2022大暑节气的传统食物及养生知识

大暑节气吃什么传统食物

1.吃仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

2.吃凉拌素菜

南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜，大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角，都有着脆生生的凉快口感，能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。

3.吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。

4.喝老冬瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

5.煎青草豆腐

温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。

6.喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨，传说这个时间的凤梨最为好吃，仙草也是当地着名的小吃，具有清热解毒的功效。

7.吃鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。

8.喝老鸭汤

南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

9.饮伏茶

暑热入伏后，人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗，许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。

大暑的养生常识

一、合理的饮食

在中医的角度来看天人相应，所以我们的身体也应该要适应季节的变化，大暑的时候人们应该要选择性地挑选食物，要吃能够适应季节变化的 食物。大家想要做好身体方面的养生，应该要保证每天有足够的蛋白质摄入。

在平时大家应该要经常吃含有蛋白质丰富的豆制品，鱼虾等，这些物质都能够为身体提供优质蛋白，此时天气比较热，人体的新陈代谢也会比较快，身体对于食物的消耗量也比较大，所以每天保证充足的蛋白供应是非常有必要的。

二、不要经常烦躁

大暑节气天气非常炎热，所以人们很有可能会出现心烦意乱的情况，此时人们可能会有吃不下饭的情况，一旦出现了这样的症状，就代表着我们已经动了肝火，也就是人们经常说的情绪中暑，其实情绪中暑，我们要引起一定的关注。

三、做好防护

现在夏天一年比一年炎热，而且还处在大暑的时节，太阳会非常的猛烈。所以在大暑时节想要出门游玩的话，一定要准备好一些，防止中暑的防护措施，提前准备好一些解暑的药物，例如风油精，当自己出门游玩的时候，出现恶心，大量出汗以及体热等症状，要立即赶往到阴凉的通风处进行休息，然后再喝一些绿豆汤，或者是淡盐开水。

四、少喝冰饮

当天气出现炎热的情况，很多人都喜欢喝凉水，甚至是冰水，或者是冰的饮料来进行解渴，其实天气越热，我们身体水分的流失就会越多，及时补水是正确的，但是如果们大量的吃喝冰水，或者是冰饮料，不仅会刺激到我们肠胃系统，同时女生还会出现痛经，血液淤积的情况。

五、运动量不要太大

夏天的时候很多人都喜欢出去运动，但是运动消耗性比较大，流失大量的体液就等于流失了，我们体内大量的水分，身体内水分不足的话，心情也会容易干燥不安。所以在夏天的时候，我们尽量从事一些温和的运动。例如打太极。选择比较缓和的运动，让我们的呼吸平缓，从容不迫，身体内的血管以及经脉，有机会得到足够的休息，我们晚上散步的时候可以听一些比较悠闲的音乐，在日常生活当中，不要过于的激动，更加不要经常发怒急躁。

大暑的饮食原则

1、天天要吃水果。

水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果营养含量不同，补充胡萝卜素，选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果;枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高;香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。

另外，水果中含有果酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进消化液分泌，增进食欲，有助于消化。

2、常吃鲜豆。

暑季的鲜豆品种丰富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。鲜豆类的营养全面，吃法多样。毛豆、蚕豆可以直接煮着吃，豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。

3、多喝汤水，补充水分。

家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等，也可以做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等。

4、每天吃深色蔬菜。

蔬菜的颜色有深有浅，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜含的胡萝卜素丰富，还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质。菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等。

分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色彩丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。