秋收冬藏写景美文

秋收冬藏写景美文

　　八月带着落叶的声音来了，田野里挥镰的响声一浪高过一浪翻越乡村的上空涌进城市，秋的美丽是属于田野的，金黄的麦浪，渐次成为壮丽的景色，变成一道连绵不断的金色屏障，树叶随风簌簌作响，心念一转，秋就深了……

　　晨起踩着新鲜的露珠逛早市，乡下的马车早已赶趟儿似地依次站好了位置，赶车的汉子脸上挂着村道上的风尘兴奋地吆喝着，粉一红的萝卜，脆生生的白菜，红薯、一毛一豆、老玉米，一筐筐丰收的欢喜撩一拨着你，这样美美的结局是一年的故事，不细细地品尝才叫后悔呢！

　　我是喜欢在这样秋天的早晨伫立的，即便不能把成群结队的秋菜领回家，也要在挂着露珠的绿叶上嗅一嗅土地的味道，秋风拂过，会不经意间触一动那些尘封的往事。若是母亲活着，每年的这个时节，是她最忙碌的时候了，约上张家婶子，会上李家的大妈，成群结队地在菜市场里来回逡巡着，母亲背着手，像检阅三军的将帅，目光敏锐地在那些菜叶菜心上打量，哪个品种的菜好吃，哪个品种是活秧菜，益于储存，哪个品种的容易烂心子，母亲的检阅是十分严格的，待千挑万选锁定了心仪的蔬菜，就见风尘仆仆的母亲与那赶车的大爷有了讨价还价的默契，终于，马车上载满母亲的一路欢喜让院子里有了秋天的热闹，不出几天，你就瞧好吧，我家的屋檐上，房顶上，墙头上，就千树万树开满秋菜的花朵了。

　　北方的冬天极其漫长，从入冬的十月一直到来年的二月，大概要有小半年的光景过一种远离土地远离绿色蔬菜的日子，因此过冬食物的储存就成了一件不容小觑的大事。走进北方的平房给人家，几乎每一户的厨房或是空房子里都排列着几口大缸小坛，里面分装着腌制的酸菜、萝卜、胡萝卜、辣椒、芹菜……若没有一个有型有款的白菜垛，就被邻人视为不是正经的过日子人家。挂在屋檐上的干菜是五花八门的：萝卜切丝，茄子切块儿，葫芦用刀片削成好看的葫芦笋，它们在秋阳下静静地晾晒着，像长长的丝线缝补者普通人家的日子。值得庆幸的是，在我们辽西，种植晾晒腌制加工大根白萝卜已经形成一项产业，产品出口韩国，农民取得了很好的经济效益，大根萝卜条也光荣地成为我们辽宁的特产之一。

　　腌制酸菜是我们东北人的绝活儿，东北的酸菜也称“积酸菜”，在东北人家里，有两样东西不可少，一是酸菜缸，二是用来压酸菜的大石头，贫苦人家如此，富庶人家也如此，据传当年张作霖大帅府配有七口酸菜缸，可往往还是不能够吃。当然，张作霖有的是银子，是不愁花钱卖猪肉的，在那个油水很少的年月，平头百姓要吃一顿猪肉炖酸菜，是要费一番脑筋的。既然是东北的招牌菜，腌制的技术科技含量定要求极高的，因为酸菜的矫情制约着你，每到秋天，白菜收获的季节，各家各户都要赶在立冬前后，选择大小适中的白菜，腌制过冬食用的酸菜，我在腌酸菜的技术上是继承了母亲的衣钵的，明白一定要在无油、无面粉、无菌的状态下操作，密封腌制一个月后再炖熟食用，隆冬时候，围着热腾腾的酸菜锅，加之海鲜佐料，酸香扑鼻，暖心暖肺，不让你流着三尺长的涎水才怪呢！

