大寒节气的传统食物及养生

大寒节气吃什么传统食物

1、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。

糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。

不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和。

有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

3、鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇。

南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。

因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

4、糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。

中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

5、梨

大寒养生离不开梨，梨清热止咳，尤其适合冬季内热的人食用。对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不宜生吃梨。

6、橘子

橘子是冬季的水果，大寒养生吃橘子能够辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过多。

7、红薯

地瓜这种不起眼的食物却是御寒的佳品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。天冷时，喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯，都有助于抵抗寒冷。

8、红豆

红豆是种能补血又能去火的食物。红豆的粗纤维物质丰富对于降血脂、降血压有很好的功效。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。

另外红豆水提取液脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

大寒养生

注意暖脚

大寒的时候天气冷，有一句话叫做寒从脚底生，所以说做好脚部的保暖是很重要的。当我们的脚不冷了，心脏的功能会比较好，人也会比较有活力。建议大家要在出门的时候穿上加绒的厚棉鞋，不要穿一些单薄的鞋子，袜子也要选择保暖的。

在晚上回家了之后，可以泡脚，每天几分钟的时间，就能达到良好的保健效果。泡脚时的水温应该控制在40到50度之间，不能太高，避免烫伤。泡脚之后及时的把脚给擦干，涂抹上一些护肤霜，然后穿上袜子，这样就不会感觉到冷了。

适宜的运动

大寒的时候不要以为应该一直窝着不动，这样看似能保存体力，但是实际上是不利于健康的。我们应该适当的运动，做一些低强度的项目，比如说快走和健美操、瑜伽。在家里锻炼即可，天气好的时候可以在10点或者下午3点到户外锻炼。

减少进补

减少进补，为什么呢?小寒时节是需要进补，但大寒时节却不推荐进补了。而且这个时间段，一定要记得，适量开始减少你的进补量。这是因为春天将至，万物复苏，有待人体阳气的生发。适宜吃些生姜、大葱、辣椒等食物，以防御风寒邪气的侵扰;饮食不宜过咸，切忌寒冷食品。

营养科专家表示，大寒进补宜“封藏”，但进补到这时需收尾，偶尔吃些狗肉、羊肉无妨，为了逐渐适应春季升发的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等蔬菜，此外，还需多饮水。

大寒时节，护心暖脚，注意饮食，适宜的运动，调节情志，那么我们就可以很快渡过寒冷的冬天了，身体棒棒的，来年也不易生病哦。

注意保护心脏

大寒是冬季比较冷的节气，因为天气寒冷人的毛孔也会收缩，血液的流动就会变慢，这样会加重心脏负担，所以比较容易出现心脑血管方面的问题。在接近年关的时候人们也比较操劳。保护心脏很重要。

早睡晚起

所谓“养阴”，其实指的是阳气收藏。中医认为，从秋天起要早睡早起，而到了寒冬，则应该早睡晚起。此外，还得注意保暖，尤其是腹部的保暖，才能顺应自然界阳气收藏、潜藏的特点。

如果违背了自然界秋冬阳气收藏的规律会导致“伤肺”，冬天容易发生“痿厥”的疾病。比如秋冬季节慢性胃肠炎，肌肉萎缩、疼痛等疾病等容易发生;肺性疾病(慢性支气管炎、慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘等)，心脑血管疾病(高血压、中风等)在秋冬也容易复发。因此，有以上这些病史的老年人在此节气中尤其要注意保暖，早晚要少出门，避免感冒。早上应尽可能晚起，中午或下午可到户外活动一个小时左右，外出时一定要加穿外套，好戴上帽子、围上围巾。

大寒防寒保暖的误区有哪些

误区1：衣服穿得越多越好

衣服本身不会产生热量，只起到隔离的作用，它缓冲了外面冷空气和体表热空气之间的对流，使人体的热量得以保存。从生理学角度看，穿衣过多会抑制身体体温调节机能的适应性，减弱人体的御寒能力。所以，冬天穿衣只要达到适宜的厚度即可。

误区2：关紧门窗感冒少

有些人一到冬天就整日门窗紧闭，以为这样屋内温度高，人不容易感冒。其实不然。专家介绍，人体在新陈代谢过程中会产生500余种化学物质，而仅从呼吸道排出的就有149种之多。空气中有大量的细菌、病毒、二氧化碳和灰尘，在这样的空气中，人容易感冒、咳嗽，所以应该经常开窗，保持空气新鲜。

