体会生活的美文欣赏:人间有味是清欢

莉落老师

体会生活的美文欣赏:人间有味是清欢

  最喜欢的季节是春天,万物萌发的春天。只要每年的春节一过,老家的田坎地边就会悄悄地长出一株株红色的小苗,散发着淡淡的鱼腥味,哦,你猜对了,它学名叫鱼腥草,又叫折耳根,我们川东北农村土话叫它猪鼻凉。放学后,我和最爱的三姐、妹妹还有院子里的小伙伴们,就会拿着小刀和篮子或是塑料袋到处去挖,比赛谁挖的多,谁挖的根最长,谁挖的没有杂草……挖回家的鱼腥草被择好洗净,加上红油、盐,白糖、味精、酱油、醋,一拌就成了人间美味。拌剩下的鱼腥草有时用来煮油稀饭,白白胖胖的根有时加根大骨、绿豆熬汤,有时用腊肉来一炒,好香!想着,容我先咽下口水……

  和鱼腥草一起到来的,还有一种我们叫做胡葱葱的野菜。胡葱葱长得和菜园子里的香葱有点像,只是更长更细,味道更辛辣一些。把它挖回来洗净切细可以凉拌,可以炒鸡蛋,还可以加上水和面粉搅拌均匀烙面饼,吃得让人唇齿留香……而这个时候香椿树也发出了一簇簇嫩红的芽苞,过不了两天芽苞就会张开紫红的小手,诱惑着我去釆摘它们。饭桌上又多了我喜欢的香椿芽拌豆腐、香椿芽煎鸡蛋、凉拌香椿芽,嗯,它特有的芳香好令人回味……野生的马齿苋、蒲公英、车前草、野油菜……这些也是春天带来的美味。好多野菜都带有一点微苦,苦后又会回甘,就象我喜欢的苦瓜,余味无穷。

  泡菜、腌菜、凉拌菜,一直都是我的.最爱。不论在家还是打工在外,泡着各种应季时疏和生姜、大蒜、辣椒等的泡菜坛都陪伴着我。三四月间新大蒜上市了,我喜欢用白糖、白醋、盐腌一坛酸酸甜甜的腌大蒜;红油豆腐乳也是我的拿手菜,腌萝卜干、腌榨菜丝也都超级下饭。秋天辣椒快下市的时候,我会买上几斤饱满硬扎的青红辣椒,洗了晾干从中斜着划条囗子,加上盐、生姜、花椒、大蒜、白糖、味精腌上一夜后装坛子,再用生抽、白酒、色拉油一起熬开放冷,最后倒进坛子里,三五天后一坛香喷喷、好吃到爆的美味就大功告成啦!

  老公属虎,是典型的食肉动物,饭桌上有肉才会眼睛发光。每年春节家中腌制的腊肉、腊鱼、香肠这些大部分全靠他消灭。他最大的爱好是钓鱼,所以家中鱼似乎没断过,煎、炸、蒸、烧,酸菜鱼、豆瓣鱼、鱼头火锅……都是他的功劳。儿子小时候爱吃炒土豆丝、黄瓜炒火腿肠、蕃茄炒鸡蛋,后来喜欢我给他做的双椒炒河虾、盘鳝、糍粑鱼,喜欢我包的水饺、抄手,喜欢喝熬得浓浓酽酽的银耳汤,必不可少的是总会有一盘青菜。

  每年的春节我们从外地回到家乡,那是全家最热闹的时候,两边的老人会来城里和我们一起过年,弟弟、妹妹、哥嫂、老三他们一家有时也会回来。我和老公在厨房里面提前两天就会忙碌开了,蒸几碗老人喜欢的粉蒸肉、盐菜扣肉、八宝饭、炸酥肉丸子……给孩子们卤点他们喜欢的鸡爪、鸡腿、郡肝……再用砂锅煲一锅好汤……好多要好的亲戚、朋友、姐妹也会请来家里欢聚,倒上自己做的桑椹酒或是葡萄酒,举杯畅饮,欢声笑语,这一切带给我心里是满怀的温暖和感动,这,都是我至爱的亲人。