封存在红茶中的流金岁月美文

封存在红茶中的流金岁月美文

　　怀旧风盛行，总觉得上了年份的事物都有故事，更值得玩味和留念。无论是陈年红茶还是古树红茶，那明艳的茶汤似乎都饱含情愫，能让人读出情感。于是我收集了和年份有关的红茶，去阅读那些封存的流金岁月。

　　20年正山小种

　　20年前，或许不曾有人想过它会保存到现在。这款桐木关正山小种是经过传统工艺的加工，在农户家中保留到现在。20年后，再次品饮，感触万千。

　　这茶条索肥实，大概是放置时的疏忽，条索并不是那么均匀。但色泽则是无可挑剔的乌润，乌润的条索上裹满白霜，这便是松烟熏过的痕迹。虽然搁置了20个春秋，松烟熏过的痕迹依然还是那样清晰，应该是用上好的松木熏制的。细细嗅着干茶，似乎能想象得到当时在“青楼”中“烟熏火燎”的那一个场景。

　　茶汤也是同样的`让人惊艳。从第一道开始，顺滑绵长，是经年累月留下的醇厚滋味，陈味明显，还夹杂着淡淡松香；第二至四道的茶汤是桂圆香、松木香和陈香融合一起散发出的微妙香味。这些香气很轻、很淡，三者互不争艳，恰到好处地散发着陈年幽香；到第五道时，茶味消失，汤水中能喝到松木的味道，担心的水味并没有出现。这应该是这20年的时光，使得当时只是附着在表面的松烟香已经渗到了茶叶的骨子里，然后任凭开水数轮的冲泡，汤水中依然可以喝出这松香的余味。

　　再看冲泡后舒展的叶底。铁青带褐。较油润，也散发着淡淡的松木香，这香不强烈，细而含蓄。

　　10年野生菜茶

　　这是朋友珍藏的一款茶，说是在手上放了3年，当时遇见它的时候已经在武夷山农户的家里存放了7年。加起来也有10年的光景。

　　这款茶没有20年的正山小种那样精细，粗大的条索欠紧结、匀整，整体看来显得有些粗糙。细嗅之下。干茶的松烟香依稀尚存；茶汤汤色橙红明亮，和其显得有些粗糙的外形反差颇大，不免让人眼前一亮；茶汤入口顺滑，甘醇，松烟香显。泡至第六道时尚无水味，泡开后的叶底肥厚有光泽，不过发酵欠均匀。

　　在茶友们看来，这款茶茶青应属于桐木关野生菜茶，想必这是桐木关当地茶农采摘自野生的茶树做成的自家饮用的红茶。虽然各方面的表现都不出众，但放置10年后，口感和耐泡度方面竟有可圈可点之处。实属难能可贵。

　　百年古树滇茶

　　这款茶并不是陈茶，它的外形一般，条索虽有着大叶种红茶的肥壮特征，但并不紧结，金毫也没有之前见过得滇红茶那样明显。它的优点是在香气和口感上。

　　沸腾的水直冲而下，丝丝渗出的茶汤并不红艳，只是微微发红的橙黄。香气也并不像传统的滇红那样高扬，只是淡淡的香，但这香已足以引起你的注意，一切都显得那么平凡。从第三道开始，汤色转红，香味也变得平稳。

　　品尝滋味时，当茶水和舌尖接触的一瞬，就会发现这款茶的与众不同。顺滑浓稠的汤水，还来不及在舌面上停留，就已入喉。片刻，舌两边便有明显的回甘，甜甜的感觉溢满整个口腔。也正是在此时，这款茶回甘生津强烈的特性被发挥得淋漓尽致，仿佛让人从这茶中喝出了几分普洱的韵味。

　　因为茶叶来自百年古树，所以有着大叶种茶耐泡的特性，冲泡到第六水的时候。汤色依然是橙红。茶汤甜甜的感觉更加明显。

　　如果，一朵花中有一个世界；如果，一片叶脉是一个秋天的轨迹；那么，对茶而言，花开花谢后的无数个春秋，仍然是同一个世界。片片茶叶承载的时光，是短暂而又久远的，就像鲜花曾有的美丽一样，短暂得连一季都撑不住，而落花的柔情，却是果实铭记一生的永恒之美。