冬至吃饺子图片

秦风学老师

  冬至不仅是一个很重要的节气,而且在以前还当作一个很大的节日来庆祝,更有“冬至大如年”的说法。冬至少不了吃饺子,以下是为大家分享的冬至吃饺子的图片,欢迎浏览!

  冬至吃饺子图片1

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  冬至吃饺子的习俗:

  每年农历冬至这天,不论家里贫富,都会将饺子作为必不可少的节日饭。谚语有云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”据考证,最权威的说法是:这种习俗,是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药。

  张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。在其返乡途中,正是冬季。他看到途中乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵已经冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只,并一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

  冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩,是中国感恩文化的传承体现。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

  吃饺子的六项建议:

  1、自己动手:现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。省时省力啦,但馅的内容如何自己不能保证。建议回归传统,自己选肉、剁馅,和家人朋友们一起擀皮、包饺子,虽然费时、费力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。

  2、肉类适量:好多人过分追求口感,喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。以前,我们平常吃的肉不多,逢年过节吃点肉,可以改善生活。现今,我们平常吃的肉已经偏多了,所以,尽量少用肉,或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。

  3、点到为止:许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另加好多油。口味要讲究,健康也要注意,我们吃的油已经过量了,油多容易影响健康,所以应该点到为止。

  4、莫丢营养:由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。

  5、用盐要少:油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。

  6、来点醋蒜:醋和蒜可以称为饺子“伴侣”,吃饺子离不开醋、少不了蒜。好多人怕吃蒜后的气味不敢吃,可以把蒜捣成蒜泥,就解决这个问题啦。

  总之,要牢记健康第一的原则,吃饺子也要吃出健康!


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