我被河蟹追得跑散文

我被河蟹追得跑散文

　　韩家酄村离海岸并不遥远，只是中间隔着一片辽阔的芦苇荡和寸草不生的盐碱滩。而今，大面积的芦苇已经被开垦成了稻田、鱼池、虾池和蟹池，但条条沟渠仍然被茂密的芦苇所掩映，依旧野性狂野。这成了喳喳曲（鸟）、野鸭子、白鹭等各种鸟类和狐狸、黄鼠狼的极佳栖息地，也是鱼、虾、贝、蟹们的天然饲料场。单说河蟹这种生物，它们出生在大海里，却要在童年的时候回到淡水里长大。本来，上个世纪五六十年代就修建了防潮闸，把沟渠与大海隔开，阻断了河蟹的洄游路线，但这些家伙们竟然懂得偷渡，它们利用开闸的时机游过来，或利用夜深人静的时候，借着月色爬上岸，潜入到这片湿地，在这里长大、娶妻，然后再潜回到大海里坐月子，完成生命的轮回。

　　这里的河蟹野生的多，养殖的也多，于是“招蜂引蝶”。西伯利亚的大雁和三江平原的丹顶鹤在迁徙的途中都会飞到这里作为驿站打打肩。每年都会有一些摄影爱好者尾随而来，抓拍到不少鸟儿生动的画面。

　　唐山电视台要做一期美食文化类节目，她（他）们把拍摄地选在了韩家口，摄制组成员有美女主播崔鹏、资深摄像师吴大帅、著名词曲作家韩曦老师。她（他）们要从抓蟹到做熟蟹录制全过程。尤其要在晚上拍摄“马灯照蟹”的传统捕蟹场景。

　　所谓马灯照蟹，就是等月亮爬上树梢以后，叫人拎着一个马灯放在河岸上，等着河蟹顺着灯光爬过来，随之垂手擒之。

　　中秋时节正是蟹肥季节，我们把马灯放在了村支书孟汝龙家的稻田地和小河沟的边上。这里有个他的看鱼小楼，小楼如鬼子炮楼形状，里面上下不通，只能竖一个长梯从外头爬上二层。楼下有一条小河沟擦肩而过，周围是随风摇曳的稻禾和映着月亮、星星的鱼池、虾池。楼的二层能摆一张床铺、一张八仙饭桌和一台厨灶。四面有窗，小风淅淅、稻香扑鼻，站在上面真有一种把酒临风的感觉和想作诗的冲动。

　　孟汝龙开始加工他的美食，他首先从小河沟下着的鱼网里取出一兜子鱼，把鲫鱼和泥鳅鱼分开，鲫鱼用大粒盐腌一下煎着吃；泥鳅鱼的做法挺讲究，他把它们倒进一个大铝盆里，灌上盐水，让泥鳅呼出肺里的脏污和粘液，把脏水倒掉，再打十个鸡蛋搅匀倒入盆里，让泥鳅鱼喝进去，这回可以下锅熬煮了，要放辣椒和东北大酱，熬上个把小时，嘿！吃去吧！

　　鱼儿熬着噗噗地冒着香气，河蟹不知照到了没有？汝龙说：“哎呀！早照着了，快下去逮吧。”我们呼啦溜下小楼，小曹和镇干部薄振良各拎着一个水桶，镇干部刘洪清拿着簸箕和苕梳，吴大帅扛着摄像机，崔鹏手持话筒，韩曦老师手把摇扇，我空着手跟他们一起往放马灯的地方走。

