夏至时节的饮食习俗
北京
“冬至饺子夏至面”,好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天,北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等,各种面条都很“畅销”。
绍兴
旧时,在浙江绍兴地区,人们不分贫富,夏至日皆祭其祖,俗称“做夏至”,除常规供品外,特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故,明、清以来多不在端午节,而在夏至,此风俗至今尚存。
无锡
夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童秤体重,希望孩童体重增加更健康。
漠河
漠河县是中国纬度最高的县份,由于纬度高,使漠河地区在夏季产生极昼现象,时常有北极光出现,因此人们称漠河县为“中国的不夜城”、“极光城”。漠河白夜产生在每年夏至前后的9天中,即6月15日—25日,此时漠河多出现晴空天气,是人们旅游观光的最佳季节。
因此,漠河县把“夏至”定为旅游节,一年一次,主要在西林吉镇及北极村进行。每当夏至到来便有数万人到北极村欢度夏至节。
山东
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦,黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃,儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,很有农家生活的情趣。平阴一带,夏至日祭祀祖先。
岭南
夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的'“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而,家家户户吃狗肉的习惯依然如故。
夏至养生注意事项
夏至阳气最旺,养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气,着眼于“长”。
一、情志调养:
夏季炎热,“宜调息静心,常如冰雪在心。”即“心静自然凉”。夏对应心,心脏对应喜悦,尤其在夏至这个夏阳极致的节气,一定要保持快乐,精神养生方面,切忌懈怠厌倦,恼怒忧郁。
二、起居调养:
晚睡早起,避开烈日炽热。每日温水洗澡。睡眠时不宜扇类送风,不宜夜晚露宿。
睡得香,寿而康
夏至节气,最重要的养生功课就是睡“子午觉”--中午11点-1点,晚上11点-1点,进入夏至,中午尽量午休,但时间不用太长,睡半个小时就可培阳生阴。
晚上在11点之前休息,可以养阴生阳。在这个节气把“子午觉”睡好了,就是最好的保养方式。
睡前静一静,躺下揉一揉,醒来收一收
睡前泡泡脚听听音乐,使精神放松;身体放松了,心静了,躺下来揉一揉小腹,直至发热,可以使气血更好地汇集于关元穴。
这样身体就处于经脉通畅、百气归元、身心安适的状态;早晨醒来后不要急着起床,再揉一揉小腹,然后把双手放在肚脐上做几个腹式呼吸。
三、运动调养:
清晨或傍晚较凉爽时,宜在水边、公园、庭院等地,散步、慢跑、太极拳为好,不宜剧烈活动,汗泄太多易伤阴气,也易损阳气。
白天为动、为阳、为消耗;晚上为静、为阴、属修养。所以调养生息、保持好睡眠就从这个节气开始。在节气上熬一夜相当于平时熬三夜,而在这么重要的节气上熬一天至少相当于一个礼拜。
防中风,找中冲
夏季防中风可以找穴位,手厥阴心包经上的中冲穴,就有苏厥开窍、清心泄热的功效,是为常用穴之一。如果搭配内关穴,还能治小儿惊风、中暑、中风昏迷等。
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