立冬节气吃什么传统食物

立冬吃什么传统食物

大部分地区：必吃饺子

在北方，凡是重要的节日都要吃饺子，而立冬是古代民间的“四时八节”之一，是享受丰收、休养生息的节气，更要以食物庆祝，尤其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子，其饺子来源于“交子之时”，立冬是秋冬之交，所以交子之时的饺子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或软枣的风俗，在天津河东“老天津卫”聚居地，人们吃倭瓜馅的饺子。

北京：涮羊肉

至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷，后来民间也热衷此道，如老北京的涮锅。除此之外立冬进补养身，还可以吃些狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果好的食物。

闽中：熬草根汤

立冬，闽中家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。

漳州：吃交冬糍

立冬这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。

南京：吃生葱

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。

潮汕：吃甘蔗

广东的潮汕地区，甘蔗是“补冬”的食物，因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭。这些也都是温热的食物。

台湾：羊肉炉、姜母鸭

在台湾，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量，羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

立冬保健知识

1、衣着保健与养生：

冬天气温低，气候干燥，皮肤处于收敛状态，血液大部分集中到皮肤深层，而且皮肤的皮脂腺与汗腺的分泌减少，皮肤变得干瘪，缺少弹性，受寒冷刺激易发生冻伤皲裂。防寒保暖要根据“无扰乎阳”的养藏原则，做到恰如其分。

冬季尽量要备好帽子、围巾、手套和舒适的鞋。头、脸、颈、手、脚的保暖同样重要。颈部受凉易得咽炎感冒咳嗽，腰部受凉会导致宫寒、月经不调、腰腿疼痛等疾病。耳面部的保暖可以防止面神经炎(口眼歪斜)发生。鞋子要选宽松、保暖、底厚、透气性好的。穿长筒靴者，透气性较差，容易滋生霉菌，发生足藓，故不宜常穿、久穿。鞋腰过紧、鞋跟过高会使足踝、小腿部神经受压，血循环不良。

2、饮食保健与养生：

冬季饮食应适当提高热量，温补为大的原则，没有特殊情况，不要过度节食，以免抵抗力下降，内分泌紊乱。补提倡六多、六宜、二膏。

六多：蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、羊奶)、鱼(鲫鱼、虾等)、肉(鸡、羊、狗、牛、鹿)、豆(黑豆、黄豆)、茶(发酵茶为主;绿茶、铁观音、菊花茶少饮)。

六宜：一宜黑(黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜、海带);二宜果(腰果、核桃、栗子、松子、花生、榛子、开心果、枸杞);三宜蔬(水果蔬菜：猕猴桃、苹果、石榴、香蕉，白菜、萝卜、);四宜粥(核桃粥、百合银耳粥、);五宜温(羊、狗、牛、鹿、葱姜蒜、花椒、红糖、糯米、橘子);六宜汤(莲子汤、猪肚汤、当归生姜羊肉汤、乌鸡汤)

二膏：固元膏，补气养血，健肾益脑，适合气虚血虚之妇女食用，体内湿热盛者禁用。龟苓膏，滋阴补肾、润肺止咳、调理脏腑、清热解毒、健胃整肠，润燥护肤、消除暗疮、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力。

3、居住保健与养生：

冬天天气寒冷，室内温度不宜过高，内外温差过大最易感冒，16—23℃为宜。屋内要经常通风换气，有暖气和使用煤炉的家庭，在饭后1—2小时开窗换气，使空气新鲜，防止煤气中毒。

4、行动保健与养生：

生命在于运动，“动则阳气生”。冬季锻炼要顺应阳气闭藏的特点，适度运动，不能过于剧烈，避免透支身体的能量。可以根据自身状况，选择慢跑、散步、打太极拳、习剑等适宜冬季锻炼的项目，达到增强体质的效果。

日常生活和工作学习中，养成一些良好习惯对健康十分有益，比突击锻炼要实惠得多。如：

早上起来喝杯温开水或蜂蜜水，晚上热水泡脚30分钟，同时按揉涌泉穴。俗话说的好“晨起皮包水，睡前水包皮，健康又长寿，百岁不称奇。”

洁口、润鼻、叩齿、揉耳：每天刷牙2-3次，防止口腔细菌病毒滋生患病。外出回来可以用凉水或温水清洗一下鼻腔，不要抠挖鼻孔，可以预防感冒、鼻炎。利用坐公交车等机会进行上下牙齿叩动，按揉耳朵，可以养津、补脾肾健齿、清利头目、防止耳疾。手可以搓面、揉耳、叩头，但不可以抠鼻揉眼。

5、情志保健与养生

冬季应做到预防情志失调，静心养性，保持心情愉快，慎房事，保养肾精。“冬不藏精，春必病温”。

立冬吃什么好对身体有好处

1.豆制品

豆制品及大豆含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素、维生素、锌、硒等。有补虚清热、解毒、生津润燥、清热等功效。适用于消化不良、易感冒、营养欠佳的人群。

2.菌菇类

菌菇中的多糖类有明显增强免疫功能的作用，还可以改善心血管功能。如银耳含有17种氨基酸、钙和各种维生素等，有滋阴润肺、生津养胃的作用;香菇、蘑菇所含的多糖类化合物有抑菌、预防佝偻病及贫血的作用。

3.山药

含有钙、磷、糖、维生素及皂甙等。有健脾补肺、固肾、滋养强壮作用。对平时脾胃虚弱、免疫力低下的人适用。

4.番茄

含有多种抗氧化强效因子，如其中含有的番茄红素、胡萝卜素、维生素E和维生素C，可提高免疫力，修补受损的细胞，保护细胞不受损害，并能降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。烹饪番茄时加少许橄榄油，可使番茄红素更多地被人体吸收。

5.枣

含有糖、钙、磷、铁、维生素C等，是“天然的维生素丸”。具有补益脾胃、养血安神、保肝、抗变态反应等作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、神疲乏力、易感冒的人群。

6.鹌鹑蛋

富含高质量蛋白质、磷、钙、铁等。具有补益气血、强身健脑等作用。适用于营养不良、易感冒的人群。

7.青鱼

青鱼肉中含有核酸及锌等微量元素。有补气化湿、养胃醒脾、增强体质的作用。适用于脾胃虚弱、体弱多病的人群。

8.薏米

又称苡仁、米仁。含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等。有健脾止泻、利水渗湿及提高免疫力作用。适用于易感冒、口臭、舌苔腻的人群。