旅途中的美食散文

旅途中的美食散文

　　到西安旅游，必须要品尝一下西安的美食，要品尝西安美食，回民街是值得一去的地方。

　　回民街在钟楼西边100米左右，周边交通便利，不仅外地人来这里游览、品尝小吃，当地居民也把这里当做吃小吃、逛街休闲的主要场所，尤其是夏天的夜晚，在这里吃饭纳凉喝啤酒消磨时间的人会更多。

　　白天，回民街有很多人排队买腊牛肉、腊羊肉，当地人买现做的直接拿回去吃，外地人需要赶路，买一些真空包装的，回去自己吃或者送亲戚朋友。我推荐大家晚上去。夜晚的回民街，灯火辉煌，人头攒动，那些美轮美奂的灯光把回民街装饰得更加漂亮，街道两旁都是买特产、糕饼、干果、蜜饯、小吃的摊点，摊点后面一家挨一家的是经营当地风味小吃的.饭馆，夜晚人多，不光店里人满为患，连店门口也会摆满桌椅，坐满大口吃喝的客人。就连那些熙熙攘攘的人群里，也有很多人手拿柿子饼、镜儿糕边走、边逛、边吃，边看……

　　提起陕西名贵小吃，首先想到的是号称“陕西一绝”的牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍的经典品牌当属“老孙家”，在东大街老孙家泡馍店里挂着一幅大匾，上面是由刘华清题词的“天下第一碗”。外地人来西安大都会慕名去吃，但西安本地人不去那里吃，一则因为贵，二则他们能找到很多不起眼的老店，能品尝到正宗的老西安味道，回民街就是他们的首选地之一。回民街上牛羊肉泡馍店铺很多，老孙家、老马家、老米家、老白家等等，让你犹如瓜地里挑瓜，挑花了眼，不知道去哪家吃才好。当地朋友说，其实味道都差不多，我和朋友看到几乎每家都有人排队等候，就一家一家走过去，选了一家相对人少的泡馍店，坐下不多久，热腾腾的泡馍就端上来了。朋友说，老西安人吃泡馍，讲究自己掰馍，两个人对面而坐，悠悠地聊着天，一点一点掰的细致而缓慢，似乎这日子就这么一点一点的掰碎了，被煮出百般滋味。可是现在的店家没有时间让你慢悠悠地掰馍，外面那么多人排队呢，都是用机器粉碎了馍块，客人坐下，立马开煮，这泡馍简直成了一种快餐。不过外地人不讲究这些，他们不会掰馍，掰不了那么细致均匀。泡馍端上来，就着糖蒜，能吃辣的就着辣酱，那滋味说不出的香、鲜、美。吃在嘴里、暖在心里，甚至头上渐渐渗出了汗珠，不由得叫店家拿一瓶冰镇酸梅汤，一口喝下去，那叫一个爽！

　　羊肉泡馍耐饱，可别就这么装满了肚子，得留点空尝尝肉夹馍的味道。刚出炉的烧饼，用刀切开一道缝，从锅里捞出卤煮得已经非常绵软、酥烂的猪肉，快刀剁碎，夹进饼里，再浇上一勺汤，还没吃呢就闻见那浓郁的肉香混合着面香，让人馋涎欲滴，张开嘴，满满咬一口，妈呀，那汤汁顺着嘴角流到手上，但你已经顾不得这些，只是紧赶慢赶地咀嚼着，那美好的滋味让人无法语言描述，只恨不得连舌头都要咽下去了。

　　我们走到贾三灌汤包门口，看到那里排了一长串队伍，都是等座位的游客，有个大堂经理模样的人，高声吆喝着维持秩序，安慰那些烦躁的顾客说：不要着急，慢慢等，会有位子的。还有一个卖菜盒的小摊点，也排满了人，着急地递着钱，一个女的推着不接，嘴里说：“慢慢的，慢慢的，别弄错了”，手里麻利地把煎熟的菜盒用纸一包，递给前面等候的人。

　　我和朋友慢慢地随着人流，在回民街逛了一圈，看到正在制作的柿子饼，忍不住买来一个品尝，再走过去，看到镜糕，眼馋的很，肚子里却实在找不到空了。

　　陕西的凉皮也是一绝，已成为品牌的有岐山擀面皮、汉中大米皮等等，都是很有特色的经典小吃，还有陕西的面食，也是必须要品尝的，民以食为天，食以面为先，陕西的面食历史悠久，做法花样百出，有油泼扯面、棍棍面、手擀面、刀削面、臊子面等等，陕西八大怪中有一怪——面条宽的像裤带，说的就是这陕西的面食了。看来，陕西人把面食制作提高到一种境界，不仅能填饱肚子，更是吃出了文化。

　　总之，西安的名贵小吃很多，一般都可以在回民街吃的到，如果朋友们到西安能待上三五天，就可以全部品尝一下了。