x个月的实习已经结束了不管过程如何在实习的这两个月中真的学到了好多东西,学到了好多课堂上学不到的东西,这次实习时间虽短暂,但收获颇多。
一、实习目的
1、加强和巩固理论知识,发现问题并运用所学知识分析问题和解决问题的能力。
2、锻炼自己的实习工作能力,适应社会能力和自我管理的能力。
3、通过毕业实习接触认识社会,提高社会交往能力,学习优秀员工的优秀品质和敬业精神,培养素质,明确自己的社会责任。
二、公司概况
中和商贸有限公司总部位于济南康桥工业园, 专业研发、生产、销售清洁类日用百货,地级市以上级别的地区都有其分公司,如沈阳、石家庄、烟台、淄博、济宁等。公司成立于XX年,烟台公司员工数十人,销售总公司生产的产品。
三、实习内容
我在中和商贸有限公司做销售工作,通过培训及亲身实践学习熟悉业务。公司首先对我们进行基本的产品销售培训。负责培训的工作人员首先给我们讲解产品的功能、成分、使用方法等知识。经过几天跟着师父出去作业的真正实践,我熟悉了销售过程。虽然知识并不复杂,但要想很快记住还是有一定难度的。整个培训虽然简单,但整个流程下来还是很费心的,我也深深体会到工作和上学的不同。
培训之后,正式开始接触销售了。通过不断地向顾客介绍推销过程中,让我懂得销售员是需要高度的激情和恒心的,这些天的销售工作提高我的交际能力,能锻炼我们的口才。在这一个多月的实习当中我接待了很多客户,也不断的积累着自己的销售经验和技巧。从刚开始觉得销售只是运气使然,没什么技术含量,到后来真的认识到了销售其实真的是一门伟大的艺术。我也深深体会到销售行业必须遵循的第一原则,那就是顾客就是上帝,无论顾客多么刁钻,要求多高,都要尽量满足顾客。在实习的过程中,态度要求也很高,首先就是自己的仪表必须要整洁,给人一种干净的感觉,其次就是要有礼貌,脸上要尽量带着微笑,这样就保证了员工的基本素质,同时也是给顾客留下一个良好的印象。这也让我深刻的了解到,无论在何处工作,细节都是必须要注意的,因为细节决定成败。
四、实习总结和收获
在实习过程中我也遇到各种不同的顾客,他们会用各种各样的态度来对待你,这就要求你有很强的应变能力。实习中不仅要面对顾客,还要搞好和同事与上级的关系,要自己自动自觉的去做事,才能得到大家的肯定。
两个多月来,我在公司部门领导和同事们的热心帮助及关爱下取得了一定的进步,综合看来,我觉得自己还有以下的不足之处:
1.思想上个人主义较强,随意性较大;
2.有时候办事不够干练;
3.工作主动性发挥的还是不够,对工作的预见性和创造性不够;
4.业务知识方面特别是与客户接触沟通方面没有足够的经验,所掌握的沟通技巧还不够扎实等等。
由于公司正处于发展阶段,我也发现了公司存在的一些问题如:员工管理上较为混乱,职责不够明确,公司没有一个有效地激励机制,造成一些员工的工作积极性和效率不高。工作公司产品库存繁杂,很多没有明确的数据,更没有销售预测和较为合理的库存管理,这也造成大量的产品积压和库存成本,由于电子产品更新较快,一些产品甚至积压后成为淘汰品,造成大量的资金浪费,公司应该在库存管理方面,应该用较为明确合理的库存管理,精确记录每件产品和配件,包括产品的品种、数量和日期,形成完整的库存现状,这也省去繁杂的人工作业,节省人力,提高效率,也降低库存风险和库存成本。
在短短一个多月的实习中,确实让自己成长了许多。在实习期间,我学到了许多东西,遇到了一些困难,也看到了自己本身存在着许多问题。虽然开始认为销售不是一个太难的职业,但是亲临其境才意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。实习期间,我拓宽了视野,增长了见识,也体验到社会竞争的残酷。
非常感谢学校给我们提供这次实习,使我们在这次实习中得到了提高,这次实习对我们以后的工作有很大帮助。为我们指明了前路,我们的明天会更好。我相信不经风雨怎能见彩虹,现在的努力是为了以后的成功,机遇偏向时刻有准备的人。通过本次实习,我对公司运作和业务有进一步的认识,积累了一定的经验,为我以后走上工作岗位奠定了基础。同时,我也认识到自身的不足,比如英语不太好,工作能力有高;也切实地感受到:理论只有与实践相结合,才能发挥其应有的作用,从而更好地指导实践。把实践中的方法上升到理论的高度,使理论与实践相辅相成;也深切地体会到书本上理论知识与工作中实际操作的差距。书本上的东西是普遍适用的,并不能直接照搬。当面对现实的某一个特定的企业时,需要灵活处理,有针对性的开展销售工作。就我目前的知识的深度和广度而言,要做到这一点是远远不够的。有些工作看起来很简单,就有点眼高手低,但是做起来才知道并不是那么容易。
要想在短暂的实习时间内,尽可能多的学一些东西,这就需要跟领导和同事有很好的沟通,加深彼此的了解,刚到新的环境,领导了解你的工作学习能力,不清楚你会做哪些工作,不清楚你想了解什么样的知识,所以跟领导同事建立起很好的沟通是很必要的。同时我觉得这也是我们将来走上社会的一把不可获缺的钥匙。激情与耐心,就像火与冰,看似两种完全不同的东西,却能碰撞出最美丽的火花。在学校时,老师就跟我说,无论你想做什么,激情与耐心必不可少。在不断更新的世界里,需要你有激情去发现与创造,而你的耐心就要用到不断的学习新知识,提高自己的专业水平当中去。老师曾经对我们说过,无论在哪个实习岗位都要细心负责,具有基本的专业素养,因为细心负责是做好每一件事情所必备的基本条件,基本的专业素养是做好工作的前提。当你可以选择的时候,把主动权握在自己手中。在公司的时候,我会主动地帮同事做一些力所能及的事情,并会积极地寻找合适的时间,向同事请教问题,跟同事像朋友那样交流,谈生活学习以及未来的工作,通过这些我就和同事走的更近,在实习当中,同事就会更愿意更多的指导我,使我获得更大的收获。
