之中。

历1954、1991和1998年,梅雨期间的暴雨都引发了全流域性的特大洪水。根据国家防汛抗旱总指挥部办公室今年5月发布的洪涝灾害统计,1998年因洪水死亡4150人,损失人民币2550亿元。当然这种情况的形成,一定是冷暖空气势力都较强,势均力敌所致。

另外,西南地区从6月份也开始进入了一年中的多雨季节。此时,西南西部的高原地区冰雹天气开始增多。

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