二十四节气之大雪

　　二十四节气之大雪 篇1

　　每年12月7日或8日，太阳黄经达255度时为二十四节气之一“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

　　这时我国大部分地区最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水节气。

　　我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草一种，也感到阳气萌动而抽出新芽。

　　人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长需要。另外，雪水中氮化物含量是普通雨水5倍，还有一定肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”农谚。

　　大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔大地均已披上冬日盛装。东北、西北地区平均气温已降至-10℃，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下。在气候正常年份，黄河流域以及以北地区已有积雪出现，冬小麦已停止生长。大雪以后，江南进入隆冬时节，各地气温显著下降，常出现冰冻现象，“大雪冬至后，篮装水不漏”就是这个时间真实写照，但是有年也不尽然，气温较高，无冻结现象，往往造成后期雨水多。江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好腊肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物清沟排水。这时天气虽冷，但贮藏蔬菜和薯类要勤于检查，适时通风，不可将窖封闭太死，以免升温过高，湿度过大导致烂窖。在不受冻害前提下应尽可能地保持较低温度。

　　大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温预报，注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施，防止冻害。注意牲畜防冻保暖。

　　二十四节气之大雪 篇2

　　小雪腌菜 大雪腌肉

　　老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光地方，半月后取出，将腌出卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳屋檐下晾晒干，以迎接新年。

　　大雪封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”迷人图画。到了大雪节气，河里冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

　　大雪进补

　　大雪是“进补”好时节，素有“冬天进补，开春打虎”说法。冬令进补能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒现象得到改善。冬令进补还能调节体内物质代谢，使营养物质转化能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪时候吃火锅是个不错选择。