实习,是开端也是结束。在书本上学过很多理论,但从未付诸实践过,也许等到真正运用时,才会体会到难度有多大。在今后的工作和生活中,自己需要更加努力的奋斗下去。
实习的同时也让我了解到了自己的不足,我会继续努力,完善自我。对于指导老师的用心辅导和精心安排我表示由衷的感谢。
很高兴能参与这一次的迪彩实习,和几十位战友一起在武汉度过了一个炎热而又漫长的假期,大学生公司做销售员实习总结。在这些日子里,遇到了很多不同的挫折和困难,孕育了许许多多的感触和心情,尽管回忆起来是那么的辛酸,那么的惨痛,但这段日子确实又是充实的,让人飞速成长的,而且大家都是一起在痛并快乐着地战斗。在此,我对这为期一个多月的实习经历做一个总结。
第一点,做事绝对不能只有“三分钟”热情。
我承认,我们这一批人都是有着雄心壮志的,都有着不服输的精神,都有着想要争取拿第一的狠劲。但是,能够把我们这些小小的目标付诸实践、变成现实,是需要时间、需要耐心、需要用强大的毅力来实现的。每个人都知道,做销售是非常辛苦的,我自己也十分的明白,对于做销售一开始我是没底的,因为我以前从来没有下到过一线做促销员,从来都不知道促销员要面临着多大的压力。但是我总是认为有压力就会有动力。于是,在和索芙特和馥佩的较量中,我们吴家山店发挥出了超乎正常水平的实力,以绝对的优势把索芙特和馥佩踩在了脚下。
但是,索芙特和馥佩落荒而逃以后,我们的正对面就没有再搞过类似的活动,一直都是零零散散的摆着一些无关紧要的商品。这一点,让我们很得意于自己的实力,于是我们开始沉溺在前两次胜利的光环之中,销量渐渐下降。问题的出现让我隐隐的感到不安,但是我又没有当众提出来,而是选择了一个人默默地思考解决问题的方法。也许是运气好,我选择了一个优秀的带队人——褚瑞琳。在这个很关键的时候,他的出现,让我把悬在半空中的心放下了。他似乎看透了我的心思,在晚例会的时候把我们面临的这个问题提上了议事日程,一起讨论该如何解决这个问题,然后当着古田办众人的面,为我们提出了解决问题的方法——定制团队销量和个人销量,按照完成率来算,完成了有奖励,没有完成的要惩罚。让我意外的是,这个方法不仅为我们解决了一直萦绕在我心头的问题,而且还给我们吴家山店的战士带来了巨大的斗志,实习总结《大学生公司做销售员实习总结》。从第二天开始,我们吴家山店的人就一直在全力以赴地在战斗,尽全力让自己成为最优秀的自己。我想,这也就是属于我们店的风格,绝不服输,贵在坚持!在我要特别感谢褚瑞琳,为我指明了方向。让我能把简单的事情重复做,重复的事情认真做!
第二点,做自己的第一名。
关于这一点,可能会有很多人持怀疑态度,我就来说一说我的拙见吧。在人类社会的发展历史中,关于竞争的话题是永远都不可能消除的,有人的地方就会有竞争!在某一个时间,某一个地点,你打败了你的对手,这只能证明你在那个时间,那个地点是优秀的,如果换了一个时间,换了一个地点,你还会不会是最优秀的呢?我想,这个问题没有人能给出一个完美的答案。但是,如果你对自己的实力了如指掌,如果你时时刻刻都在全力以赴,尽全力做好每一个细节,如果你在不同的时间不同的地点都能达到属于自己不同的目标,勤勤恳恳,兢兢业业,一丝不苟地坚持做好每一件事,那无论走到哪里,你都是优秀的!在武汉会战的时候,经常有听说别的店员在讨论着要“搞死褚瑞琳”、“搞死汉川”、“搞死古田”、“搞死吴家山”之类的,我不想定性地评价这个事情到底是好还是不好,我的想法就是,无论如何都不要以别人的标准来衡量自己,因为每个人自身的潜力都是无限的,就像一只野生的跳蚤,本来能跳多高连它自己都不知道,但是如果把它关到一个小方盒子里关上一段时间的话,以后它就永远跳不出那个盒子了。人最大的敌人就是他自己,只要超越了自己,任何对手都不算什么了。
第三点,保持良好的心态。
首先强调一点:微笑永远是属于每个销售员的,杀伤力最大的武器。在卖场做事,压力是可以切身、直接感受得到的,主管会刁难你,竞品促销员会打压你,就连消费者也会有一部分会用鄙夷的口气丢下一句:“我不用杂牌子!”然后扬长而去。这些事,都会影响到我们销售时候的心情,心情不好,脸上自然就不会有好看的表情。所以,在做销售的时候,只有调整好自己的心态,才能笑得真诚,笑得自然,因为没有人会愿意去理会一个满脸乌云的销售员。当然,对于我个人而言,有一点心得想在这里分享给大家:没心没肺,有时候也是一件好事。我这个人从小就是“好了伤疤忘了疼”的人,在我这里,是没有隔夜的悲伤和痛苦的,但是好心情却是可以一天天的传下去。当天无论受到竞品促销员多大的打压,无论受到消费者多少的白眼,只要睡一觉,第二天依旧开开心心地去卖场,依旧开开心心地卖货,依旧开开心心地对待每一个顾客,每一个消费者。微笑依旧,阳光灿烂,因为我相信,风雨过后总会有彩虹!
这三点,是为了鞭策自己,让自己能在以后的工作和生活里继续保持高昂的斗志与激情,让自己成为最好、最优秀的自己而提出来的`,希望每一位武汉会战的战友和我身边的每一个朋友都能找到属于自己的成功之路,然后坚定不移地走下去!