　　记忆中我家院里有个两米多深的菜窖，上面用秫秸盖着，里面搭了梯子，儿时疑心那是个神秘的地道，父亲沿着梯子下去，将冒着水汽的秋菜抱上来，大个的萝卜用刀一砍，咔咔脆响，就像刚从土里挖出来一样。那个年月冬天的餐桌上是很单调了，除了萝卜白菜，很难还有更奢侈的菜肴与它搭配了，赶上来人去戚，母亲会做拿手的样白菜，现在想来，真的是龙肝凤髓都比不上的美味了。少年时读书带午饭，大人们将饭菜囫囵地挤在一个饭盒里，饭盒都要在教室的洋炉子上加温，炉火一上来，整个教室都弥漫着一股白菜萝卜的混合味道，待中午打开饭盒，果然是别无二致。后来闹了地震，家里的菜窖填了改成防震棚，再后来在院里建了两件门房，母亲将大缸小缸、水果、白菜、干菜统统塞满了屋子，门房堂而皇之地成了储存秋菜的“大菜窖”。

　　老阳将院子里的蔬菜镀上一层金色，也照着母亲满是沟壑的脸，母亲从心底里发出的`高兴和陶醉是由衷的，就像抚一摸自己的孩子，将一样一样的蔬菜慢条斯理地修剪和整理，该去皮的去皮，该剪断的剪断，晒干了就用细绳捆好放在笸箩里，大个儿的芥菜疙瘩滚在脚下，母亲将它们抱在怀里，剪刀挥舞着像个高超的理发师，很快就让那些家伙容光焕发，然后耐心的用竹签在每个芥菜上扎了眼儿，洗干净，放在缸里，加了苏打粉，每半月倒缸一次，这样精心腌制的芥菜色浓味正，酱香浓郁，让人回味，母亲的这桩手艺在古街上是出了名的，很多人尝到母亲炮制的美味都伸出了大拇指，为此我的母亲也颇为得意。因为得意，母亲的秋藏事业更加“变本加厉”，而且也近乎“贪婪”，似乎家里有很多口子人等着她来供养。每到秋天，母亲忙得不亦乐乎，城里买不到的，就赶集到乡下集市上买，小米高粱米红薯白薯，母亲欢喜地将它们请回家，随之也就有了藏得过剩的忧虑，每到来年的春天，发一热的酸菜缸开始蠢一蠢一欲一动，口袋里的小米也有了虫子在繁衍，母亲这时脸上就有几分忧虑，于是，发动全家，炖酸菜，熬小米粥，一定给母亲的藏品捧场。曾几次劝过母亲，吃不了那么多，不要买了，然而母亲依然乐此不疲，直到去世，门房里还挂着母亲晾晒的干菜。

　　寒来暑往，秋收冬藏。简单的八个字，蕴藏着古人的世界观与人生观，这是一年四时的变化，是宇宙万物生生不息的创生的过程，春生、夏长、秋收、冬藏，是人类顺应大自然规律与万物和谐相处的生存智慧，凭心而论，大棚蔬菜已经让绿色在冬天里生长，餐桌上琳琅满目的菜肴已经让我们失去了选择的兴趣，我们并非是上一辈人的复制，没有必要也没有可能重复他们的生活，时代给了我们不同的人生岁月，尽管在强大的时尚和潮流面前，我们不得不随波逐流，但岁月不会否认，我们还是生活的织补者，我们除了在春天有一种生发之气以外，要在隆冬来临之前，不张扬，不发散，养精蓄锐，享受生活从铁到钢的锻造过程，这便是“藏”的深意吧！

　　非常欣赏钱钟书先生围城里的葡萄理论，大致是这样的：天下有两种人，譬如一串葡萄到手，一种人挑最好的先吃，另一种人把最好的留在最后吃，照例第一种人应该乐观，总是吃到最好的，第二种人应该悲观，总是吃到最坏的，不过实事适得其反，缘故是第二种人还有希望，第一种人只是回忆。寒来暑往，秋收冬藏，我的母亲自然是第二种人，她一直是凭着希望生活的，她在品尝生活酸甜苦辣的同时，始终执著地收藏着未来生活美好，就如同我们田野里的父辈们一样，一镰一镰割下了那期待已久的累累硕果，尔后等待来年播种更加绚烂的春天！