小城会泽美文

小城会泽美文

　　会泽，一个小县城，两条新修的东西方向的马路，外加山脚处的一条老公路，构成了县城的交通大动脉。会泽，至今已有两千多年的历史，因矿冶业的兴旺而鼎盛一时。东汉时期，会泽铸造锻打的“堂琅铜洗”闻名遐迩，县城因而被冠以“万里京运第一城”。由于矿冶业的兴旺，吸引了各地商贾云集，至今会泽留下许多各省会馆、寺庙，形成了别具一格的铜文化和会馆文化。

　　会泽的景是漂亮的，城西南翠屏山麓，楼阁隐见，夕阳西沉，树木、庙宇形成金钟夕阳之景。城小人热情，每到下班，就三五成群汇聚一起。因为城不大，如果路况正常，或错开那几所学校的放学高峰期，打个的士都不会超过10分钟，所以每到傍晚街上总是很有人气。聚会的时间通常都在晚上，因为白天大家都忙碌在各自的一亩三分地上，尤其周末最多。不到6点钟，主人就到了饭店，饭店都不大，但菜很有特色，羊肉是当地一个招牌菜，就连炸洋竽都是一绝，东西直街的“洋竽公主”、“洋竽西施”去晚了都只有打包走的.份。朋友聚会，不讲究排场，关键是吃得安逸。

　　人才落座，就拿着手机呼朋唤友：“陇到哪点儿了…”对方就会说：“等一哈就到了“，此时你可千万别认真，这里的等一下可不是我们常说的5分钟到，这里的人计时标准是无法用常规的数字计算的，每每饭局终有姗姗来迟者，大家也不会因此就惩罚喝酒三杯，这就是一方水土养育出来的独特人情。

　　主宾落座，菜上酒满，会泽人大多喝本地酿造的包谷酒，还起上响当当的名字“火红五粮液”。酒在当已是自然形成了一种文化，不会喝的人还真的少见。通常在吃早点时也会整上一杯，要碗羊肉米线，弄上一点泡萝卜丝，再夹上几个辣子，一杯包谷酒，一种悠闲小城的生活方式就开启了新的一天。招集者通常会说上一两句，无非是“好久没见了，在一起聚聚，吹把闲牛”之类，要是主人什么也不说，客人会催他整上两句。经过一番劝说，每个人杯中的酒都已量化好，然后聚会就正式开始。小酒一进肚，这时候，这时候会泽人的健谈天赋就一览无余了。桌子上，酒未过半，认识不认识的，相互间已经自然熟悉了，好似多年未见的老朋友了，好客的本质因一口酒瞬间拉近了距离。

　　会泽是西汉建元六年(公元前135年)设县，厚重的历史孕育了会泽绚丽的饮食文化。会泽美食最有名的有三宝，分别是黑山羊、虹鳟鱼和洋芋。到会泽，这几样东西是非吃不可的。 其实，除了这三宝，会泽的特色美食还有土八碗、羊八碗等，有名的特色小吃有稀豆粉、洋芋粑粑、烧饵块等。会泽人喜爱的早点便是稀豆粉了。清早，热心的当地朋友就会叫你：“喂，走，吃稀豆粉去！”大街小巷到处热气腾腾，弥漫着稀豆粉的香气。随便找一空凳，吃上一碗豆味足足的稀豆粉，一早上都暖暖的。

　　会泽虽不是酒乡胜似酒乡，人既善饮也豪爽，酒通常弄些药材泡进去，不同的药材有着不同的保健作用。通常酒桌上都是自一壶白酒来，那个大壶怎么来也有个五公斤。这里的喝酒一般敬酒都是从身边最近的人开始，这时候，酒量大的人就开始冲锋陷阵了，提杯打圈，挨个敬。敬酒的词更是雅俗共用，便是“样样好”，若对方是女性，干字便不敢说了，总是常用：“我干了，你随意”。弄的像个文雅的修士，其实不是，云南通常说女人天生就有二两酒，桌上她敢跟你喝，你就得掂量点了。老朋友，新朋友几个回合下来，有人开始吃不消，加酒的通常就会说意思意思。于是被加酒的人也只好意思一下了，没有人能够拒绝，于是，酒又是加了一些，至于要不要满杯，加酒的人会尊重你的意思加的。几番下来，一壶酒就见底了，各人的酒就喝得差不多了，此时的桌上的人彼此间的关系有如兄弟。酒足饭饱，于是，大家起身出门，又是一番握手，这时就会有人提出：“改天去我那聚聚的邀请。”下一次的聚会就这么订了下来。

　　一群摇摇晃晃的身影在朦胧的月色里走向会泽公园，彩虹桥上的大铜钱在回忆着当年四野炉烟绕万年的盛世景象！