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古早味干面贡丸汤怎么做 古早味干面贡丸汤的做法

黄飞老师

1、食材：油面2球、猪肉400g、韭菜30g、红葱头3个、大蒜3瓣、香葱5g、豆瓣酱10g、五香粉3g、芹菜2根、贡丸100g、白胡椒3g、米酒5g、豆芽35g。

2、贡丸切花刀，放入开水中，煮熟。

3、香葱、芹菜和猪肉清洗干净，切碎。

4、红葱头和大蒜清洗干净，切碎。

5、锅内倒入橄榄油，加热，放入红葱头和大蒜，炒香，盛出。

6、油葱酥的油倒入锅内。

7、加入猪肉泥，炒香。

8、放入香葱、生抽、白糖、五香粉和白胡椒，炒匀。

9、倒入米酒和清水，大火，煮沸。

10、碗内放入芹菜碎末，捞出丸子。

11、加入白胡椒、贡丸汤和油葱酥，搅拌均匀。

12、韭菜、豆芽和油面放入开水中，焯熟。

13、捞出，沥干，倒入碗内。

14、捞起面条，放入碗内。

15、加入豆瓣酱和肉末。

16、放上韭菜和豆芽。

17、古早味干面贡丸汤，撒上油葱酥。

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