一,实习时间
20xx-xx-xx——至今
二,实习单位
xx电脑科技有限公司
三,实习工种
dell电脑销售顾问
四,实习内容
通过学习全方面的社会实践经验,与在校学习的理论知识相结合,学会如何做人做事,了解it行业的营销流程,积累自己的销售经验,为以后的创业打好基础,积累好客户资源。
五,实习过程
我在xx电脑公司做一个普通的销售员,经过公司的一系列培训下和业务主管的带领下,学会如何去判断是否有效客户,学会如何去接近客户,得到客户的信任,了解客户的需求,为客户做选择和讲解客户疑虑,最终为客户提供一个完善的解决方案,并以公司完整的配套和后台支持,一站式的为客户服务。
从成为公司的一员开始,我参加了多项产品知识培训。在培训过程中,不断的记录产品知识要点,包括电脑配置,电脑构造,电脑产地,电脑文化,电脑卖点,电脑的售后服务等,为电脑的销售,打下了坚实的基础。我所在的部门负责销售dell全系列产品,包括dell服务器,dell家用台式机,dell商用台式机,dell笔记本,dell打印机等一系列耗材外设配件。从了解产品到熟悉产品,我在培训时间,牢记重点要点;在下班后查阅网上资料,充实了自己的产品熟悉度,增加了对dell企业文化等一系列认识,为日后的销售带来了更大的便利。
在认识产品知识过后,我开始学习拥有资深销售经验的业务主管,从他们身上学会了判断客户,当客户进门时判断客户是否有效,判断客户属于哪种类型,探查客户需求,了解客户疑虑,从一系列话术中总结出自己的销售技巧,拥有属于自己的销售风格,不断积累自己的老客户,凭借强大的公司后台及完善的产品线,做好了二次销售,积累了一定的客户资源,并给客户留下了良好的印象。
在销售过程中,我主要负责为客户介绍满足客户需求的机器,为客户讲解机器的配置,功能等特点,在满足客户需求的同时,也能达到客户的预算范围。客户确定机型后,带领客户购买机器,为客户装载机器软件等服务,调试好机器,教会客户保养机器,留客户资料做好自我本身积累。
在售后服务上,我坚持用自己的耐心为客户讲解客户遇到的各种问题,多次为客户解决问题并得到客户的肯定,凭借良好的服务态度,让客户介绍客户,带来更多的连锁效应。
六,实习总结
社会是一个大染缸,只有走出自己的风格,才能铸就自己的梦想。身在这个社会时代的我,深感科技的发展之迅速,体会到生活的艰辛,明白父母赚钱的辛苦,了解师长教育的用心良苦。我会带着我自己的梦想走下去。
在销售领域,我深刻体会,良好的心态才是一个成功销售员的必备条件。现在的销售,不是单纯的商品上的交易,更是服务上的交易,更是价值上的交易而不是价格上的交易。我更加深刻的体会到,社会的路,需要太多太多的实践经验才能支撑下去。这就要求我们必须要有激情,只有不断的学习,不断的进步,才不会被社会所淘汰,才能满足日益增长的生活要求。我明白,任何一个行业中,都需要你不断的去了解其发展趋势,预知发展方向,而这些,只有在不断的学习中总结经验,才能拥有这样敏锐而准确的意识和判断力。
20xx年2月,刚迈出校园大门的我,感觉自己就是个孩子,所谓的人情世故什么都不懂,内心里面充满了激情。当时想自己终于离开了学校了,自由了,从今我不在向父母伸手要钱了。满怀信心的我想着我的未来、我的工作,可好久都找不到合适的,我心灰意冷
我自认是用心在与同事们相处,但总是像隔着什么东西,很是苦恼。都是年龄相仿的,为什么会这样呢?我苦思冥想。工作工作不顺,交友交友不真,我真的要打退堂鼓了,辞职算了。不行,我怎能被一点点挫折打败呢?付出不一定有回报,但不付出就一定不会有回报。
我调整了心态,从新挑战。在单位领导和同事的指导下,我学到了很多东西,不仅仅是工作方法,还有工作和生活的态度,也慢慢地开始学会提高自己。说到改变或许真的不是很多。以前的我很容易哭,但现在作为一个响当当的我非常坚强。以前的我脾气不好,但现在我的脾气却慢慢地好起来了,而且也学会了许多与人相处的方法,这是我没有想到的,是环境改变了我。
我想我们这些刚刚走上工作岗位的学生仅仅靠书本上的东西是不够的,更重要的是要培养对工作的责任心,要勇于承担责任,更要为自己的行为负责,这样才能不辜负领导对我们的厚望,同样也对得起自己。
很高兴我已有了第一批同事,说心里话,两个礼拜的生活,说长不长说短也不短。正如我说的那样,我和他们有了很深的感情。我很庆幸当初我没有因为困难而逃避离开。现在明白了处理好择业与社会需求的关系,准确定位自己的人生坐标。我意识到我的工作并没有想象的那么差,从另一个角度看我的经历是一笔财富。或许人在困境里更能学到一些东西,这些东西弥足珍贵;而人的道路本来就不同,重要的是适应工作,然后发挥自己的作用。
以前作学生的时候总是特别的激进,冲劲是有了,但是不稳重。现在我的心平和了很多,知道自己会些什么,也知道自己应该补充些什么;我依然有很强的自信,我的理想或者是幻想依然存在,但是我现在更注重脚踏实地,或许一切从实际出发更重要。把握一份执着,我就不会困惑在无所适从的茫然中。人曰:“三百六十行,行行出状元”,既然我们选择了,就要在这岗位上发光发热。
实习目的
通过参与社会企事业单位的实习,能切实了解并熟悉中山古镇灯饰销售行业的工作内容和性质,进一步掌握实际的操作技能的学习,完善理论学习的不足,更好地了解中山古镇灯饰行业现今的运作及发展趋势。
实习时间
20××.09.03-20××.04.10
实习地点
××市××镇松树林灯饰配件厂
实习单位介绍
1979年,爱迪生发明了电灯泡,从此灯的光明照亮了千家万户,中国灯都——古镇灯饰文化演绎人生,灯亮人生亮,世界不一样。80年代中期,古镇人抓住生活逐步改善的中国老百姓大量需求民用装饰灯这个市场潮流,家家做灯,户户销灯,形成一波又一波的灯浪潮,短期内迅速稳固了生产链,供应链,价值链。这种机遇是无法克隆的,别的地方后来想模仿,却不能做到。1999年古镇灯饰产业崛起,古镇镇政府投入2500万元举办了届灯饰博览会;20xx年在第二届古镇(国际)灯饰博览会上,古镇正式获授“中国灯饰之都”荣誉称号。
20xx年,松树林灯饰在这个拥有成熟产业文化的专业镇里成立了,老板凭着“让灯饰文化走进平明百姓家”的信条开办了这个厂。古镇灯饰的品牌龙头老大是华艺灯饰集团和欧普照明,可是品牌就是品牌,他们产品的价格并不是所有家庭都可以接受的。所有为了让一般百姓家庭都可以装上有特色的灯饰,催生了许多灯饰的中小企业,松树林灯饰厂就是在这个大环境下成立的。
