南宋词人陆游的素食观

南宋词人陆游的素食观

　　引导语：陆游是南宋出色的爱国诗人、词人，勤于创作，在他留下的众多诗歌作品中，有许多是用来歌颂和赞美庸常生活中的朴素菜蔬。我们一起来学习他的素食观。

　　一、

　　肉食养老人，古虽有是说。

　　修身以待终，何至陷饕餮。

　　晨烹山蔬美，午漱石泉洁。

　　岂役七尺躯，事此肤寸舌。

　　充分说明他对过去流传的“肉食养老人”的说法大不以为然，而是乐意于“烹山蔬”，“漱石泉”，强调修养身心，不贪食厚味，把清淡的素食当作养生妙法。

　　二、陆游诗词中多赞美素食，并以长斋蔬食自豪：

　　放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。

　　松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。

　　时招林下二三子，气压城中千百家。

　　缓步横摩五经笥，风炉更试新山茶。

　　在这首《素饭》中，可以看到陆游不以山珍海味为喜，留恋于色彩斑斓的素食生活，品味人生的超然与洒脱：

　　他不仅放弃肉食，还非常讲究美食家注重的色、香、味、形、器。你看他：选用洁净如玉，颗粒饱满的上好大米，以山上松枝桂木慢慢烹饪，香气四溢。将鲜嫩的茄子蒸熟后，调入精醋酱油，茄子晶莹剔透，呈银白色，十分诱人。美食之美，不可独享，邀约同道中二三人，在绿水青山之畔，一起品尝……这种出尘美境，胜却人间无间风情。吃饱喝足后，信步摩挲装着五经的方形竹器，不为无事读书之乐，更待风炉新茶之美。

　　三、这首《菜羹》诗中反映了他的素食健康的思想：

　　青菘绿韭古嘉蔬，蓴丝菰白名三吴。

　　台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。

　　老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。

　　供家赖此不外取，襏襫宁辞走烟雨。

　　鸡豚下箸不可常，况复妄想太官羊。

　　地炉篝火煮菜香，舌端未享鼻先尝。

　　你看诗人说：青翠的白菜(青菘)，滑润的莼菜(蓴丝)，清脆的茭白(菰白)即这些美味可口的蔬菜，是苏州﹑常州﹑湖州等三吴之地的特产。世间人喜爱的熊掌、驼峰之类的美味远远不如这些苔菜和矮黄，似天仙食用的美味佳肴!自己新手辟一片幽园，种上自己喜爱之物，自给自足，供自家享用即可，不再辛苦为蔬食奔波(襏襫，指穿着蓑衣出外劳碌的情形)。自己劳动生产出来的菜，经过炉火烹制，其香四溢，真是妙不可言。吃自己种出来的新鲜时蔬，那里还会想吃那些让人肥胖甘厚的肉食呢?

　　四、另一首《鉏菜》诗：

　　江吴霜雪薄，终岁富嘉蔬。

　　菘韭常相续，莴蔓亦有余。

　　这说明三吴之地的蔬菜之美，足以自养而娱人。陆游认为，荤腥之物不能常吃，多吃则有损身体健康。太宫羊即太庙里祭祀用的羊，指多食肥胖甘厚，就更不利于身心健康了。

　　五、素食者出行在外，除非佛寺，则多有不便，那么陆游又是如何处理这个矛盾的呢?陆游在《巢菜并序》中说：

　　冷落无人佐客庖，庾郎三九困讥嘲。

　　此行忽似蟆津路，自候风烛煮小巢。

　　中国人信奉衣禄之说，即一生中注定应该吃多少肉，穿多少衣的迷信说法，可见素食者在古代是相当异类的了。陆游客居旅途时，独孤的他少去了酒肉朋友，无人相伴。还因为素食受到别人的讥讽。第三句所说的蟆津，即蟆颐津的简称，在今四川省眉山县东蟆颐山下，为玻璃江的津渡。这是放翁在无人理解，忧国忧民之苦的自嘲。第四句的小巢，是豆科植物，一般作家畜饲料用，也可作蔬菜。他不管别人如何看待，自顾自地就着山火煮起了野菜。

　　六、在故乡终老之际，闲来无事，他就亲自耕地浇水种菜，继承中华民族的优良传统，以诗书耕读传家。且看他《种菜》时的悠闲：

　　菜把青青间药苗，豉香盐白自烹调。

　　须臾彻案呼茶碗，盘箸何曾觉寂廖?

　　种上各色蔬菜和可食用的药苗，加之豆豉香盐，精心烹饪，不仅美味可口，也可能在操作过程中得到无穷的'乐趣。

　　七、一首《种菜》，看到陆游安贫乐道的隐士情怀：

　　白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。

　　时清闾里俱安业，殊胜周人咏采薇。

　　具有强烈爱国情操的诗人陆游，在晚年看到国家渐渐安定，人民安居乐业，心中喜不自胜。一心报国之心，才稍稍安顿，唱起了采薇之歌，有意隐居民间，安心修行。

　　八、亦文亦武的陆游，曾投笔从戎，在巴蜀参与军事，他始终不能忘却这段往事，他在《食野菜》中写道：

　　万里萧条酒一杯，梦魂犹自度邛郲。

　　可怜龙鹤山中菜，不伴峨眉栮脯来。

　　令他魂牵梦萦的邛崃好四川邛崃县，陆游曾在此与道士交游，此地盛产一种甜美晚熟的柑橘。龙鹤山也称鹤鸣山，在今四川省崇庆县西北，为五斗米道创始人张道陵修道处。栮脯指干木耳，峨眉山特产。吃过巴蜀的麻辣烫，陆游在此非常怀念四川素食特产。

　　九、奔波了一生的陆游，晚年学佛并实践禅坐，连他最喜爱的酒也戒了，并吃起了长斋。他在《白发》诗中说：

　　清坐了无书可读，残年赖有佛堪依。

　　君看世事皆虚幻，屏酒长斋岂必非!

　　十、他认为素食既节俭，又可养生，

　　其有诗云：

　　老无声色娱，戒惧在饮食。

　　又有诗曰：

　　羔豚昔所美，方斥如远佞。

　　陆游对佛教的理解更多地源自于对日常生活中菜蔬的体悟。他三餐食粥，菜肴以素为主，粥有淡粥、菜粥和豆粥。他认为豆粥味道最好。陆游食粥之法甚为独特，有时早晨起身后无所事事，只管食粥，吃饱了又卧床安睡。“粥罢重投枕，灯残起读书”便是他这段生活起居的写照。对蔬菜、萝卜、山药等等，诗称“食常羹芋已忘肉”。

　　十一、年纪大了以后，陆游仍然喜欢登山爬高。一次，他去四川青城山时，不顾年事已高，独自登上艰险难攀的泊灌口，使同行者为之惊讶不绝口。他在峰顶眺望泯江滔滔，大声畅吟道：“姓名未死终磊磊，要与此江东注海。”浩然之气，油然而生。

　　昨夕风掀屋，今朝雨淋墙。

　　虽知柴米贵，不废野歌长。

　　从这首诗中，可以看出陆游乐观豁达的胸怀：尽管屋上的瓦被狂风掀掉，墙壁被大雨淋湿将要倒塌，家中揭不开锅盖，可是他没有为此而忧郁，仍然吟诗不绝。对于曲折坎坷的人生，他认为，应该是“纷纷谤誉何劳问”，“莫厌相逢笑口开”，

　　老死归土，这在古代文人当中，也比较少见。正是这种乐观的人生态度，成就了一位大诗人，正是陆游晚年性情淡然达观，笃信佛教吃素，以素食养生，成就了一位寿星。