洗手做羹汤散文

孙小飞老师

洗手做羹汤散文

  最怕冬日里阴冷的天,薄雾蒙蒙,寒气凄凄,无端地就百无聊赖起来,仿佛心里也被缚上了霭霭阴霾,连思绪都模糊得不知所以。

  厨房里只剩下半棵白菜,一个蕃茄。推开窗儿看看外面,近午的天,暗沉如迟暮,凝重得似要落雨,实在不想出门,这一餐,就将就些吧。

  洗一把米,锅里放了水煮上,抓一把花生米,拍碎了也放进去,把白菜剥几片洗了,切成碎碎小小的丁儿,一根火腿肠,也切成一般大小的丁儿,放在小碗里预备着。米煮到半熟,再放一把红薯粉丝进去,又顺手扔进两个红辣椒。待米粒儿煮开了花,再把切好的白菜和火腿倒进去,煮几分钟,便有清新的香味儿弥漫开来。关了火,放适量盐、味精、并一勺麻油,一碗清粥便可暂慰饥肠了。

  这粥吃起来虽远不及闻起来香,在这寒冷的冬日,却暖肠温胃,于口味原本清淡的我来说,倒也适宜。倘有瘦肉,配些黑木耳,或者有鸡蛋和西红柿,加几棵小青菜,来代替白菜和粉丝,色味便会更好许多。

  我原不善厨下事务,因自小肠胃不太好,所以饮食多少有些偏怪,素日厌吃干硬油腻,喜食汤羹。然这些汤汤水水的东西,也着实只有自己做了,才觉得干净放心,慢慢也就习惯了自己煮汤熬粥。

  早晚两餐,多是玉米粥或小米粥搭配些自己做的小咸菜。玉米和小米虽是粗粮,却很养肠胃,稍稍用些心,亦是可以做得可口的'。

  玉米粥须是脱了皮的玉米糁,颗粒比小米略大些为最佳,太大了不好煮,太碎了又粘腻无味,洗净了,放适量水,加南瓜或红薯一起煮成粥,尤觉香甜。亦可放山药或者芋头,都别有一番风味,看着就让人很有味口。

  煮小米粥则喜欢放水果,一把葡萄干加几颗红枣,也可以放苹果或桔子,煮好了且不入口,单是闻着就觉清香怡人。

  这些都是极家常的汤羹,不需太多功夫,煮着粥的功夫,还可顺便准备一两样简单的小菜或点心,甜咸搭配,又简单又开胃,很适合忙碌紧张的上班一族。

  自然,哪天得了闲,也可多花些心思,做些精致的饭菜改改口味,即便如此,顺手煮碗蕃茄紫菜汤或者雪菜豆腐汤来佐餐,更可满足口腹之欲,吃得舒坦。南方人素有煲汤的习惯,常常会一天花几个小时的时间来煲一锅靓汤,在我,实在少有这样的功夫,就只能心向往之了。

  不知是不是这些汤羹的作用,这几年竟觉得肠胃一天好似一天,很多以前觉得难以下咽的蔬菜如今也都渐渐吃得,不再觉得十分厌烦。而且从来不忌口,不节食,却仍然总也吃不胖。

  既如此,便更加积习难改,只要逢着为吃什么而彷徨不定的时候,就习惯性地煮粥熬汤,尤其在冷冷的天,一碗暖暖的汤羹下肚,不止消去了些寒气,就连内心里因为凄寒而生出的孤单落寞的感觉,似乎也都一并远远地去了。