每年公司都会来一两个实习生,今年新来的实习生是个不爱说话的小姑娘,我们都叫她豆豆。北京的实习生工资都不高,尤其是寒暑假。很多大学生为了给自己未来找工作多一份筹码,一般都会积极地到处找实习,哪怕待遇特别苛刻。
实习生供过于求,自然价格就低。而公司位于CBD的核心区——国贸,每天的消费又很高,一顿稍微像样点儿的午餐最便宜也得要30元,再加上来回地铁的费用,一天下来工资就用掉快一半儿了。
第一次见到豆豆的人,大多数人的感觉和我一样,不会对她有什么深刻的印象。她二十来岁,个子不高,模样不娇艳,戴个眼镜,梳着普普通通的马尾辫,穿着毫不时尚的宽大T恤。她这样的姑娘走在熙熙攘攘的国贸,只需要一秒钟,就被西装笔挺、妆容精致的高级白领们淹没得无影无踪。
倘若是在一般公司也就罢了,但豆豆来应聘的这家公司偏偏是北京传媒界响当当的顶尖公司,公司里个个都是人尖中的人尖,精英中的精英,不仅外形比着赛的靓丽,八面玲珑的功夫更是炉火纯青,在这群人中,豆豆无论哪个方面都显得不出挑。
写了几期稿子后,领导对豆豆有些不太满意,他觉得这个姑娘天资并不聪颖,写出来的东西充其量只能算是中规中矩,离他所期望的“出彩”尚且有着一段距离。每次公司的编辑们开讨论会,畅谈思路或调侃嬉笑的时候,豆豆通常就只在旁边微笑地看着,俨然一个局外人。
公司的新人流动性很大,一是因为工作压力大,二是领导为了节约成本,一般都会遵循“把女人当男人用,把男人当牲口用”的原则。豆豆上班不久,对面的一个小伙子辞职了,领导就把原本应该两个编辑完成的工作都压在她一个人身上了。不仅如此,一旦有稿件不足的情况,还会经常要求豆豆写上几篇用来应急。
有一次,豆豆觉得有篇稿子如果配图的话效果会更好,便向领导申请去向专业摄影师购买相关的照片,价格不到二百块钱,但是领导却沉下了脸:“这种事还要花钱?你自己拍一张不就好了。”从那以后,豆豆又兼职当上了摄影记者,写稿之后便拿着相机去拍素材,之后自己编辑,自己规划版面,拿着一份微薄的工资,却承担了好几个人的工作。
豆豆的勤奋几乎可以用任劳任怨形容,只要交给她的事就一定会拼尽全力去做,自己不懂的就周末去图书馆查资料,白天干不完的就熬夜接着干,哪怕是别的编辑都不愿意接的活,也做得毫无怨言。朋友忍不住问她:“不过是个实习而已,何必如此认真。”豆豆只是笑笑:“我天赋一般,学东西也慢,再不比别人多努力,更赶不上了。”
工作虽然很苦,但豆豆乐此不疲。当家人和朋友劝她换个工作时,她却总是轻轻地笑着回答:“时机未到。”兢兢业业做了一年,豆豆也拿到了毕业证。领导主动提出给她涨薪,豆豆只是笑笑,然后递上一封辞职信。
之后再去参加应聘,便出乎意料地顺利,几个应聘者一同上电脑做版面,豆豆第一个完成,而且做得简洁漂亮;让写一段编者按,豆豆写得犀利透彻,入情入理,面试官看她的眼神充满了惊艳;豆豆甚至拿出了一大摞自己平日拍摄的适合做新闻配图的照片,虽然这并不是编辑责任之内的事情,但却为她在面试官那里赢得了很高的加分。最终,豆豆在应聘者中脱颖而出,成功应聘,薪水是一年前薪水的五倍。
就这样,豆豆在隐忍了一年后,终于等到了那个时机,而当初所有承受的压力和辛苦,如今都变成了滋养她的能量,让她在经历那段黯淡人生后得以闪闪发光。
类似于豆豆的故事,每天都会上演,因为总有一些人愿意为自己的梦想奋不顾身。我们总会羡慕很多人陡然之间走运了,然而他们在发光发热之前的沉寂、隐忍和奋发,却鲜有人留意。