起初,厂里生产的是木头亚克力灯,针对的是国内市场,比较中式化的灯饰,符合中国的楼房建筑风格。这边都是厂价直销,批发为主,零售为辅,因为价位是一般家庭都可以接受的,所以在全国各大灯饰市场批发都很畅销。中国各大小酒店的装修风格大多是比较中式的,所以木头亚克力灯在中国的各大酒店装修里都会用上,在各大建筑工程都可以用这种灯。随着中国老百姓生活的逐步改善,建筑也越来越现代化,20xx年畅销一种叫铝材亚克力的灯,材料是铝材的,永久都不会生锈。这时候,跟着市场的发展,松树林灯饰也开始生产销售铝材灯。因为铝材灯有不容易生锈,容易安装,价位不高的优势,很快成为市场的主要发展方向。
第一次进入古镇,穿过一段黑暗的空间,蓦然进入流光溢彩的灯城,仿若入诗:黑暗与光明的碰撞、交融。迎面而来的就是铺天盖地的灯——路边成片成片、各式各样的路灯和装饰灯,一个接一个灯饰商店,一挂接一挂琳琅满目的吊灯、花灯,街上几乎看不到一家灯饰商店之外的店子——一片灯的海洋晃着你的眼睛。像松树林灯饰这样的小企业如何在这样一个灯饰王国里屹立不倒并且不断发展壮大,定位是很重要的。老板把产品定位在中低档次,主要是针对一般的平民家庭式比较明智的。因为在我国,80%的财富掌握在20%的人手里,这是《8020法则》告诉我们的,所以消费水平在中低档次的家庭还是占了绝大部分。随着更多的中小企业崛起,竞争也越来越激烈。
实习内容
1、帮助客户了解我们的产品,向客户介绍我们产品的优势。古镇灯饰产业的发展迅猛,吸引了全国各地乃至世界各地的商家到古镇批发各种灯具回去销售。而我在这里开始的实习工作是灯饰销售,把我们的灯销售批发给来自各地的客户,让他们把我们的灯具带到全国各地区销售。
2、帮助客户了解我们的各款灯的销售单价和主要材料,还有售后服务内容,以我们的优势招揽更多客户。我们是主要搞批发的,客户有补货,有和我们长期合作,我们才可以不断发展下去。由于不同的市场消费水平不同,一般的县级市场消费水平比较低,我们就介绍一些价格比较低的产品,客户带回去销售才可以被当地人容易接受,那么客户自然会有源源不断跟我们拿货了。市级市场的消费水平相对来说会比较高,那么就算是价格相对高一点的产品他们也能接受,而且市级的家庭装修层次也会比较高。
3、分析各个市场的销量,和产品需求风格,有针对性地推销灯饰,以便提高成交率。有些灯饰市场是零售为主,那么那里的客户从我们这里批发的灯数量就会比较少,那么我们的批发单价会稍微高一点。有些市场是批发为主,客户从我们这里批发回去的灯,以一定的盈利又批发给他们所在地方的零售客户,这样他们的销售量会比较大,那么单价也要比较低他们才会进货。我们就要把利润降低一些,他们把销量提高了,对我们也是不会亏的。每个市场需求的产品风格也是不一样的,有针对性推销才可以有效成交。比较县城的市场会比较喜欢印花是花花草草的花俏一些的灯,而市级市场喜欢比较简单,大方,清爽的灯。
4、整理备份客户资料,把客户资料分区域整理好。把客户资料存档是为了在和客户以后的合作中更方便,很多时候客户是通过网络进行订货的,如果我们没有保存好客户的资料,那么久不知道客户是来自哪里,怎么称呼了。通知客户货款金额,准备发货的时间,让客户通知物流公司给我们开支票。
5、进行客户关系管理,处理客户投诉,处理客户关系管理危机。售后服务这方面要跟进,如果售后服务不到位,那么久没有长期合作的客户了。无论产品质量怎么好,电子方面的东西总会出现一些问题,这时客户发现了就会给我们厂家电话报过来。有投诉,我们都要及时处理,有问题及时解决,这样的售后服务才能赢得客户的信赖。处理客户投诉这一方面最令我头疼了,客户脾气好一点的还好说话,他们会给机会你说明白情况,然后给出解决方案。有些客户脾气比较暴躁的,他们打通电话就开始骂人了,而我这边,无论客户怎样骂都不可以对他们发火,都得很有礼貌的回答他们,有时候他们都不给机会我们解决就把电话挂断了。我们还要主动再打电话回去了解问题,最后给出解决方法。我就试过遇到一个很野蛮的客户,他完全没有弄清楚状况,打电话过来就开始骂,我气得脸都红了还是不能对他发火,最后搞清楚不是我们出错,挂电话之后我才可以发泄出来。
实习体会与小结
做销售员真的很辛苦,对于自己来说,真的切切实实体会到灯饰销售业的艰辛。销售业绩不理想时,压力会很大,想着怎样才能提高业绩。有时候做得累了,但面对客人时还得要笑脸迎人;上班时间从早上八点多一直到晚上六、七点,中午不可以休息。有时候客户晚一点走,自己也得晚下班;但有时也有令人快乐的时候,客人的称赞也就最能抚慰自己疲累的身心。工作好在体力劳动不多,主要是脑力劳动。为能保障员工的情绪愉快,作为老板的也应善待销售员工,员工才会努力提高销售业绩。时时关注员工,才能获得更大的利益。
一个好的销售员应该是这样做的:良好、平和、友善的心态;说话平缓而有条理;真诚的行动和表情;良好的学习、观察、辨别和感悟能力.
一,说话必须简明扼要。当我们和客户见面时,无论是自我介绍还是介绍产品,都要简明,最好在两句话内完成。语速一定要缓慢不拖沓.说话时一定要看着对方的眼睛,面带微笑。
二,对方在说话时,不要随便打断对方的话。我们也不要随便就反驳对方的观点,一定要弄清楚对方的意图后在发言。作为推销员一定要时刻牢记自己的任务,是为了推销产品。有时客户对你的产品的贬低是一种习惯性的发泄,你只要认真的听他发泄,不时的表示理解,最终会赢得客户的好感,再谈产品的定单时就容易多了。
三,面对客户提问是,回答一定要全面。客户在了解产品时,肯定要问到的问题,最好一次性回答.比如:问你产品的规格时,你就要尽量的把产品的规格回答清楚,各规格的价格,产品的包装,运输,开票等等问题都回答了,客户一次就能弄清楚很多问题.就不用再问了.四,认真回答对方的提问,自己非常清楚的要做肯定回答,不太清楚的,可以直言不讳的告诉客户,我会把这个问题记下来,搞清楚后回答你。千万不要不懂装懂,也不要含糊不清的回答。更不要说些废话避开客户的问题,回答客户的问题时也要注意,不要做绝对回答,如:我们的质量绝对没问题,我们都知道有一个常识:天下没有绝对的事情。
而在这次的实习工作中也看到了古镇的灯饰业竞争非常激烈,越来越多的灯饰企业形成,产品价格的竞争,产品风格的竞争等都在形成。对于现今物价上涨的形势,灯饰材料都涨价了,而客户要求灯饰要降价,这样的环境竞争非常激烈。现在客户更关注物美价廉的产品,还有新颖的产品更能吸引客户的目光。所以灯饰企业在开发新产品上要多下功夫,开发出新颖又物美价廉的产品,让全国人民乃至世界人民都可以把灯饰买回家,照亮人民的家,照亮世界。
