商业计划书的风险因素部分

　　存在的风险

　　1. 我们的XXX餐饮公司在行业内实行餐饮与教学相结合的方式来进军市场，具有一定的新颖性，存在一定的优势，但是想要在激烈的餐饮市场竞争中打造出自己的特有品牌以及占据一席之地还有存在着一定的风险。 系统性风险：

　　1. 利率风险：自2010年8月起到2011年4月，中国人民银行4次上调金融机构人民币存贷款基准利率。4次上调的内容均为金融机构一年期存贷款基准利率分别上调0.25个百分点,其他各档次存贷款基准利率相应调整。这些利率的的政策时常变化，无疑对我们的筹资难度有所增加，融资的成本抑或提高。

　　2. 政策风险：国家“扩大内需”的方针本来对于餐饮行业是一个好的消息，可是由于餐饮服务也仍然是属于传统经济，并没有受到政府的重视，在产业政策上并没有积极的支持，在不同的地方上也有很多的地方性政策的出台进行限制。总体上放任发展的政策，致使餐饮行业重复建设，盲目扩张，从而竞争对手之间打起价格战，虽然在一定程度上有利于优胜劣汰但是仍然削弱了餐饮行业的赢利和发展能力，造成资源不必要的浪费。

　　非系统性风险：

　　1. 产品风险：我们主要是以中式餐饮为主打的餐饮以及与教学相结合的模式，尽管产品经过设计和烹饪优化，但是在餐饮行业繁多的菜式之中难以依靠大同小异的产品脱颖而出，所以产品的优势并不明显，竞争商品容易模仿出现雷同现象。

　　2. 市场风险：市场的容量基本是一定的，在餐饮竞争市场中，许多国内外的知名品牌都由单一的业态转变成多业态，多层次的连锁经营的企业。我们的餐饮店依赖自己有特色的模式进军市场并不一定可以有预期的效果，甚至会因为知名度不高而受挫。而且模仿情况普遍，难以形成核心竞争力，加之餐饮行业的新加入者不断增加，风险也随之增大。

　　3. 空间性风险：在餐饮企业经营的过程中，都有可能由于空间因素的影响而导致风险的产生。诸如选址的地点和周围的环境因素，市场的供求关系，地区性的文化或是风俗的差异，人口的分布密度，资源条件以及相关的城市规划。

　　4. 资源风险：餐饮业上游供货商不成熟，农业、牧业、农副产品食品初加工过于分散、生产初级，物流配送体系不健全。食品安全问题尤其重要，也是社会以及监督部门比较关注的环节。

　　5. 财务风险：从前期的融资阶段，我们可以通过下列的方式进行融资，自由资金，民间贷款，银行借款或者是风险投资。银行财团以及风险投资可能会认为我们刚成立的`企业规模小，前景不明朗而拒绝我们，而我们还需要具备还本付息的能力。在购买原材料，运输物流以及仓储的成本也需要加以控制。我们的融资如果不能产生良好的经济效益的时候，不能够达到预期的目标也一样面临着资金的风险。

　　6. 管理风险：企业的发展就和团队的管理和决策紧密相连，从管理层面上，大致可以分为两种人，一种就是想我们这样的外来型的人，懂得一些新的现代的管理方法，而另一种则是在这个行业内有着丰富经验的经验型人才。而现在的餐饮管理是需要两者合一的复合型人才，或者是让两者相辅相成。在非管理层上，分为生产技术人员和服务人员，从目前的餐饮市场中可以发现这些人员的素质和文化程度都不一样，尤其是作为生产技术人员，培养难度大，需要时间长。

　　风险应对策略

　　1. 利率风险对策：利率不断的提高，加息。我们在融资的时候就需要更加严谨的考虑我们资金所要投资的项目，暂时不考虑对外扩张，而是着重把单店的人员和服务质量提高到一个新的高度，为以后的扩张打下基础。

　　2. 政策风险对策：对于政策的风险，我们需要及时的引起有关我们行业内的新闻事件和相关政策条例的发布，及时调整战略，避免损失，必要时可以咨询更为专业的风险分析师。

　　3. 产品风险对策：在产品方面，创新是一个很重要的核心竞争力，只有不断的托陈出新才让企业有新鲜感，再者从不同的地区中着手，贴切消费者的需要，投其所好，突出地方特色，发挥比较优势，形成不同地域的菜系的差异化餐饮风格。从而我们的教学模式也更具吸引力和竞争力。

　　4. 市场风险对策：我们可以通过先在小范围内派发传单，张贴横幅，网络宣传等低成本，宣传效果较好的方式来吸引消费者，再者结合店面的促销活动和节日活动的方式来提高竞争力，给以高质量的服务，让这些尝试的顾客成为宣传中的一股力量，成为我们的忠实消费者。同时建立完善的市场反馈体系，制定合理的产品销售战略。

　　5. 空间性风险对策：从选址开始，就已经有这样的风险存在，就需要通过实地调查，结合多种相关因素和市场的实际状况来确定选址。在开业之后也要随时关注市场的变化兴衰以及城市规划变化，提前做好防范，以备有充分的时间制定应变的措施。

　　6. 资源风险对策：由于上游供应商过于分散，物流体系不完善，很有可能造成延期致使原材料的质量出现问题。我们可以和配送中心进行集中采购，统一配送的方式来解决。同时建立库存数据库来补货，避免缺货，这样也可以减少人力，降低成本。在采购的同时要确保质量问题就需要不时的和配送中心或一些供应商进行沟通。

　　7. 财务风险对策：前期的融资我们需要自有的资金以及银行的借贷。在向银行借款是遇到困难或者筹集的资金还不够的时候，我们可以通过和上流供应商联系延缓交付货款，从中延长我们交款的时限，达到融资的效果。

　　8. 管理风险对策：我们需要对企业的员工进行培训，制定培训的周期，与时俱进。有条件有资金可以考虑建立培训中心。同时逐渐建立起企业文化，奖罚制度，唯才是用，让员工更有活力的投入到工作中。