他们当年很可能并没有出众的天赋,没有过硬的背景,没有丰富的经验。在很长一段时间里,他们甚至不得不因自己的不够出色而受到轻视甚至无视,但他们无一例外全都接纳下这一切,并将之转化为动力。如同豆豆,她从别人看起来不公平的工作中积攒着力量,把别人休息的时间拿来提升自己,她时刻追赶着前面的人,追着追着,便慢慢超越了人群。
冯仑说,伟大都是熬出来的。为什么用熬?因为普通人承受不了的委屈你要承受,普通人需要别人安慰鼓励,但你没有;普通人以消极指责来发泄情绪,但你必须看到爱和光,在任何事情上学会自我解嘲;普通人需要一副肩膀在脆弱的时候靠一靠,而你就是别人依靠的肩膀。
所以,我想说,年轻人,别担心自己会吃苦,正是生活中的那些苦,才能激发我们向上的力量,使我们的意志更加坚强。瓜熟才能蒂落,水到才能渠成。和飞蛾一样,人的成长必须经历痛苦挣扎,直到双翅强壮后,才能振翅高飞。
我是父亲托关系才走进初中校园里读书的。由于我天资愚笨,各科基本功缺失,一学期没有读完,班主任将我逐出校园,那年我十九岁。
我的自尊心受到极大冲击,别人叫我“傻子”,我能默默忍受,但不能面对被众人遗弃的感觉。
父母也很忧心我这个呆头呆脑的孩子。母亲总是在人前说我开窍迟,是一朵没有绽放的花朵。我知道,有不少人在暗处嘲笑母亲的谎言。
父亲一次次热情宴请我的一位远房表哥到我家中做客。他在建筑工地上做技术活。盛情难却,才勉强答应父母把我带出去闯荡闯荡。我和表哥登上开往大城市里的客车,驶进打工漂泊的岁月里。
我在工地上做小工。那高高四面围拢的院墙,一栋楼房就是我每天攀爬的高度。工友们嘲弄着无辜的我,我像一只荡来荡去的秋千,夜里吮吸那种墨黑的羞辱。
我千里迢迢从故乡而来,在城市里依然有一口让人毛骨悚然的井,让我跳下去。就在那种惨淡的时光里,我爱上了读书、读报。其实,那时候并不能去读懂书本与报刊里的内容,而是为了欲盖弥彰的虚荣心。由此再次成为工友讪笑的素材:“连傻子都能看书读报,真是天大的笑话!”
工友的戏谑话语竟然成了我突破窘境的契机:我一定要能读懂文章,一定写出属于我生命文字的文章!于是,我偷偷买来字典和词典,一有空,就钻进书报天地里。
蛹能脱困于茧,自有一番天地供它翩跹。机会终于垂青了我。工地不远处有一家大型公司的藏书馆招收一名看门人,每月仅600元。对我而言,那家图书馆对我诱惑太大,那些图书是我需要如饥似渴涉猎的营养佳品。
于是我做出大胆决定,义无反顾到那家图书馆去打工。我提着简单的行李坚定地离开工地。我一直被别人定义为懦夫和丑角,拒绝扮演却要付出沉重的代价。
我进入图书馆后,每天上班时间就是收发报纸、杂志,整理图书,登记前来借书与还书的事宜,很轻松,时间也很宽裕。图书馆里有大量的文学藏书,我贪婪地吮吸着精神甘泉。
微弱的工资根本供应不上在城市里的生活开销,我就对自己狠狠心,节衣缩食。我离开工地的时候,表哥扬言:你去得快,滚回来也快,那几个钱根本供应不了你的生活开支。表哥的扬言被我咬紧的牙关粉碎了。
我在图书馆打工一年多的时间里,写了70多本日记。
由于患了脑炎后遗症,看书或写字写久了,头疼像小鸡啄米般难受,耳朵里像盘旋的轰炸机般鸣响,手脚控制不住地颤抖。这些日记上每个字都是我心血浇灌的常青树,都是我一次次痛苦洗礼后盛开的花朵。
我持之以恒坚持写作中,锲而不舍的精神感动了上苍,我的一篇文章终于变成了铅字。
寒来暑往,花开花落。我像不知道疲倦的蜗牛爬行着,坚持着。我写的文字虽然没有像“超女”“快男”那样一夜走红,但连续不断在报刊上露面。
