大雪时节的来历及风俗活动

大雪节气的来历

每年12月7日或8日，太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了;由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地均已披上冬日盛装。东北、西北地区平均气温已降至-10℃，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下。在气候正常年份，黄河流域以及以北地区已有积雪出现，冬小麦已停止生长。大雪以后，江南进入隆冬时节，各地气温显著下降，常出现冰冻现象，“大雪冬至后，篮装水不漏”就是这个时间的真实写照，但是有的年也不尽然，气温较高，无冻结现象，往往造成后期雨水多。江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好腊肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。这时天气虽冷，但贮藏的蔬菜和薯类要勤于检查，适时通风，不可将窖封闭太死，以免升温过高，湿度过大导致烂窖。在不受冻害的前提下应尽可能地保持较低的温度。

大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施，防止冻害。注意牲畜防冻保暖。

大雪有什么风俗活动

东北地区冰雕

到了大雪节气东北地区冰雕成为了一道亮丽的风景线，聪明的哈尔滨人充分的利用本地的资源将冰雕作为一种艺术呈现给大家，同时他们还举办冰雪节吸引了来自各地的游人前来观看，这成为哈尔滨的一大特色。除在本地举办以外，还在其他国家举办冰雕展览，所到之处均受到当地人们的喜爱和欢迎。

北方滑冰

滑冰就是榴冰，是冬季游戏之一，古时称为冰戏。北方严寒，河流冻得坚实，滑冰最为流行。男女经常穿着冰鞋，脚蹬冰上，拄杖如同用篱，动作轻捷如飞。善于溜冰的多不用拄杖，技巧高超的更能做出种.种花样。有的地方汲水浇成冰山，高三四丈，晶莹光滑，人们缚皮带蹬皮鞋，从山顶挺立而下，以到地而不仆倒者为胜，这种游戏叫作打滑挞。

大雪节气米特尔节

鄂温克和鄂伦春人们的传统节日米特尔节，流行于内蒙古自治区陈巴尔虎族。

“米特尔”为鄂伦春语音直译。每年在农历十一月十只日举行，当地人们认为这一天是气候变冷的转折点，因此以过节表示重视。他们生活在大兴安岭一带，冬季十分寒冷，放牧与狩猎活动都极困难，所以要做好一切越冬的准备工作。是日有羊群的人，要把种羊归人羊群，并卖一些大牲畜，把过冬春食用的牛、羊宰杀后贮存起来，确保冬季有足够食用的冻肉和粮食。

民间“夜作”

大雪白天短、夜间长，所以，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜霄”。为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很兴隆。

南北方农事生活习俗

北方田间管理已很少，若下雪不及时，人们偶尔还在天气稍转暖时浇一两次冻水，提高小麦越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈墙等，助禽畜安全过冬。俗话说“大雪纷纷是旱年，造塘修仓莫等闲”。此时还要加紧冬日兴修水道、积肥造肥、修仓、粮食入仓等事务。妇女们则三五成群，扎堆做针线活。手艺之家将主要精力用在手艺上，如印年画、磨豆腐、编筐、编篓等赚钱补贴家用。

南方地区仍在加强小麦、油菜等作物的田间管理，划锄松土，增温保墒，清沟排水、追施腊肥，做好作物的防冻御寒工作。果农修剪果树，加强果树越冬管理。就南方地区而言也开始注意牲畜的越冬保暖事务。

大雪吃什么食物

羊肉

“冬天进补，开春打虎”，大雪节气人们应该要适当的进补，进补主要就是为了提高人体的免疫功能，这样还能够很好的促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，然后就能够健康的过冬了。老南京大雪进补爱吃羊肉，羊肉中的物质能够驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

大雪节气在北方的时候已相当寒冷，在北方的一些地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪节气到了就是杀猪准备年货的时刻。这个时候不管是谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，然后东家会准备食物、小酒、小菜宴请，此时也是亲友联络感情的时候。

雪藕

“冬不藏精，春必病温”，这个时候大家要为身体补充需要的营养物质，尤其是对于老年人来说，大雪节气之后更要注意“养藏”。在饮食养生的角度来看，熟吃雪藕就是不错的选择。雪藕它本身就是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。

莲藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素及淀粉，有明显的补益气血，故中医称其“主补中养神，益气力”。其性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液，对热病口渴、咯血、衄血、下血者尤为有益。此外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能和体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少脂类的吸收，通便止泻。

大白菜

大雪节气期间空气特别干燥，常吃大白菜能起到润肠、护肤养颜的效果。在冬天，白菜是餐桌上必不可少的蔬菜，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。冬季干燥寒冷的天气容易对皮肤造成伤害，而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素，可以起到很好的美颜和保健功效。

雪菜

大雪节气前后，不少新鲜雪菜也逐渐上市。雪菜又叫雪里蕻，属于性温，味甘辛的蔬菜。雪菜含有较多的维生素C，有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用。此外，雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。相对于大家习惯食用的腌制雪菜而言，天寒时节不妨来碗雪菜汤。

大葱

大雪及紧随其后的寒冷季节，吃大葱有益养生。大葱含有抵抗疾病作用的营养素。如：维持人体健康必需的维生素A、B6、C、K，叶酸和铁。值得一提的是，大葱含有的多酚类抗氧化物质，可以保护血管。此外，有研究表明，多吃葱，还能降低患前列腺癌与结肠癌的风险。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主治风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等。体质较弱的人在季节变更时容易感冒，吃些大葱，能达到出汗的目的，既能预防感冒，也兼有缓解病症之效。

冬菇

热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

雪梨

大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽，这类人如症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。雪梨有生津润燥、清热化痰功效，源自河北的雪花梨润燥清风，药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料。

山楂

山楂又称红果、山里红、胭脂果。在我国已有3000多年的栽培历史。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所新测定显示，山楂富含多种营养物质，能提高机体免疫力，增强体质。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。在寒冷的“大雪”节气到来之时，吃一些美味又营养的山楂，让它来帮我们调节我们的身体是非常不错的选择。

冬枣

鲜食可口、皮脆、肉质细嫩，汁多无渣，甘甜清香。冬枣营养极丰富，有“活维生素丸”、“百果王”之美誉。

冬枣中含有丰富的糖类、维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害;还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。