白露时节的习俗及农事活动

白露节气的习俗

品龙眼

福建福州有“白露必吃龙眼”的说法。当地习俗认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。这种说法固然比较夸张，但是白露节气吃龙眼确实对身体多有裨益。

龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。

吃“十样白”

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡、鸭子或猪肘子，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。

这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，即白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，以与“白露”字面上相应。

在浙江文成，人们认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

饮白露茶

江苏南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。爱喝茶的老茶客都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。

白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

啜米酒

湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。

江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。

祭禹王

生活在江苏太湖畔的老百姓会在白露时节祭禹王。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。

每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。

白露的农事活动

农事：这一时节冷空气日趋活跃，常出现秋季低温天气，影响晚稻抽穗扬花，因此要预防低温冷害和病虫害。冷空气入侵时，可采用灌水保温，低温之前灌水二寸以上，可增温1~2℃。低温来时，晴天可日排夜灌浅水;阴雨天则要灌厚水;一般天气应干干湿湿，以湿为主。这个节气暑气渐消，秋高气爽，玉露生凉，丹桂飘香，是黄金旅游季节。“白露”正处夏、秋转折关头，气温日际变化大，“白露身不露”，老、弱、病者要更注意适时增减衣服，以防受凉。

一、蔬菜农事概要

白露后的天气有利于蔬菜生产，蔬菜生产进入了繁忙季节。

⒈培育好壮苗

⑴茄果类。育苗最好在有地模覆盖的大棚内进行。用新园土3/4，腐熟栏肥1/4，草木灰10%，钙镁磷肥5%，代森锌0.03%混配。亩播种量：番茄、茄子25-30克，甜椒30-50克每亩。种子用温汤浸种法凉干播种。精细做畦，播后勤水分管理，以促进全苗壮苗。

⑵绿叶蔬菜。种皮较厚要进行种子处理并浸透水催芽播种，苗床和生产用地要深翻晒白，精细做畦，播后勤水分管理，以促进全苗壮苗。

⒉做好病虫害防治工作

⑴十字花科蔬菜害虫主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青虫等，用除尽或抑太保加杀虫双或农地乐或京保尔(甲维盐)或杜邦安打或海正三令等防治;病害主要有花菜黑玉病，小白菜、大白菜白斑病，用代森锌、百菌清或新万生防治;甘蓝黑腐病和大、小白菜软腐病用农用链霉素，或可杀得或猛克菌加清腐等药剂。

⑵茄果类等秧苗，主要防治猝倒病，定期用托布津或百菌清轮换喷治。

⑶为了让市民吃上“放心菜”，除严禁使用剧毒农药外，采收前必须掌握用药安全间隔期。

二、果树农事概要

⒈柑橘：

⑴遇旱及时灌溉，结合树盘覆盖减少裂果。

⑵抹除晚秋梢，对果多的弱树可喷洒叶面肥1--2次。

⑶病虫防治重点是红蜘蛛、黑刺粉虱、蚧类及炭疽病;早熟品种还应注意果实黑点病的防治。

⑷作好抗台风准备。

⒉杨梅

⑴继续抓好抗旱防台工作，视旱情浇水保墒，促使秋梢生长充实，促进花芽分化。

⑵剪除枯枝与自根部及主干上发生的无效萌蘖。

⑶摘除大蓑蛾护囊，并用速扑杀1500倍液，或杀灭菊酯2000倍液喷雾。蚧壳虫发生严重的应喷药再行防治。捕杀树干基部天牛幼虫。

⒊枇杷

以晾根、施花前肥为中心，以促进花芽充实、延长开花期、增强花果防冻能力。做好第四代枇杷黄毛虫的防治。

⒋桃

继续进行夏季修剪，做好刺蛾、军配虫、天牛等害虫的防治工作，结合喷药进行叶面施肥。

⒌樱桃

以施秋肥为中心，继续做好刺蛾、蓑蛾、桃小叶蝉、军配虫等害虫的防治。

⒍葡萄

以适时采摘为中心，加强霜霉病等病害的防治。葡萄采收后树势较弱的可以施一次补肥。肥料种类最好用进口三要素复合肥或磷酸二氨，每亩地施用量在10--15公斤。

⒎梨

以治虫保叶为中心，施好根外追肥，重施采后越冬基肥，加强军配虫等为害叶片的病虫防治工作。防止落叶太早而诱发二次开花，影响次年花量和产量。

三、畜牧农事概要

九月份中旬以后，天气由热转凉。畜禽生产要注意做好以下几项工作：

⒈是水牛长膘和繁殖的黄金季节，必须及时抓好秋膘，及时做好配种繁殖工作。

⒉秋季天气凉爽，野生青草茂盛，必须做好越冬干草的贮存工作。贮备时要留有余地，尽可能多贮存一些。

⒊是长毛兔繁殖最佳季节，养兔专业户要着手做好秋繁工作，使长毛兔达到全配满怀。要注意采取保温措施。

⒋生猪要做好消毒隔离工作，防止高热症为特征的传染病的发生。山羊做好羊痘疫苗预防接种。

⒌种鹅休蛋期接近尾声，应提高加强营养，保证下一产蛋期的营养。

白露是什么意思呢

“白露”从字面上非常好理解，说的是白露节气到来，自然界中就会出现白色的露水了，这露水也是因为炎热暑气开始慢慢消退，而地里的寒气开始上升，空气冷暖不均，雾气出现凝结形成金银剔透的白色小露珠，农民最直观的感受就是野外早晨起来能看到远处的山上雾气腾腾，近处的水塘水面上也是雾气腾腾，草丛中也挂满了露珠。

白露有三个很明显的特征，即是农民常说的白露有三侯“凉风至，白露降，寒蝉鸣”。这三个特征就是白露节气最好的诠释。我们先来说说“凉风至”，这里说的凉风至，是与炎热三伏天季节的时候，天空中吹过来的风都是热风，给人的感觉是热气腾腾，是那种“上蒸下煮”的热气。而白露节气来临之后，因为昼夜温差大，晚上和早上气温比较低，这样吹过来的风是凉风而不是热风，这样人们吹着凉风很舒服。

“白露降”，白露降就是说的早晨我们就可以看到野外露水降临，有种白露为霜的寒气了。“寒蝉鸣”说的是秋蝉，与夏蝉不一样，夏蝉是越热越叫得狠，而秋蝉是因为天气凉才鸣叫的，并且这种鸣叫不会与夏蝉一样频繁。

白露节气古人也有自己的解释，如《月令七十二侯集解》对“白露”的解释是“水土湿气凝而为露，秋秋金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。这里很好说明白露节气到来，寒气开始盛了。