小满节气的饮食习俗及农事活动

小满饮食习俗

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦菜。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。

苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。中国著名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点。

苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：(苦苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

小满节气台湾彰化附近的海域可捕获黑鲳，东北部的苏澳及南部海域则可捕获到飞鱼。高雄县的旗山、美浓等地的香蕉已经进入盛产期。台湾是有名的香蕉出产地，每年都有很多香蕉外销到世界各地。

小满的农事活动有哪些

小满开始，北方各地的麦子就要成熟，黄河流域的小麦即将开镰收割。不过小满节气后，小麦进入乳熟后期，最忌高温干早天气。若在此时出现30℃以上的日平均气温和低于30%的空气相对湿度，并伴有每秒3米以上风速的干热风天气，就会给小麦造成严重影响。所以，就有了“麦怕四月<指农历)风，风后一场空”“小满不满，麦有一险”等地方农谚。这也意味着要注惫干热风灾害的预测防御。农业季节较晚的东北地区，此时春播也已进入尾声。

立夏后，南方则进入夏季农忙季节，有谚语“小满动三车，忙得不知他”就说得十分明白。这里的“三车”

指的是水车、油车和丝车。此时，农田里早稻的生长和中稻的栽培等都需要充足的水分，农民们便忙着踏水车翻水;收割下来的油菜子也等待着做成菜子油;田里的农活自然不能耽误。此时蚕也开始结茧了，养蚕人家忙着摇动丝车缥丝。如顾禄《清嘉录》中记载：“小满乍来，蚕妇煮茧，治车缨丝，昼夜操作”。

此时，西北高原到了收获羊绒的时期。虽然小满时节，天气暖和，但是西北高原还会出现温度变化的情况，在抓紧采绒的同时，要谨防早采以免使山羊受到强低温天气的影响。

小满的气候特点

二十四节气的名称，大多可以顾名思义，而小满却实在令人费解。其实，小满是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满的意思。宋《懒真子录》有这样的解释：“小满在四月中，麦之气至此方小满而未熟”，还是比较恰如其分的。

小满期间(5月21日或22日至6月5日或6日)，河南全省广大地区均已进入初夏季节，晚霜彻底断绝。物候标志是石榴始花，桑椹初熟;农作物油菜收获完毕，小麦到了乳熟期。这时的候平均气温，都已先后升达22℃以上，是各地作物生长发育的最适宜季节。淮南早稻开始插秧，淮北和豫中的芝麻也开始大量播种。此外，油菜成熟收晒、麦垄套种玉米、春玉米和高粱培土、水稻棉花治虫等，也需抓紧时间进行。故农谚有“小满到芒种，一种顶十种”之说。

小满是河南省气温又一次大幅度增温的节气，平均较上一节气提高3——40C，绝大部分地区节平均气温都在22——23℃左右。特别是伊洛盆地更高，可达24℃。惟有海拔较高的豫西山区，气温仍然较低，如卢氏仅为20.90℃。

小满前期即5月下旬初，由于温度较高，天气干燥，故豫北、豫东和豫中地区常出现干热风。据调查，豫北的濮阳和豫东的杞县、民权、太康等地最为严重。干热风是河南省冬小麦灌浆时期的主要灾害性天气之一，受它的影响，小麦麦粒干瘪，减产严重。

小满期间的降水量与上一节气比较，各地有增有减。豫北和豫西增加15 mm左右，豫中和豫东增加20——30 mm，而豫西南山区与淮南一带，反而减少了5——10 mm。本节气的降水分布是：豫东与淮淮南一带，反而减少了5——10 mm。本节气的降水分布是：豫东与淮南地区40——50 mm，郑州与南阳不足30 mm，其他地区均为35 mm左右。节气内降水强度增大，豫东地区最大量可达100 mitt以上，许昌甚至高达135 mm。

小满时段，麦浪泛金，榴花似火，桃李新熟，荷角挺立，一派迷人的初夏风光。当地流传有“小满不满，芒种不管”、“小满不下，犁耙高挂”等谚语，反映了小满节气的农事、气候与未来农事、气候的关系。