我叫xxx,是xxx大学营销策划专业的学生,为了更好地做好营销策划活动,我们利用假期时间深入市场,进行市场调查。
半年的实力锻炼和学习,是我从一个害羞、单纯的小女孩,慢慢蜕变为成熟善于交际的社会人士。现在我的工作虽然只是销售电动车,但是也给了我好多宝贵的经验和教训。
记得我刚开始去店里的时候什么都不懂,看到顾客来手足无措,也不敢跟他们讲话。所以也没少挨老板的批,但是我还是咬咬牙挺过来了,默默地在心里告诫自己要坚强社会就是这样,没有一技之长是不会让你生存下去的。毕竟是第一次什么都没接触过,从陌生倒熟悉总有个过程。所以经常在空闲的时候看些关于各种电动车的性能、价钱、电池等各方面的资料。遇到不懂的问题问问老店员,否则就是在顾客跟他们交谈的时候认真听他们的对话,万一自己也遇上同样的情况就可以对答如流了。慢慢的一个月过去了,自己好像也融入了这样的生活,早晨上班打扫卫生,客人来了招呼并给予相关的介绍,似乎以前害怕的东西在现在看来也变得上手了。
短短的几个月但是也让我领悟了许多,什么事情要想成功都必须努力付出。光靠他人是不行的,到了社会上靠的更多的还是自己,即使父母亲给你的有时也只是精神上的鼓励。还是在学校读书比较自在不需要看人脸色,所以好多东西总是在失去后才懂得珍惜,好想回到学校和同学老师在一起。
回到学校以后,我会更加地努力,将过去虚度的青春弥补回来,为未来更加奋起拼搏。
一、实习时间
20xx年3月23日——20xx年5月25日
二、实习单位
武汉**科技有限公司于XX年注册成立,一开始主要从事移动增值服务,抓住行业刚刚起步的机遇,顺利接入中国移动和中国电信的sp业务,获利颇丰。
随着sp行业的逐渐规范以及中国移动smic平台的建成,作为中小企业的武汉**科技深感行业风险的巨大,于XX底开始寻找其他投资机会,经过周密的市场调查和分析,最终决定于XX年5月底正式进军数码行业,首先从mp3播放器入手。笔者正是此时加盟**,开始公司的二次创业。
三、实习内容
本次实习共分三个阶段:
高校促销活动期、柜台零售学习期和武昌市场开发期。
(一)高校促销活动期(05月27日——06月19日)
这一阶段我主要负责高校市场的开发和促销活动,包括前期的调研准备,中期的华农促销活动以及后期的活动总结。
武汉作为三大高校集中地,拥有高校60多所,在校学生四五十万,年消费额到达30亿,近年来越来越引的的商家垂涎。任何一个有战略眼光的企业都不应该对这么大的市场漠然处之。
因为我有在校学生的优势,又曾经办过协会,搞过很多活动,所以公司希望通过我来先行试水,为日后抢夺高校市场做些有益的尝试。
从我来说,首先我觉得高校市场的重要性毋庸置疑,尤其对数码行业来说,其产品的特殊性甚至要求企业决策者应该把高校市场提高到战略的高度来看待。但到底该以什么样的形式进入高校市场呢?许多公司秉着渠道为王的理念,疯狂地在高校做促销活动或建立直销网点。
我很赞同渠道为王,但也应该具体问题具体分析。任何一个企业都应该对其目标消费者进行深刻的分析,才能做出科学的营销策略。高校学生作为我们的目标消费者,有着其自身的消费行为。
突出表现在追求品牌,追求时尚,追求个性。消费场所一般选择在规模较大的mp3专卖场,如电脑城就是最佳选择。遵循这一习惯,我们的高校活动就应该在宣传上下功夫,让高校学生认知并接受我们的品牌和产品,才是高校活动的重点所在。
所以我不赞成那些不计成本、不经调研分析的校园促销活动。后来在我们学校举行的为期一个周的促销活动也证明收效不大。
(二)门市零售学习期(06月20日——07月12日)
一个老业务员对我说,一个优秀的业务员应该首先是个优秀的门市营业员,至少是非常了解门市销售。于是经老板安排,我在汉口中心电脑城的柜台“蹲点”了差不多一个月。
虽然觉得公司如此安排让我很难接受,毕竟我一腔热血不是跑来站柜台的,我是来创造业绩的,我要证明自己的能力,我不能因为自己还是在校学生就理所当然比别人差。
但当那位再次问我在门市有没有什么收获时,我真的仔细想了想。其实收获还是蛮大的。小小的柜台还真的不简单。
首先可以了解顾客的喜好,什么机型、价位、功能以及品牌的的mp3最受欢迎,这些是最权威的一手信息。比如以前我觉得小贝贝最不好卖,小月光应该最受欢迎,结果却恰恰相反。
其次,在柜台还得经常去其他柜台和经销商处调货,这是以前没有经历过的。再次,柜台本身的形象,货品的陈列等都是讲究艺术性的。更好地了解了柜台,才能更好地了解经销商——我们的客户。在以后的武昌市场开发过程中,我经常是还没认识经销商就帮他们做起了生意,设身处地地替他们着想,终于赢得了他们的好感,也赢得了我们的市场
(三)武昌市场开发期(07月13日——08月25日)
终于有一天,老板对我说,准备派我独自去武昌开发市场。武汉的数码市场主要分为武昌和汉口两个较集中的市场,其中又以武昌为主。
武昌有南极电脑城、珞珈电脑城、电脑大世界、华中电脑城以及武汉电脑城,这些电脑城就构成了华中地区最大的电脑交易市场和数码广场。所谓得武昌者得武汉,得武汉这得华中,得华中者得天下。可见武昌的战略地位极其重要。
所以,公司要想在数码行业立足并发展壮大,必须得拿下武昌。但我没想到的是,这么重要的任务,老板居然让我一个还没开始做过业务的人独自扛着。
因为武昌这块,一开始有人来碰过,但效果都不是很好。因为我们公司在汉口,一些渠道关系也都在汉口,武昌是所谓的朝中无人,而我们的产品又是自己贴牌,大部分都是公模机,缺少广告支持,此时武昌市场上已经站住脚的mp3品牌不下几十钟。那些经销商都不愿意和一个小公司的刚刚上市的没有名气在他们看来没有保障的的品牌合作。
因为这些原因,一段时间内公司一直没人提过武昌市场。现在老板这么安排,让我有种不安。这么重要的市场,如果真的要进入的话,按理也应该是派出经验丰富的资深业务员才对。
难道是在试探我?但我也管不了,一方面在门市呆的不耐烦了,另一方面我也急于证明自己。成则英雄,败也问题不大,毕竟我还是个没经验的在校学生。
一、走进苏宁,感受腾飞企业发展文化
苏宁电器成立于1990年12月26号,从之前单一的卖空调产品到如今的3c(家电、电脑、通讯)家电连锁零售企业,;在董事长张近东先生的带领下顺势切入房地产、酒店、高尔夫和百货等相关行业;在全体员工的共同努力中,形成了独特的企业文化。现如今,苏宁电器市值508.31亿元,在中国零售行业与私营企业中遥遥领先,通过20年如一日的拼搏中,企业在全国27个省和直辖市,100多个城市拥有近1300家连锁店,员工人数1XX0多名。同时,苏宁电器是国家商务部重点培育的“全国20家大型商业企业集团”之一,苏宁电器目前经营的商品包括空调、冰洗、彩电、音像、小家电、通讯、电脑、数码八个品类,近千个品牌,20多万个规格型号。现苏宁以连锁店服务为基石,每进入一个地级以上城市,苏宁都配套建设了物流配送中心、售后服务中心和客户服务中心,为消费者提供方便快捷的零售配送服务,全面专业的电器安装维修保养服务,热情周到的咨询受理回访服务,苏宁电器竭诚为消费者提供全程专业化的阳光服务。
