芒种节气民间传统美食有哪些

芒种节气民间传统美食

茶

为迎接芒种节气，我国江西一带还有芒种节气饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬，可以保证整个夏天不会犯困。

青梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

蛋

芒种节气吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。芒种节气有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能。鸡蛋是夏季必备的食材类型，而且还可以有补气血的作用，对于提高体质和缓解夏季食欲不振有好处。

君踏菜

宁波人芒种节气还有吃君踏菜的传统，君踏菜是芒种节气前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑。这样的食材可以有清热解毒的作用，而且还可以保护肌肤，适合芒种节气食用。

西瓜

性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。西瓜富含维生素A、B1、B2和C等多种营养物质，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。 但是吃西瓜也有讲究，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，消化不良的宝宝不宜多吃。

草莓

草莓味甘、性凉，有去火功效，能清暑、解热、除烦。可以润肺生津、健脾和胃，饭后食几颗草莓，有助于消化开胃，健脾生津。草莓含多种果酸、维他命及矿物质等，不仅可以增强皮肤弹性，还有美白护肤和滋润保湿的功能。草莓中还含有丰富的维他命A和钾质，对头发的健康很有利。经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。

桑椹

桑葚又名桑果，成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。

牛蒡萝卜汤

配料：牛蒡：200克，红萝卜：150克，白萝卜：150克，毛豆：50克，水：6碗。

做法：

1、牛蒡洗净，用刀轻轻刮掉一层皮，斜切半厘米片状;

2、白萝卜和红萝卜洗净，去皮，切块;

3、毛豆洗净，稍浸泡备用;

4、将所有材料放入锅中，加入6碗水大火煮沸，转中小火煲30分钟，下少许盐调味，连汤渣食用。

功效：清热利湿、健脾益胃、清肠美肌。

香菇冬瓜球

配料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。

做法：香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

芒种养生

芒种时节，我国中部的长江中下游地区，雨量增多，气温升高，开始进入连绵阴雨的梅雨季节，空气十分潮湿，天气异常湿热，各种衣物器具极易发霉，所以。在长江中下游地区把这种天气叫做“黄梅天”。另外，我国的端午节多在芒种日的前后，民间有“未食端午粽，破裘不可送”的说法。此话告诉人们，端午节没过。气温还会有冷的时候，御寒的衣服不要脱去，以免受寒。芒种节气，雨量增多，气温升高，南方进入连绵阴雨的梅雨季节，空气十分潮湿，天气异常湿热。所以，这一时节在精神调养上应该保持轻松、愉快的状态，不要恼怒忧郁，这样可使机体得以宜畅，通泄得以自如。起居方面，要晚睡早起，适当地接受阳光照射(避开太阳直射。注意防署)，以顺应阳气的充盛。利于气血的运待，振奋精神。夏季，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多食用具有祛暑益气、生津止渴的食物。值得注意的是，进人芒种以后、尽管天气已经炎热起来，但由于我国经常受来自北方冷空气的影响，有些地区的气温仍很不稳定，比如东北地区在此期间有时还会出现4℃以下的低温。华北地区有时也可出现10℃左右的低温，因此在芒种时节春天御寒的衣服不要过早地收藏起来，必要时还要穿上，以免受凉。

芒种的养生重点要根据季节的气候特征，在精神调养上应该使自己的精神保持轻松、愉快的状态，忌恼怒忧郁，这样可使气机得以宣畅，通泄得以自如。起居方面，要晚睡早起，适当地接受阳光照射(避开太阳直射，注意防暑)，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康。芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。但须注意的一点。在出汗时不要立即用冷水洗澡，中国有句老话，“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮。”在洗沐时如果采用药浴j则会达到更好的健身防病的目的。

增强体质免湿困

我国的端午节多在芒种日的前后。民间有“未食端午粽。破裘不可送”的说法。此话告诉人们。端午节没过。御寒的衣服不要脱去。以免受寒。在我国的江西省有谚语：“芒种夏至天。走路要人牵;牵的要人拉。拉的要人推。”短短几句话。反映了夏天人们的通病——懒散。其原因是夏季气温升高。空勺中的湿度增加。体内的汗液无法通畅地发散出来。即热蒸湿动。湿热弥漫空气。人身之所及。呼吸之所受。均不离湿热之气。所以。暑令湿胜必多兼感。使人感到四肢困倦。委靡不振。因此。在芒种节气里不但要搞好雨期的田间管理。更要注意增强体质。避免季节性疾病和传染病的发生。如中暑、腮腺炎、水痘等。

芒种勤洗精神爽

芒种的养生重点要根据季节的气候特征。在精神调养上应该使自己的精神保持轻松。愉快的状态。恼怒忧郁不可有。这样气机得以宣畅。通泄得以自如。

起居方面。要晚睡早起。适当地接受阳光照射(避开太阳直射。注意防暑)。以顺应阳气的充盛。利于气血的运行。振奋精神。夏日昼长夜短。中午小憩可助消除疲劳。有利于健康。芒种过后。午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话，“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。

　芒种对农耕的意义

这是一个农耕上有着相当重要意义的节气，它指导着农事耕种。芒种的气候特征是气温显着升高、雨量充沛，这样得天独厚的气候条件，无论从播种和移栽来讲，都是很适宜的。农事耕种以“芒种”这一时节为界，芒种过后，作物播种后的存活率就很低了。所以到了“芒种”，在农业生产上，必须抓紧时间，抢种大春作物，及时移栽水稻。如果再推迟，由于芒种节气气温显着升高会，使得水稻营养生长期缩短，然而生长阶段却容易遭受干旱和病虫害，最终到了秋天收割的时候，产量必然不高。