荠菜饺子现代散文

阿林老师

荠菜饺子现代散文

  家乡的美食很多,糖炒板栗甜滋滋,蒿子粑粑香喷喷,烤山芋软和可口,其中我最喜欢吃的要数荠菜饺子啦!

  荠菜饺子有很多种做法,油炸饺子焦黄酥脆,锅烙饺子外焦里嫩,也可以下水饺哦。满满一大碗洁白如玉的水饺,清汤上漂着碧绿的葱花,这是我爸爸的最爱。而我,更喜欢吃锅烙饺子。

  瞧!黄灿灿的饺子上桌啦!你咬一口,鲜美的汤汁流入嘴巴,轻轻咽下去,暖暖的、香香的,真舒服!

  听了我的介绍,馋嘴的你一定流口水喽!来,让我告诉你这人间美味的'做法吧!

  春天到了,田野里会透出嫩嫩的荠菜,你带着篮子和铲子来到田野,会发现一种叶子宽长且带着锯齿形的植物,那就是荠菜。记住,要早点哦,当荠菜开出白色的小花那就太“老”啦!挖好荠菜,你来到池塘边,把荠菜一根根挑拣出来,除去上面粘的杂草,将长长的须根剪掉,然后在池塘里清洗干净。

  回到家后,妈妈会在锅里倒入开水,把洗净的荠菜倒进锅里,点上小火煮一会。咦,怎么那么多的荠菜变成了一小点儿了?哈哈,告诉你,因为经过开水热煮,将荠菜叶子中的水分煮掉了,叶子都萎缩起来了。妈妈说,这样可以除去荠菜的苦味,吃起来就清香清香的了。没想到荠菜里藏着这么多的学问吧?

  将烫好的荠菜切碎,再加入肉末或鸡蛋等菜搅拌,这样饺子馅就做好啦!

  包饺子可是一件又有趣又简单的活哦。将饺子馅夹到饺子皮的中间,再用食指沾水沿着饺子皮的边沿转一圈——这是增加饺子皮的粘性,防止饺子裂开——然后两边对折,一按,一个饺子就做好了!

  怎么样?味道鲜美的荠菜饺子做法很简单吧?你想试一试吗?行动起来吧!