二、体验实体营销,参与经营管理,从理论走上实践(实习内容)
1.熟悉商场交易规则,明确商品交易流程。在进入实体店面工作之时,首先对自身进行一个轮岗安排,从售前到售后,从门店到仓库,做到对各项工作开展的整体把握。在各项工作运行的流程中,做到准确把握市场营销规则与现状,及时学习相关企业文化,重视国家对企业相关的规定;同时对商品进行严格的价格把关,不断的进行市场调查,反复的对商品知识进行系统化的学习。当然,在营销的过程中,追寻诚实守信的原则,熟练地掌控商品交易各个环节所需注意事项,对交易的整个过程了然于心(如不同的支付方式,不同的送货方式,不同的交易模式和不同的国家补贴规范等),在这一系列的标准中,我们应该处理的有的放矢。与此同时,要将各个已知信息及时反馈给上级领导,传达给其他厂促员工,做到信息的公开透明,为后期商品交易流程正常有序的开展做好铺垫。在交易的流动过程中,我们始终坚持“速度传递真情,微笑彰显服务”的宗旨,以便后期客户的维护与管理能够面面俱到,及时处理突发事件。在熟悉整个流程的过程中,我们力求将任何销售一步到位,使得程序化,结构化,系统化的商业理念更为清晰。
2.掌握行业发展动态,顺应时代潮流,跟上社会节奏,从理论到实践。在责任与义务的到来中,我们应该学会及早的适应社会现状,认知社会形势,通过店面领导和企业人事对我们的大力培训,让我们感受到工作经验与能力的重要性。所以,我们实习的内容还涵盖了思想层面的转变,从之前的懵懵懂懂,不知所措到现在的本分踏实,都是需要不断的革新的;为了有更为娴熟的应变能力,我们对企业应知应会的学问也是在不断的加强;在产品知识与国家对产品相关的规定中,我们也是需要牢牢的记住。在高速时代的发展中,信息化、多元化和全能型的人才备受关注;独立的生活阶段,我们开始努力的从理论走上实践,摆脱校园生活对我们的枷锁;因此,我们履行曾经自己校园生活的承诺,让自己快速的融入社会生活,学会生活,也是上级领导对我们实习内容的一个延伸和拓展。准确掌握新型事业的发展,将企业的发展与信息的革新进行同步跟进,熟悉同行业(如国美)发展走向,并结合自身发展趋势进行整体的思考,力争将自己销售这一模块的工作开展进行的有条不紊。
3.以服务为导向的策略营销,用激情活动进行战略部署。在苏宁门店工作要学会至真至诚的阳光服务,要根据自身情况进行局部分析,通过层层的分析与思考,找出营销的最佳切入点。营销的过程中我们遵循销售四项基本原则:①三米原则;②区域负责制;③阳光服务原则;④首位接待负责制原则。正是因为有了这四项基本原则做指引,才能让我们的销售八部曲(等待顾客、接触顾客、询问顾客、实时介绍、产品推荐、关联销售、达成交易和谢别顾客)开展的井井有条。同时,通过我们实习生对每次促销活动的民意调查和进入小区、校园和企业等进行了解,因地制宜的制定出相应的具有特色的活动,每个周末或法定节日,上级会根据我们反馈的信息和销售情况,制定相应火热的促销活动,通过有买有赠,有买有返的大力活动来刺激消费。同时,在与上一年实时对比销售中,更进一步的进行任务指标的战略部署,通过对市场行情良好有效的预测,对各个品牌进行任务分解,保证相比上一年同期增长30%的目标。立足长远发展,寻求企业多元化,我们实习生会根据店面事业部不同的指标任务,进行“阳光包”拓展,以期将企业制胜法宝---服务,最真挚的传达给我们顾客,在顾客心中形成潜移默化的意识。在一次次的与顾客接触中,感受顾客的消费心理,尽快摸索出自己的营销策略与战略规划。
4.人性化的内部管理,优化团队意识,有效协调纠纷。在初到店面工作之时,首先学会人际交流,协调沟通,在良好的组织与工作氛围中,建立统一规范管理的机制,协助督导对各厂促员工进行“刚柔并济,以理服人,互帮互助,互利互惠”的管理。在管理中,我们将针对不同的品牌进行区域划分,在区域划分的基础上进行任务分解,在任务分解的过程中,对所有的厂促员工进行动态考核。定期定量考核,加深我们对整体销售情况了解,每日的晨会将我们集中的信息传达给其他员工,让其更加详尽的了解市场动态;在每日的销售工作中,我们在督导的权限下,努力的为每一位销售人员进行灵活的作价,积极的协调各种纠纷;在团队意识的磨合中,我们公平、公正的对员工进行各种帮助(如开票、解决售后、及时补岗、打印相关产品文件和提升主推产品的销售等)。当然,日常中的相关数据也需要我们协同督导及时准确跟进,做到准确无纰漏,将一切相关动态信息报备于店长或其他上级领导。作为储备干部的我们,尽量的学会“调兵遣将、实时规划”,在前期终端岗位中,能够更加准确的了解产业结构,做到后期的人性化管理,将思想一致,优势互补的群体更好的团结起来。
三、学会“刚柔并济,以理服人”的管理;懂得交流沟通,互帮互助,互利互惠的硬道理;深知为人处世之道,不断的超越自我,做最好的自己。
1、在管理中,我深知协调沟通,团结协作的重要性,在团队优化与建设中,坚持以人为本是我们的价值观核心理念。在管理中,通过提供人性化的舞台,为我们厂促提供更为便捷实效的服务;管理的本质就是提供服务,管理的意义在于营造良好的工作环境;只有通过实在的互帮互助,才能实现团队共同的价值取向,做到凝聚向心力,形成内部工作人员的优势互补。在初次走上社会的过程中,与人和谐和睦相处,更是管理上不可或缺的真理,唯有通过将一切利好体现于众人,方可取信于众;在不断的交流沟通中,找出问题的根源所在,提出具体的解决方案;在互帮互助的过程中,让同事之间增强相应的彼此责任。当然,我们在要求自己良好的理论知识(即硬素质)的同时,我们应把持住自己的软实力,这里所指软实力便是我们以上提到的能够较好的与人相处,营造良好的工作氛围,具备相应影响力与号召力,能够激情活跃的将整个工作环境提升到高效率且降低身心疲惫的风险。在从理论到实践的过程中,我们应该求真务实,踏实本分的工作,将自己的热情与活力积极的彰显出来,认真负责,思维缜密才是我们快速走向工作正轨的前提。