误区3：戴口罩可以抵挡住寒气

事实上，口罩的取暖效果不仅不好，还可能使人体的免疫力降低。这是因为，人的鼻黏膜内有着丰富的血管和海绵状血管网络，血液循环非常活跃，对吸入的冷空气有天然的加温作用，而且人的鼻腔管道十分曲折，大大增加了鼻黏膜的面积，使得加温作用进一步增强。

这样一来，人体吸入的冷空气经过鼻腔管道进入肺部时，由于加温作用，已经接近于人的体温。然而，当人戴上口罩后，从体内呼出的空气会在口罩上遇冷变成水，一方面会让面部觉得更冷，另一方面潮湿而相对不卫生的环境也不利于人的口鼻部位的健康。

此外，人体的抗寒能力也应该通过逐步的锻炼来提高。假如整天戴着口罩，鼻腔以及整个呼吸道由于接触不到冷空气，都得不到锻炼，免疫力会慢慢下降，反而更容易患上感冒。

对于抵抗力差的女性，外出为防寒保暖可以戴围巾、手套，穿暖和一些的鞋子或垫个厚点的鞋垫，这些都比戴口罩挡寒更健康和实用。

误区4：蒙头睡觉比较暖和

有些人习惯把头蒙在被窝里睡觉，感觉上暂时可能会暖和些，但被窝里的氧气会越来越少，二氧化碳和不洁气体却越积越多，所以蒙头大睡以后，你经常会感到昏昏沉沉的，全身疲乏无力。

误区5：用热水洗脸更温暖一些

女性一般比较怕冷，习惯于冬季用热水洗脸，但热胀冷缩的原理你一定学过，人体的皮肤也遵循着这个原理。冬天，人的面部在冷空气刺激下，汗腺和毛细血管都呈收缩状态，当遇上热水时会迅速扩张，但热量散发后，又恢复低温时的状态。

毛细血管这样一张一缩，容易使人感觉面部皮肤紧绷干燥，还会使皮肤容易产生你怕看到的皱纹。因此，正确的方法是好能用冷热水交替洗脸，这可以逐渐加快皮肤的血液循环，还能起到如同按摩的作用。

误区6：多饮酒可以御寒

数九严寒，即使平时不善饮酒的女性，也喜欢和家人团圆或与朋友聚会时饮酒，觉得窗外大雪纷飞，屋内每个人都喝得暖融融的既浪漫又惬意。饮酒后的确会使人有浑身发热的感觉，这是酒精促使人体散发原有热能的结果。

但酒劲过后，因大批热量散出体外，反而会使人浑身起鸡皮疙瘩，导致酒后寒。而且如果在刚喝过酒后出门，更容易因外冷内热引起感冒着凉。

误区7：进门马上烤暖气或烤火取暖

从寒冷的室外回来，手脚冻得冰凉，很多人习惯马上把手脚放到暖气上或在火炉边取暖，其实这样会造成更严重的冻伤。这是因为手脚在长时间受凉后，血管收缩，血流量减少。

此时，如果马上近距离取暖，会使血管麻痹、失去收缩力，出现动脉淤血、毛细血管扩张，渗透性增强，局部淤血，更容易形成冻疮。正确的做法是冰冷的手脚只能轻轻揉搓，使它们慢慢恢复正常温度。

误区8：皮肤干燥瘙痒一个劲儿抓挠

冬天的干燥多风很容易使人皮肤上的水分快速流失，缺水的肌肤也就经常会起皮屑和发痒，对付皮肤瘙痒，我们习惯用手去挠，但这样做会更加刺激原本已经很干燥的皮肤，使脱屑情况加重，甚至引起皮肤继发感染。

正确的方法应该是多喝水、多吃新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣刺激性强的食物，少饮烈性酒。勤洗澡，可以在洗澡时用滋润功效强的浴液，并在洗澡后身体皮肤上水分未干时抹些润肤乳液。

误区9：穿双厚靴子脚暖和就行，衣服穿薄点无所谓

老话说“脚暖和了身上就暖和了”，因此有些爱美的女性在三九天还常穿裙子，再配双高靴，觉得这样就足够了。这种观点是不对的。

当我们的身体受冷时，其实首先感到的是心脏仿佛被冻得收缩成了一小团，然后才是身体局部的冷感。所以，在寒冷的天气里，保护好心脏很重要。

另外，受凉性胃痛、腹痛也是女性冬天更易患的急病，尤其是在月经期间，身体的保暖尤为重要。因此，只有脚暖和是远远不够的。