一、项目介绍
本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目,一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外,奶茶店经营管理不用太多周转资金,非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”,易记顺口,可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润,用一年的时间打响“茶物语”名声,建立品牌效应并积累资金后,通过调查试点后,把运营扩张到其他市场,获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革,逐步完善,形成口碑,扩大市场占有额,形成连锁“茶物语”奶茶店。
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价,我们会根据不同的口味定出不同的价格,一般在3.5元左右,和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多,进入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动,具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔,各种果汁及饮料和各种小吃,如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。
为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作,这是一种质的飞跃,也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有:奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远,你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的,山泉水虽然贵,但口感好,产品好才能有回头客。
冰也是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以,为了企业长远的发展,作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得:1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化,包括样变与质变,比如:拉花。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶,繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情,但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同样的,高消费的地方不宜低投资。
还要考虑旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者,在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置,学生多,消费也会多。另外,补充一点,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地,针对年轻人的观念,要设计较有特点,让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
随着人类的脚步由信息化向智能化的迈进,电脑对整个社会的作用将与日俱增,同时电脑市场这份蛋糕也将越来越大,随之而来的竞争也将空前激烈,而消费者已从愚昧消费时代走到了理性消费时代,他们消费某产品,一是依靠以往的消费经验二是他们对某种产品或品牌的知名度,美誉度和质量,品级的心理感受和判断而选择。
消费者素质提升直接影响着购物环境的变化,简单的产品陈设已经难以满足消费者的购物需求,现代消费者购物所追求的是环境的温馨,优雅,购物的舒适,方便以及服务的周到,细致。
市场销售如同一场足球比赛,终端销售就是临门一脚,只有准确把握住消费者的需要,动机,注意。知觉。记忆,想象,态度,情感与情绪等心理因素才能较准确 的做好市场定位和得到消费者认同。
外在,内在环境的变化互相交织正在促成着中国营销渠道的聚变,占领柜台不如占领消费者的认同感,真正的营销终端是消费者心理。
计划一:品牌·创造
初期阶段:
第一步:在各地大学的繁华路段或收购或新建网吧。争取占有本地区最有利地形(要求接近交通要道,具有广告效益地段)
第二步:组织人员策划网吧装修装饰,设计最具亲和力的企业宣传标志,同时定做有企业标志的一应网吧用品。
第三步:通过网吧经营收入积极扩大品牌·创造网络服务中心规模。
第四步:在各网吧进行调查问卷,了解新一代消费者对电脑产品的诉求信息,帮助企业将触角延伸到市场第一线,直接收集市场的第一手信息。
第五步:对收集到的信息进行整合,应对市场需求,研发具有市场潜力的产品。
中期阶段:
第一步:网吧建设具有一定规模时,全面出击,统一店面装修,更换品牌电脑以及一应网吧用品等。
第二步:制定品牌·创造网络服务中心管理体系
第三步:发布消息引导媒体爆光,造成较大的反映。然后开新闻发布会,明确品牌·创造的本质:新型电脑销售终端和网络服务中心。对网络服务中心经营向社会声明十点:
1、未成年人禁止入内
2、网吧内禁止吸烟
3、拒绝色情内容
4、与学习工作无关限制上网时间
5、上网实名制
6、积极创造学习的氛围,提供优异的.环境
7、经常举办各种知识竞赛,提高青少年对学习的兴趣。
8、提供尽可能多的专业知识、网站,备查阅者及时查阅
9、提供品牌·创造交流平台,备有共同爱好者相互交流。
10、保护知识产权
第四步:收拢人才,成立品牌·创造联盟,成立原创基金帮助有优秀创意的朋友实现理想
后期阶段:
第一步:把电脑销售同网吧运营结合,产生新的销售终端实体。
第二步:如果前面工作进行顺利可以考虑把品牌·创造进行上市,积累资金使其发展壮大,从而颠覆现有电脑销售终端。使其成为真正意义的超级终端。
形势分析:
终端是商品从生产厂家到真正的购买者手中的最后一环,指商品的零售场所。而具有功效的终端可以分为四类:
一、赢利型终端
一般赢利型终端多为家电连锁超市、大卖场。其中同类型产品繁多竞争激烈,不稳定因素层出不穷,经常会因为优惠战、价格战使产品陷入重围而疲于奔命。
二、广告型终端
一般多为品牌专卖店。对展品、宣传品牌和企业形象有教大的帮助。但投资大,宣传范围没有针对性,不会产生好的效果。
三、促销型终端
一般的各类促销活动有较好的促销影响力,但因为事件发生的不确定性、时间有限性也只能在小范围内产生效果,如果没有后期工作的及时跟进,也会使消费者的消费意愿转移。
四、竞争型终端
中国市场经济作为改革开放、经济迅速发展而出现的特殊经济体制,与其他国家的市场经济有明显的不同。中国资源的缺乏和人口的众多,以及人们求知、休闲等因素,必然会使网吧在很长一段时间内存在并繁荣,他们会深深的占据城市的各个角落,甚至会发展到农村。而人口密集、思想前卫的大学校园周围必定是他们繁荣的肥沃土壤。
二十一世纪什么最贵?人才!所谓的最贵不仅指他们的知识丰富,更表现在他们现代的消费意识。大学生做为社会下一代的建设者和上一代人的心肝宝贝,无论是对现在和将来的电脑销售市场都有举足轻重的作用。所以谁占领了大学生的心理,谁就将主宰电脑市场,主宰中原。
成功的营销决策在于能够运用独创的、新的诉求策略与方法准确的传递出商品的信息,有效激发消费者的购买动机与欲望,持续的影响其态度与行为。网吧做为销售终端将迎合市场的需求。
一、广告性:以大学生做为特定的宣传对象绝对会收到立竿见影的效果,这不仅会对展示产品、品牌、企业形象产生影响,更会对企业的发展产生深远的意义。对网吧管理的规范会轻易打动学生家长的心,增强对企业的亲和力。同时对社会问题的挑战也会在社会上引起不小的反响,再者对学生们学习、生活所提供的各种帮助更会受到大学生的青睐,无论是现在或者将来的电脑消费都会首先考虑本品牌。
二、赢利性:网吧作为一种成熟的经济体,其本身的赢利性就相当可观,以网吧做为超级终端进行电脑销售就如同品牌专卖店一般,但这里更能让消费者切实的了解企业产品,终端经营已经由基本机能延伸到多重机能,终端购物环境的变化趋势逐渐呈现出生活化、舞台化、情境化、复合化的特点。只计算自己的价格构成而不计算消费者的价值理念,就会出现以自我为中心的促销、忽略了以消费者利益为卖点的营销。在现今市场上不能打动消费者的品牌和伤害消费者利益的终端促销必然事与愿违。网吧形式的终端能帮助企业更好的为消费者服务,满足消费者的需求。
三、促销性:网吧销售终端具有强大的促销功能,而且不会受到场地和时间的限制,可以让消费者随时了解企业的产品,选择自己需要的商品。相当与促销活动天天在做。
四、竞争性:只要服务网络建成,无论是过程和结果都将给企业带来比其他同类产品更强的竞争力。
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