2、在生活中我们要不断的超越自我,做最好的自己,以价值观为理论指导,通过激情卓越的追求与饱满的热情投身于生活和工作。在工作中我们应积极乐观的看待生活,这样才能提升自己工作的积极性与能动性;在和同事相处的过程中,应持有同理心,“将心比心”的做人,设身处地的为他人着想,这样在工作中才能如鱼得水;在遇到困难的过程中,我们应该用勇气来改变可以改变的事情,用胸怀来接受难以改变的事实,将一切问题付诸于行动,这样在我们生活和工作中的难题将会迎刃而解,我相信这也是我们从理论自上实践的捷径。在思想上,我们应该走出学生的身份,走上实践,从之前的“园林式植物”转变“为野生植物”,我们要摒弃墨守陈规之道,敢于突破自我,展现自我,在不断的超越自我的过程中充实自我,做最好的自己。同时,知识是永远不会过时的财富,只有在不断的学习中,通过从理论走上实践,才会让自身的能力与日俱增。生活确实不易,但追求生活意义的动力不能被抹灭,寻求生活的幸福必然要借助于努力夯实的知识基础,这样我们在工作中才会有激情和斗志,在生活中才会立于不败之地。
小结:
从理论走上实践,将理想化为现实需要我们认真的对待工作和生活,工作的意义在于将知识运用实际,生活的本质在于不断超越自我的工作。
时间过的飞快,为期六个月的实习结束了,在这段时间里,实习充实了我的学习生活,我学到了许多书本上无法体验的知识。通过实习,我感触颇多,得到许多新的认识,对许多问题多了深一层次的思考。回想起这六个月的生活,一个人在新的环境里,应付新的人际关系,本来就是挺辛苦的事,再加上工作的繁忙和紧张的生活节奏,这六个月来真可以用艰辛来形容了。还好这一切我都挺了过来,相反这些困难让我更加的了解自己、坚定信心,也让我从中得到了深刻的认识。以后我就是社会上的一份子了,责任也将越来越重。
基本情况:生产实习
实习目的:通过生产实习了解造纸工业和企业生产营销情况,在这个基础上把所学的商务专业理论知识与实践紧密结合起来,培养实际工作能力与分析能力,以达到学以致用的目的。
实习时间: 20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
实习地点:xxx造纸厂
总结报告:
为期xx个月的实习期结束了,我在这短短的几个月的实习生活中,学到了很多在课堂上学不到的实践知识,受益非浅。现在我就对这几个月的实习做一个总结。
首先介绍一下我的实习公司:乐昌市造纸厂。该厂位于乐昌市河南镇武江河畔是一间地方国营企业,主要生产卫生纸、瓦楞纸等产品,产品主要销往粤北、湘、赣南和珠江三角洲地区,年产量可达六、七千吨,产值一千多万元。该厂产品曾多次在省级、部级的评比中获奖,深受广大消费者和用户青睐。
在几个月的工作中我参加了该厂的供销实习工作。实习可以分为两个阶段。
第一阶段该厂领导安排我在厂的供应室工作,主要是组织收购原材料。通过对这一阶段的工作使我知道了一般造纸的原理。造纸生产分为纸浆和造纸两个基本过程。制浆就是用机械的方法、化学的方法或者两者相结合的方法把植物纤维原料离解变成本色纸浆或漂白纸浆。造纸则是把悬浮在水中的纸浆纤维,经过各种加工结合成合乎各种要求的纸页。我负责收购的原材料是纸皮。把从附近城乡收购到的纸皮再经过车间用机械打碎成浆,高温蒸煮等加工程序后制成卫生纸。不要小看这只是简简单单的购买纸皮,其中还真有学问。以前只是会卖纸皮,现在可要买纸皮了,而且还是大批大批的买入。这里就要把自己在学校学到的诸如商品学、经济数学、统计学和会计学等知识和实践结合起来用在里面。例如:为了降低成本必须要以一个较低的价格买入原材料,那就要了解,分析市场上的收购价格,作好记录,而且要兼顾长期联系的老顾客、运费等因素,最后购买了还要作好验货、入仓等工作。其中更有些是课本学不到的经验,就像是买纸皮时要注意
纸皮的湿度,湿度大的纸皮就越重,价钱就越高,有些纸皮商就是从中获利不少。虽然在供销室实习只有两周但相信这对我今后工作尤其在供销方面有了一个很好的开始!
接下来的第二阶段我被安排到销售室工作。为该厂联系销售业务,推销该厂的主要产品:卫生纸和瓦楞纸。虽然我学的专业更适合推销,但实际上这并不是件好差事。对于我这个毫没有实际工作经验又没有业务联系初出茅庐的人来说推销一种商品确实很难的。所以刚开始那两天真的无从下手,只能跟着单位的同事跑那些有业务联系的老顾客去学学看看。通过一个星期的学习观察和老同事的分析我总结了一下:该厂瓦楞纸主要是销往珠江三角洲地区,在我们粤北地区确实市场不大,而且自己工作时间短,经验少,又没有很广的交际面,与其推销瓦楞纸和卫生纸两种产品而分散力量倒不如集中力量推销在粤北地区也很大市场的卫生纸。
“皇天不负有心人”通过努力我终于在最后一个星期里做成了两挡生意。虽然有一挡是推销到自己亲戚的门市部那里但生意成功总是值得高兴。另外一挡就是自己努力的结果更值得骄傲。这挡生意是一间零售商店。为了这挡生意我做了很多功夫:背熟资料,市场调查,打听该店实际情况,总结前几次失败原因等等。通过这两个星期的推销实习使我深深明白到推销的重要性和搞推销是一件很辛苦的事,根本不是读书时想象的那样简单。同样也使我深刻体会到在学校学好专业知识固然很重要,但更重要的是把学到的知识灵活运用到实践中去。
在为期个月的实习里,我象一个真正的员工一样拥有自己的工作卡,感觉自己已经不是一个学生了,每天点起床,然后象个真正的上班族一样上班。实习过程中遵守该厂的各项制度,虚心向有经验的同事学习,一个月的实习使我懂得了很多以前不知道的东西,对乐昌市造纸厂也有了更深的了解,通过了解也发现了该厂存在一些问题:(1)受市场影响的客观因素和主观努力不够,产品质量不够稳定,使销售工作陷入被动,直接影响工厂生产的正常运转;(2)销售业务工作管理还不够完善,资金回笼有时不够及时,直接影响工厂的正常运转;(3)销售信息反馈较慢,对发展新客户的工作作得不够细。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,他使我们在实践中了解社会,让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识也打开了视野,长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础,实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想,作为一名即将毕业的大学生,建立自身的十年发展计划已迫在眉睫,不是吗信奉在哈佛广为流传的一句话:
最后衷心感谢乐昌造纸厂给我提供实习机会!
