大雪时节的饮食习俗及注意事项

大雪节气饮食习俗

腌肉

大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。

红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，可促进人体上皮细胞的成熟提高人体抵抗力;秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。中老年人脾胃虚弱，可多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。

羊肉

“冬天进补，开春打虎”，大雪节气后喜进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

大雪节气的注意事项

一、起居生活

(1)注意各关节、腰部、颈背部、足下、及下腹部丹田部位防寒保暖。

(2)多参加户外运动。

(3)不要熬夜，保持足够的睡眠。晚上最好在11点前休息。

(4)居住环境应空气流通。

二、食疗养生

大雪时节，地冷天寒，人们由于天气寒冷，人体为了保存一定的热量，就必须增加体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，以便产生更多的能量满足机体的需要。所以，冬天可以适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量，益气补血，滋养身体。

三、运动养生

(1)大雪节气天气寒冷，应注意防寒保暖。晨起室外气温低，宜多穿衣服，待身体暖和，再脱去厚重外套。锻炼完以后则要及时穿好外衣，避免受凉。

(2)冬季人体的新陈代谢水平相对缓慢，阴精阳气也都处于藏伏之中，所以运动锻炼中要注意：准备活动要充分，待热后再脱去外衣，不要过于剧烈运动，避免大汗淋漓;锻炼后，换上干燥衣物。

(3)锻炼时运动量应循序渐进，逐渐增加运动量。

四、防寒保暖：护好颈肩胸

大雪节气，冷风很容易通过颈部将寒气带给身体，从而引起嗓子疼、发炎等。尤其对颈椎不好的人来说，冬季穿高领衣服、出门戴围巾很重要。除了脖子，肩膀、前胸后背及脚都要注意保暖。人体的头、胸和脚这三个部位最容易受寒邪侵袭。数九严寒，脚部的保暖尤应加强，如穿长袜、厚靴，睡前热水洗脚。在温暖双脚的同时，也促进了人体内部的气血流动。

老年人因为身体较弱，因此怕寒，冬天睡觉时喜欢多穿衣服，但这样做很不利于健康。因为人在睡眠时中枢神经系统活动减慢，心脏跳动次数减少，肌肉的紧张度减弱。如果这个时候脱衣而眠，可以很快消除疲劳，使身体的各器官都得到很好的休息。穿厚衣服睡觉，会妨碍皮肤的正常“呼吸”和汗液蒸发，会感到寒冷。穿多衣服睡觉时，会越睡越冷。

大雪如何防寒保暖

帽子

头部和耳朵保暖，帽子必不可少。据研究，人体产生的热量有1/3是从头部散失的。所以在寒冷的环境中，头部的保暖防寒应该引起足够的重视。

户外行走时，选择有帽檐的帽子可以起到防晒、防风、御寒的作用。在高海拔及较寒冷的营地露营时，可戴套头露脸的保暖帽睡觉，它可以包住头、颈部，也可以卷起来。

护目镜

下雪或者刮大风的天气，应该戴护目镜，晴天时戴太阳镜，保护好自己的眼睛，减轻阳光刺激造成眼睛疲劳或损伤。

不让手脚受冻

手套

手是容易冻伤的部位，因为寒冷时四肢末端的血液流量会减少，手指的灵活度会减弱，使一般的操作都变得困难，而且容易冻伤，所以手套的正确选择非常重要。

袜子

在户外长时间行走后脚会出汗，所以内穿聚酯纤维材料制成的袜子，可以有效地排汗，使足部保持干爽。还可穿着COOLMAX面料(一种功能性纤维面料)制成的毛袜，除了能使脚部保暖，还能避免登山鞋磨脚。不是特殊情况，应尽量避免穿多层袜子，因为鞋内过紧，会使脚趾不能活动而阻碍血液循环，这样不但不能保暖，而且易使脚趾冻伤。

雪套

冬天登山遇到积雪时，将雪套套在腿上，这样积雪就不会进入鞋子里或将裤子弄湿。简单的雪套只有15厘米~20厘米高，刚好能盖过脚踝，主要作用是防止砂石和草叶掉进靴子内部，在积雪不太厚的地方也能发挥作用。高度达到膝盖下方的雪套是应对深雪的佳选择。

合理穿衣 保证身体核心区的温暖

冬季户外着装不是越厚越好，分层穿着面料相对较薄但保温性能良好的衣服，这样更便于调节体温。冬季登山依然要遵循三层着装法，即内层排汗(排汗内衣)+中层保暖(抓绒衣裤)+外层绝缘防护(冲锋衣裤)。应根据所登山峰的海拔造成的冷热变化进行分层着装，重要的是如何将“保暖性”“防风性”“吸湿性”“速干性”的材质的衣服合理地搭配。