2022春分节气的传统食物及养生攻略

春分吃什么传统食物

1、春菜

吃春菜也是春分这一天全国各地都有的习俗。春菜不是一种菜，而是春天的蔬菜的统称，比如荠菜、香椿等等。每到春分这一天，大家都会去田野里摘野菜，回家和鱼肉一起做成春汤，寓意平安健康。

2、驴打滚

老北京有习俗，春分吃驴打滚，能辟邪祈福。驴打滚又叫豆面糕，以黄豆面为主要原料，辅以红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为内馅，不仅口感丰富，食材也多样化。需要注意的是驴打滚黏性较大，老人儿童在食用的时候要注意，不宜吃的太急，避免堵塞食道，引起危险。

3、太阳糕

“太阳糕，步步高”。春分食用太阳糕也是老北京的春分习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。春分节气适量食用太阳糕有益于调节身体机能平衡，适应节气变化。

4、春饼

不少地方的人们有吃春饼的习俗。吃春饼，少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。炒着吃，则是把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

春分节气养生攻略

一、起居养生

日常生活中应当起居有常，劳逸结合，使生活节奏随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，利用生机盎然的好时机，多做户外活动，多晒太阳，放松身心。

1、适时添减衣服。虽然天气慢慢暖和起来，仍不时会有寒流侵袭，天气变化较大，要注意添减衣被。不能着凉，也不要太热。不能太急于脱去厚衣服，穿衣可以下厚上薄，特别是脚部的保暖。春捂还要继续。

2、早起。春分之后，白昼变长，顺应大自然的规律，要适当的早起，不能懒床。一般6点左右起床就可以了，这个正是一天当中春分的时间，有利于阳气的生发。

3、居室舒适卫生。可以将居室安排得舒适而有序，保持室内卫生和室外卫生清洁，注意调节好室内的温湿度，经常开窗，使室内空气流通。

二、饮食养生

这个时候的饮食主要原则在于寻求平衡。因为肝旺，需要补脾润肺平。

1、宜多食用温凉性的食物。总的原则是忌大热大寒，力求中和，如吃寒性食物，则佐以温热之品，比如海鲜配上葱姜;如服益阳之品，则配以滋阴之物，以达阴阳平衡，比如韭菜炒鸡蛋，禁忌偏热、偏寒的食物。

2、省酸增甜。中医讲肝气旺盛之时，脾胃虚弱，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，应少食酸味食品，增加甘味食品(比如大枣、蜂蜜)的摄入，以补养脾胃。少吃太甜、太辣、油腻的食物，多吃清淡新鲜、容易消化的食物，比如粥类等。

3、多吃时令食物。要多吃大自然在春天赐予我们的食物，那味道和春天一样——清淡而甘甜。如菠菜、竹笋、香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、韭菜等。如果有机会，可以到田野里挖野菜，既能放松身心，又能吃到时令菜，一举两得。人体需要摄入充足的维生素矿物质，以维持各种元素的平衡。新生的时令蔬菜水果，能为人体提供更多维生素、矿物质等营养素。顺应肝胆之气的生发，我们还应该吃一些具有升发之性、味道偏于辛的食物，比如葱、姜、蒜，有助于冬天储藏的精气发散出来。

另外，可以根据自己的体质选一些花茶喝，适宜春天喝的花茶很多，大多数花茶都有理气、疏肝、开胃的作用;芬芳的香味和天然的营养物质，又能够促进调节血气和阳气。比如茉莉花、菊花、洋槐花等。

三、运动养生

春分时节严寒基本上已过去，但冷暖不定，加之风多，各种病邪容易滋生，很容易出现感冒流涕、高血压、月经失调、过敏性疾病等，甚至一些旧疾会发出来。因此，运动要增加，以锻炼身体，增强免疫力。

1、平时多散步，也可以慢跑、打太极。柔和舒缓的动作为宜。

2、多些户外运动。天气晴朗的时候，可以郊游踏青，青绿色是入养肝脏的。多看绿色，多运动，可以舒肝养肝。春分前后清气上升，微风飘荡，正是放风筝的最好季节，可清内热、养肝气、明目。因为需要眼睛盯着风筝不停地跑，对于城市里坐办公室的人来说是很好的放松眼睛，保养眼睛的机会。但是无论什么运动都不宜过于剧烈，以微微出汗为度。

3、传统养生功法。推荐一套导引术。明·高濂所编《雅尚斋遵生八笺》所载陈希夷二十四气导引坐功图势。这套导引按季节练综合吐纳导引，深合“天人合一”之理。具体做法：每日丑、寅时，伸手回头，左右挽引，各六七度，叩齿六六，吐纳漱咽三三。经常做做，除了保健作用外，还能治疗虚劳邪毒、齿痛、颈肿、寒栗、热肿、耳聋、耳鸣、耳后肩臑肘臂外背痛、气满、皮肤壳壳然坚而不痛、痰痒等。

春分养生食谱

1：韭菜强肾养阳气

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

2：菠菜解毒防春燥

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的"秋菠"。"春菠"根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

3：春芽抗菌又养颜

春日食春芽。孔子说"不时，不食"，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷"，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

4：尝鲜无不道春笋

被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有"尝鲜无不道春笋"之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的"枸杞春笋"，南京的"春笋白拌鸡"，浙江的"南肉春笋"。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

5：葱、姜、蒜杀菌助春阳

不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

6：香椿清热解毒健胃

春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。并且我国中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。由于香椿所独有的芳香味道，能起到很好的醒脾、开胃作用。经过现代医学研究发现，在香椿中含有大量丰富的维生素E，因此香椿还有着很强的抗衰老的功效。

但要提醒大家，由于香椿中含量的硝酸盐和亚硝酸盐含量要高于一般的蔬菜，因此在烹制香椿时最好能放进热水中先焯一下，这样吃才最健康。

7：蜂蜜补中益气

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

8：樱桃益气健脾开胃

素有"春果第一枝"的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

9：红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过："春日宜省酸增甘，以养脾气。"意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。