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说说粽子

刘莉莉老师

说说粽子

　　每年农历五月初五是我国传统的节日——端午节。端午节是为了纪念我国伟大的诗人——屈原而来的。那么，端午节有什么食俗呢？大家会说是吃粽子。没错，是粽子，但每个地方的粽子口味都不一样，现在就让我来给你们讲讲粽子吧。

　　就口味而言，粽子馅荤素具，有甜的也有咸的，北方的粽子以甜为主，而南方粽子则甜少咸多。

　　就拿北京的粽子来说吧。北京的粽子大约可分为三种：一种是纯糯米制成的白粽子，蒸熟后蘸着糖吃；另一种是小枣粽，馅料用的是以小枣、果脯为主；第三种是豆沙粽，馅料用的是纯豆沙。而浙江的湖州粽子，有甜和咸两种。咸的是以新鲜猪肉浸泡酱油后做馅；甜的呢？也是以枣泥或豆沙为馅，而其它的品种还有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等。四川的椒盐豆粽也别具特色，它的馅主要有糯米、红豆、花椒面和川盐，再加上少许腊肉丁。而我们广东的粽子无论是形状和口味都非常多的。如中山的'芦兜粽，其特点是圆棒形，粗似手臂，有咸又有甜。咸的馅料分别有烧鸡、蛋黄、冬茹、绿豆、叉烧等平常的口味，甚至还有什么ＸＯ酱、鲍鱼、金华火腿等的上等配料口味，应有尽有。而甜的就有莲蓉、豆沙、果蓉、水等等配料。可见“吃在广东”这句话确实没错。

　　每年这个时候，当我吃着各式各样的粽子时，禁不住就会想起我国伟大的诗人——屈原。

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