正如美国盲人作家包希尔·戴尔所说:“在我的内心深处,一直存在一种害怕面对黑暗的恐惧,为了克服它,我就是用愉快的心情去过我的生活。”有心的人,会在平淡琐碎的时光里根植梦想,抓紧时光充实自己,像攀爬金字塔顶端的蜗牛一样,有一种锲而不舍的精神,有一种越挫越战不言败的精神来创造机会。
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常常有朋友抱怨,不知何时何地,自己竟走到了平庸之中。
这世上有很多人靠自己的努力当上了皇帝,朱元璋是一个、努尔哈赤是一个,大董,也是一个。他用30年的时间,建立起自己的餐饮帝国。
他是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”,他是被摩洛哥国王接见的大厨,他是行业内众口称神的传奇,他是跟李连杰、陈凯歌齐名的“城市英雄”,他的博客点击近20万;他上杂志,上网络视频……去北京不吃大董烤鸭的,就等于没去过北京。
谁能想到,这样一位人物,曾经只是一个砸煤块的学徒工?
还记得昨天看过一个视频,是大董先生与浅野基一郎先生的尖峰对谈。大董先生对浅野先生说:“70岁的时候,还能自己专心致志地做自己喜欢的事情,把自己身心投入进去,真是件幸福的事啊。”而他的30年沉浮,何尝不令人深思呢。
18岁高中毕业的大董,没有考上大学,下放到农村插队,也就是所谓的“上山下乡”。
插队3年后回来,国家分配工作,那时候有三个选择:理发、照相、做厨师。当时的他,对于职业的意义了解不深。父亲说:“做厨子,饿不死你。”他便做了厨子。
大董学厨,从砸煤块儿开始,后来逐渐升级做酱货,从“蹭勺拌儿”干起。
什么是“蹭勺拌儿”?就是大师傅炒完菜,留下一勺给学徒们分而食之。学徒就一边咂巴着菜的味道,一边揣摩大厨的技艺,偷偷学会。
就这样,年轻的大董看到了厨房的秘密,这些秘密不仅包括味道和技法,也包括厨房中的那些人和事。同时也明白了:有技术是件好事儿。
2002年,已经出师的大董七拼八凑筹足了钱,开了自己的第一家大董烤鸭店。后来,招牌菜“酥不腻”烤鸭火了,“大董”也火了。
然而这只是个开始。
大董是个明白人,他真正的成功,在于他的“眼界”。
似乎每一个能人的心里都装着一个江湖,大董不仅会做菜,会讲故事,还能写意。
尽管中华饮食文化博大精深,单单一个摆盘技艺就是任何国家的厨师都比不过的。然而西餐的深远,则在于对呈现方式、烹饪时间的精准、以及调料的计量上,在这方面,中餐落后很多。
大董则深知中餐的弱点,开始带着团队走出国门,拜访国际著名的米其林餐厅交流学习。寻找原生食材,结合中国古意,经过艺术化处理,赋予食物新的生命,创新出的“意境菜”让大董走向了国际。
30年来迢递山水,东西求索,只为“落花时节又逢君”。
东方哲学最大的特点在于它的包容性。正所谓“海纳百川,有容乃大“。从孔子对话老子开始就有了英雄的惺惺相惜,从0到1可能有一万种算法,这些都是从量变到质变的过程。
如今,大董先生与日本天妇罗匠人浅野基一郎先生对谈倾听,从火候、美感、融合,谈到了传统的颠覆与创新的坚守。这一切都是质变的共通,是日本的匠人精神与东方水墨神韵的巧妙碰撞。
罗素说:“人不过是一根苇草,是自然界最脆弱的东西,但它是根会思考的苇草。”
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