我的美食情怀散文

我的美食情怀散文

　　"不时，不食"是中国人饮食最重要的特点，在四季分明的国度，不同的时节，会呈现出千姿百态的美食。

　　中国人关于美食与味道的传承往往通过家族，心口相传，延续家的味道。而中国对自然的依赖与敬畏，以及对气候变化的敏锐感知，从立订的"二十四节气"便可了解……

　　时节囊括了农业文明的24节气与72物候，节气的变化也意味着许多独特节令美食的出现。

　　又到一年寒食节，味蕾被一缕记忆的风唤醒，佛堤杨柳婀娜生烟。每年的这个时候，传统的蒿子粑，再度重现在家里餐桌之上。

　　篙子粑

　　蒿子粑又称蒿粑粑 ，据载:蒿子粑是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江淮、江南地区，是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一。

　　记忆里的童年，少年，乃至现在，味蕾中传承的各种记忆，都来源于外婆。外婆仿佛会变戏法一般，总是会在不同的季节，带来不同的惊喜与美味！

　　春回大地，油菜花的时节，外婆都会带着我，提着小竹篮，来到田埂、路边，采摘蒿子，起初，我不识庐山真面目，常常摘了杂草放于篮中，外婆都会耐心的教我识辩，外婆说蒿叶有两种；大叶蒿和小叶蒿，用大叶蒿制作出的蒿子粑要比小叶蒿鲜美，口感更佳！而采摘时，只摘取蒿叶的上半截就可以了，那时的自己似懂非懂的学习着，寻找着。

　　随后外婆会将采摘的蒿子，直接带到池塘边，在糙石头上搓揉，挤出绿色的汁液，经过反复的揉搓，留取最后的渣叶，回到家中后，外婆会将洗好、沥干的蒿叶放入锅中同咸腊肉一起翻炒片刻，随后将其放入盛放米粉（糯米粉也可）的盆中，趁热将它们搅拌均匀，然后用手慢慢揉团，再轻轻拍扁，放在铁锅中，经过柴火的温和洗礼，锅中传出噼里啪啦的油煎声，篙子粑的香味，就从锅盖缝隙间飘然鼻中，让人垂涎三尺，食欲陡增，而煅烤后的'蒿子粑，有着一层薄薄，焦黄的粑壳，咬起来又脆又香。

　　外婆

　　"乡愁"是一种无法割舍的情怀，不管从南方到北方，从国内到海外，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。

　　美食讲述了人生百味，而外婆做的最平实朴质的"篙子粑"，让我的味觉见证了，外婆的不善言辞，浓厚的爱，都混搭在了四季轮回的食物里。

　　光阴刷的一下，把我拔高了，也在你的鬓发上，留下了痕迹，又是满城金灿时，却不及你慈祥和煦的笑……