冬至节气的习俗及食物

冬至习俗

祭祀

冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。

汉代以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官方例行放假，官场流行互贺的“拜冬”礼俗。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。魏晋六朝时，冬至称为“亚岁”，民众要向父母长辈拜节;宋朝以后，冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动。

唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

九九消寒

入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看杨柳;七九河冰开，八.九燕子来;九九加一九，耕牛遍地走。

冬至赠鞋

冬至时节，民间有赠送鞋子的习俗。在《中华古今》中有说：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”随着时间的推移，赠鞋给舅姑的习俗逐渐演化为舅姑赠鞋帽给甥侄了。古时手工刺绣，送给女子的，鞋子刺绣多为花鸟，帽子多做成凤形;送给男子的，鞋子刺绣多是猛兽，帽子也多做虎行。

祭拜祖先

潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。

吃水饺

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张景仲冬至舍药留下的。

狗肉羊肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

现山东滕州一带，冬至这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

吃糯米饭

在江南和广东一带，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆和糯米饭的习俗，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

吃糯糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

吃擂圆

擂圆又叫“冬至圆”是浙江台州人们冬至的重头戏，老传统。“圆”意味着“团圆”“圆满”“圆圆润润”，与平日里吃的汤圆相比，“冬至圆”不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。

吃冬酿酒

姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

吃麻糍

麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

吃汤圆

汤圆本是汉族元宵节的团圆食俗，但在广东潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，把冬至当作团圆节，有吃汤圆的习俗。

吃南瓜饼

合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，大街小巷弥漫着南瓜饼的香味。南瓜在秋季中期就基本下市了，质量好的南瓜在收获之后还会经过一段时间呼吸作用将淀粉分解成低碳糖，因此冬至的南瓜饼也异常香甜。

红豆米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

冬至吃什么食物

饺子

冬至的时候要吃饺子，一般人都会在早晨的时候吃一点作为早饭。有人会说吃了饺子在冬天的时候就能不冻耳朵了，当然这是因为饺子和耳朵比较像，所以才有的说法，其实只是一个美好的寓意，实际上起不到这样作用，大家应该要知道。

冬至的时候一般人们会吃羊肉、青菜、白菜或者是韭菜做成的饺子，肉和蔬菜搭配，这样营养会比较丰富。选择那些热性的食物来包饺子，这样吃了之后就有暖身的作用，不至于在冬天的时候感觉到冷，这个技巧大家可以注意一下。

羊肉

冬至的时候吃点羊肉也是很好的，在北方的很多地区都有这样的习惯。因为羊肉是一种滋补效果很好的食物，而且又是热性的，热量比较高，铁元素的含量也很高。所以在冬至的吃点羊肉能帮助造血，增强御寒能力，达到补气血的效果。

八宝粥

冬至吃八宝粥也是我国的一大习俗。中医认为食用粥类可以养胃，并且喝粥也有一定的滋润效果，正好对抗冬季干燥的特性。

为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨发挥创造力，将这些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣大米粥等。

馄饨

冬至养生吃馄饨，馄饨原来是北方盛行的一种食物，但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。除了形态相似，冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。

汤圆

冬至养生吃汤圆，汤圆有着“团圆”的意思，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，适合在冬天食用。

冬至养生知识

1、精神调养

冬至的时候人其实是很容易郁闷的，因为天空多数情况下都是灰蒙蒙的，不像夏天的时候总是晴空万里、阳光普照，这样的天气就容易让人心情低落。所以我们应该注意去调节自己的情绪，不要总是很烦躁，保持乐观的心态，有一个好心情。

2、运动保健

冬至的时候我们还应该注意多锻炼身体，不要以为天气冷了就可以偷懒，这样是很不健康的。我们应该在天气好的时候出门锻炼，比如说早上十点到下午三点都是一个合适的时间，天气不好的情况下在家里做一些简单的运动也是可以的。

3、饮食调理

冬至养生效果想要好，饮食是一个不能忽视的部分。比如说一些有营养的羊肉、海参、人参、红枣等都是适合在这个时候吃的。当然也不能完全只吃这些补品，新鲜的水果和蔬菜也要吃，这样搭配起来进补效果会更好，希望大家要记住。

4、热水泡脚

睡前用55-70摄氏度的热水泡脚，既解乏，又有助于睡眠。人体的足部穴位很多，在热水的浸泡下，舒筋活络，加速血液循环，起到防病治病的作用，尤其是对于冻疮、足部静脉曲张的患者。方便时可用中药泡脚，这里有个药方，可以在水中放几片当归、红花、川断及金银花等，可以活血补肾，还可以防止冬天皮肤干燥、皲裂。

5、穿衣适温

穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32―33摄氏度，这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的`侵袭。其次，要注重双脚的保暖。由于脚离心脏远，血液供应少且慢，因此脚的皮温低。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。

6、常晒太阳

我国传统医学理论十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助人体的阳气，特别是冬季养生，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，而人顺应自然，也不例外，故冬天常晒太阳，能起到壮人阳气、温通经脉的作用。