　　天空有层移动的薄云，一会儿把月亮的脸盖上，一会儿又掀开被子的一角儿，露出半张脸的光亮，就像一个睡前淘气的孩子，不安生。夜色灰黑，蛙声四起，猫头鹰嗖的一下幽灵般的掠过。马灯映亮了周围一米远的`野草和稻禾，马灯的玻璃罩上飞舞着各种小咬和飞蛾。只见灯下青色的河蟹聚了一片，黑压压的，它们咕咕嚷嚷地扎堆，还有的爬到稻禾上边，像串糖葫芦似的爬了一串，还有许多像赶集那样从河沟子里、从稻田地里冲着光明而来的，有的领着族群，有的携家带口。我的天！让咱们快抓吧！大家的眼睛瞪大了，热情高涨了，我率先冲进蟹阵，专找大个的逮，躲开它的毛爪钳子从后面下手。刘洪清用苕梳扫，一扫一簸箕，不大工夫就装了一水桶，河蟹从桶里往外爬，不管它了，薄振良和小曹小跑着，打着接力爬梯子，倒进孟汝龙事先准备好的一米高半米宽的大缸里。我忘情地抓蟹，却没料到河蟹也在抓我，一不小心，一个钳子般的大毛爪就夹到了我的食指肚儿，痛得我诶呀诶呀地叫，眼泪都流出来了，甩也甩不掉，越夹越疼，鲜血顺着手指往下流，干着急没办法。刘洪清说：“快把手伸水里去。”我伸到水里，河蟹看有了逃生机会就松开了它的大钳子，我终于得救。鲜血还在冒，我攥着手指头低头发现两个裤脚上爬了一嘟噜河蟹，有几只的爪子夹得非常紧，我跺脚也跺不掉，而且还有往上爬的，我真害怕了，若它们一起夹我，那还受得了？小命难保！我撒腿就跑，顺着田埂儿狂奔30米，终于摆脱了它们。我呼哧带喘，出了一身冷汗，没敢顺原路返回，大家逗得哈哈大笑，崔鹏笑得捂着肚子眼角冒泪花。

　　我们的收获颇丰，镜头相当精彩，大家兴高采烈。赶上得楼来人们才发现崔鹏的腿变粗了，崔鹏穿着红色超短裙，花蚊子把她糊包了，这些花蚊子就像饥饿的狼，好像从来也没有看过这么白、这么嫩的女人的腿，从来没有喝过这么甜、这么鲜的“美酒和饮料”，好家伙，都上楼了，它们还死叮着不放，从大腿根儿往下撸一把全是血。大家哈哈地笑个不止。韩曦老师心疼地说：“哎呀，看把闺女叮的，都成血葫芦了，别得传染病啊？”他这么一说，大家都止住了笑声，鸡一嘴鸭一嘴的，说得越来越邪乎，崔鹏委屈地转过身趴在我肩上，“表哥——”唧唧地哭了起来。见状，大家又赶紧安慰她，我拍着她的后背：“没事，乖啊，乖，他们是吓唬你的，谁让你长这么漂亮、这么细皮嫩肉呢？你看连蚊子都喜欢你，他们一定都是公蚊子，啊？哈哈哈……”大家也哈哈地乐得前仰后合。崔鹏也破涕为笑。刘洪清和小曹自报奋勇拉着她去了镇卫生院。一会儿回来，崔鹏的腿上擦了许多碘酒，花花紫紫的，活像个梅花鹿的腿，大家又嘻嘻哈哈地闹腾了一阵。

　　河蟹有六七种做法，那天孟汝龙展示了蒸蟹和熬蟹豆腐汤两种。蒸蟹就是把河蟹倒进钢种锅里，点火蒸。最少得两人合作，一人拎着水桶倒蟹，一人把着锅盖见机盖盖儿，慢了河蟹就都爬出来弄得满屋都是，盖好盖儿还得按着，它们成了热锅上的蚂蚁，力量很大，等热气上来，不一会儿就动弹不得了，这时掀开锅盖，往里撒两把盐和几片姜，再蒸五分钟，黑青色的河蟹变成了鲜红色了就熟了。蒸完河蟹，孟汝龙又从床铺底下拿出一个黑瓷罐子，装入十几只活河蟹，用擀面杖捣碎，捣成浆糊状，再用一块蚊帐布过滤，滤除渣滓，剩下汤水，倒入滚锅里，蒯一小勺盐，撒上一把香菜，滴点香油，形状跟鸡蛋汤似的，但盛一碗喝，我的天！鸡蛋汤哪能比唉？！浑身从里到外透着舒服，眼睛都晶亮冒光。我们自然喝得热烈、吃得狼虎，螃蟹盖子当酒盅，双手捧着你一盖我一盖地喝，激情澎湃。

　　欢快的蟹宴，又激发出了崔鹏、韩曦、吴大帅她（他）们好多想法，要在韩家酄村连续拍摄几期节目，把拿手的醉蟹、蟹酱等做法以及各种鱼、虾、贝的做法都拍一遍，让唐山人乃至全国各民族都能看到韩家酄村的美食文化。

　　我们相约再见！