在湖南迪达农业服务中心实习期间,负责湖南茶叶的销售,茶馆经营的市场调查,了解茶叶、茶馆的现状,以便为茶叶的生产、经营提供咨询服务。
首先被介绍到其相关联茶叶公司进行为期一个半月的市场调研。在该公司参与茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营活动。
长沙的茶叶批发基本上在高桥大市场的茶叶城,其中有不少专卖店,如西湖龙井、碧螺春等。虽然茶叶只分为不多的等级,但由于制作工艺的差异,每一等级内又有几个不同的价。以龙井为例(西湖龙井茶叶,产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中,因龙井泉和龙井寺而得名)它的外形扁平光滑,形似莲心、雀舌,色泽翠绿略黄;叶底均匀,一旗一Q,交错相映,栩栩如生,煞是赏心悦目。龙井茶炒制工艺精湛,全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩,全部采用嫩芽制成的龙井茶,称为“莲心”,采一芽一叶炒制儿成者,称为“旗Q”,喻其叶为旗,芽为Q。采一芽二叶初展炒制儿成者,刑如雀舌,固称为“雀舌”。一般每公斤特级龙井茶约2~8万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不同级别时,其色其香更为重要,炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之清脆,本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑,便算是下级品。赏茶是一门学问,也是一门艺术,我只是初学,只略知一二。
茶叶城的货源多为可靠,要不不会在那立足那么久,其中店铺林立,应有尽有,除各地茗茶外,还有茶具,茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最佳,紫砂壶档次多,价格差异大,有贵至成千,也有几十元一个的,不过紫砂壶不论好坏,都有泡茶不走味的特点,差别在于其制作工艺粗糙程度不同,进而影响对茶香的吸收程度,好的茶壶,较少吸收茶香,前后两次冲泡的香味不容易混得过多。
批发茶叶后,零售价多有差异,这得看零售地域。市区,郊区由于消费水平,房租不同,成本自然不同。处于不同地域得零售店可以根据不同成本适当调整售价。不过其中有一点,对规模不大的茶店而言,散茶比袋装茶的利润空间更大,对顾客而言,顾客可以直接看到茶叶的色泽,形状,还可以闻其香,相比袋装茶而言,袋装茶多数看不到其质量,更不用说闻其香了,这可谓是“双赢”——零售商的利在于可以取得袋装工人创造的部分价值,另一部分则让利于消费者。当然不可避免有些消费者更偏好于袋装茶,于是一定的袋装茶是必要的,特别是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡,也是比较受欢迎的。
说到茶馆不可不提及茶道和茶品,正所谓“种茶是一门科学(教学案例,试卷,课件,教案),制茶是一门技术,喝茶是一门艺术,而且是一门学问。”中国茶文化由来已久,茶馆便是其最佳展现之地,茶艺十六道的首道是精器妙用,泡制功夫茶(如乌龙茶)数用紫砂壶为妙。当然紫砂壶仅适用于泡耐泡茶,多数绿茶(如西湖龙井)则不适用,可改用盖碗,活用玻璃杯。现在玻璃杯用得很普遍,源于玻璃得透明,可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态,观其形色品其香。泡茶的基本程序是洁器——温杯(壶)——投茶——冲泡——分茶——品茗。冲泡时极为讲究,应高冲,用水流冲击茶叶,使其泛出茶香,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提三次,这一动作称为“凤凰三点头”。其作用,一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚,促使茶叶的有效成分迅速渗出;二十也是对客人表示敬意,三点头象征着谦逊,真诚,就像行鞠躬礼。投茶的方式有:上投,下投,中投。古有言投茶应有序,即:春秋中投,夏上投,冬下投。分茶汤时有两个成语:关公巡城、韩信点兵,关公巡城是指循环斟茶,茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为了不使香气过多散失。韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因而戏称韩信点兵。另外冲泡时还有刮沫一个环节,即茶道中的春面扶风:用茶盖刮去壶口的泡沫,盖上壶盖,冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身,但是不可冲到气孔上,否则水易冲入壶中。淋壶的目的一是为了清洗,二是为了使壶内外皆热,以利于茶香的发挥。
自古有言茗茶配名水,众多天下第一泉林立无不源于茶而起。茶圣陆羽在《茶经》中有所谓的“山水上,江水中,井水下”,将水分为不同等级,古虽有蓄水方法种种,加之如今交通方便,蓄水更易,但是名泉终归有限,若泡茶均用名水,则茶之味非凡人所能享。况且水之好坏不在其是否江井,而在于其清、活、轻、甘、冽,唯有五味皆齐,才可算得上是好水,如蒸馏水虽有其清轻,却终因少甘冽而不为所用。
茶叶得包装也是极有潜力的,有着精美包装的茶叶更适合于作为礼品,因此有了一定规模的茶叶企业应委托制作或自制包装盒,由于小包装茶是直接供消费者使用的,固在包装上要多加讲究。在设计中,应力求使广告宣传、艺术欣赏、礼品器具融于一体,集多功能于一体,使包装既具有良好的保质作用,又能宣传茶叶,传递商业信息。品牌和标签文字优美,商标突出,字形、符号、图案得体,使消费者一看就能产生良好而深刻的印象。内容符合食品标签通用标准的规定,标明品名。质量等级,净重,单价,出厂单位和地址,生产日期,保存期限和品饮方法等。如果是外销的,其外包装的文字,图案要充分考虑销售对象的文化传统,宗教信仰,经济发展水平,生活方式等诸多因素,色彩也要根据不同国家和地区的消费者的需求和民族习惯而定。
科学地储藏茶叶是开茶店,茶馆所必须的,特别是精制茶,应找到一种经济实用,简便易行的储藏方法,以最大限度减少茶叶品质损失。常见的储藏方法有常温储藏法,低温储存法,充氮储存法,除氧储存法,真空储存法。单就绿茶而言,因绿茶易于变性,固宜低温储藏,高档绿茶在冷藏时,还必须同时采用抽气充氮法收藏,外销绿茶,由于运输周期长,加上运销地区温度普遍较高,茶叶的含水量要控制在一个较低的水平上。以免受高温影响,使绿茶品质降低。红茶、乌龙茶与绿茶稍有不同,它经一定时间后熟,品质反而会有所提高,故一般适宜常温下储藏。但在高温高湿季节,茶叶易于吸潮,并伴有高湿气味和酸味,有的还会有酶陈味,所以也要控制温度不宜过高。此外,经过较长时间高温储藏的红茶,乌龙茶业已后熟,如需继续收藏,则以冷藏为好。对于一些较大宗的名茶,价值较高,在储藏上必须十分讲究,凡有条件的以抽气充氮法兼冷藏为佳,如果批量较大,又缺少现代储藏条件,则可采用传统的灰储藏法或炭储藏法。为保持龙井、旗Q、碧螺春、君山银针、黄山毛峰等极品名茶固有的色泽、香气和滋味,可采用石灰块储茶法。它是利用石灰块的吸湿性,使茶叶充分保持干燥,以延缓变质。木炭储茶法适用于各种名贵绿茶、乌龙茶和花茶的收藏。
总结:茶叶是比较有潜力的行业,一是市场需求稳定且较大,二是作为农业的延伸,政府有扶持之意。另外,喝茶,特别是在环境幽雅的茶馆并不亚于在咖啡厅。该行业进入门槛不高,关键在于对茶道的领悟、茶品的准确把握。
消费人群分析:社会人员,主要是休闲,谈生意,朋友聊天;再校学生和社会青年,更注重于朋友聊天和浪漫情调。
营业时间主要在下午三点至5:30,晚上7点至12点,晚上生意相对较好,另可开出早茶,提供粥之类的早点,应该也不错,但营业时间相对拉长,小规模的茶馆一般难以办到。
茶馆经营还需有自己的特色,开出独具特色的品种,适时根据市场变化创出新品种,如夏季根据天气热的特点,自制泡沫系列,迎合青年的需要。
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