八月时节白糍香散文随笔

八月时节白糍香散文随笔

　　当秋风阵阵拂来凉意的时候，又是一年中秋如约而至。在农历八月，我的家乡——怀集县梁村镇湘田、镇武、沙田、栏马等村庄的李氏族人，都要连续欢度两个传统节日——八月十二白糍节和八月十五中秋节。而八月十二的“白糍节”要比中秋节更隆重、热闹：家家杀鸡宰鸭摆宴席，邀请亲朋好友相聚一堂吃“时节”，户户舂作白糍款待客人，宴席后还送“时节”——赠送白糍和鸡鸭肉给亲戚朋友。这一习俗在当地已传承670多年。

　　童年时代，山区农村经济落后，物质匮乏，食不果腹，生活单调，总是盼望着快点到八月时节，好好享食白糍、月饼、糖果和佳肴，并与过来“吃节”的表兄弟、表姐妹玩耍戏闹。长大成人后，经济好转，生活水平提高，尽管对吃用腻喉的白糍兴趣有所减弱，但每年的八月时节，我还是以“主力军”的身份回家过节舂白糍、送白糍。因为当日来家里过节的姑妈、姨妈、姐妹等亲戚较多，需要舂作、分送的白糍也就多些。

　　节前一两天，母亲就张罗开来，准备好舂作白糍的糯米主料和生油、黄糖、食盐、花生仁、鸡蛋黄等馅料，采摘备好垫放白糍的蕉叶、箩筐，提早洗净蒸煮糯米用的木甑（蒸笼）和舂白糍的'碓臼、木杵，并将花生仁炒熟、搅碎，与黄糠或食盐拌和成或甜或咸的花生馅。

　　舂白糍，是一项集体分工合作的功夫活，男女老少齐出动，除自己的家人和亲戚外，还需请来邻居嫂嫂婶婶和叔叔伯伯彼此配合着“开工”：妇孺负责浸糯米、涮米潲、架甑笼，老人负责烧火炊煮糯米、温热着用以防止滋团烫粘手掌的生油蛋黄。待热烘烘的灶火将甑笼里的糯米炊煮几个时辰后，满屋飘起了浓浓的、诱人的糯米饭香。一人揭开甑笼盖，将冒着腾腾热气散发着阵阵浓香的糯米饭装入碓臼内。

　　拿木杵舂白糍的自然是我等青壮年男子的任务。舂糍时，两人面对面站着弓箭步，各持一木杵一上一下使劲地往碓臼内的糯米饭舂冲，随着手杵一上一下舂动，“咚咚”的碓声、使劲发力的吆喝声、孩童们看热闹的欢呼声，婉如悦耳的交响曲，和谐地在农家院里此起彼伏。糯米饭越舂越粘韧，往往还粘住手杵，因而也越舂越吃力，常常弄得满头大汗，气窜力疲，手掌起泡，需要轮流上阵“作战”，故能一口气舂四五臼、在斗气力比臼数中显身手的，自然受到人们的夸赞。糯米饭被舂成绵软粘韧的糊状糍团，嫂嫂婶婶便围坐在糍团盆旁边，双手涂上既防烫又防粘的蛋黄花生油，将热气腾腾的糍团分捏成一小团一小团，包上或甜或咸的花生馅，再经巧手搓压拍打，做成扁圆形的饼状，然后摆放在垫着芭蕉叶的桌上凉干，一只只诱人可爱的糯米糍粑就呈现眼前。望着那白白、圆圆、温温、软软、粘粘糍粑，飘溢出一股浓浓的糍香，让在旁馋得直流口水的孩童迫不及待地一人扯一只，狼吞虎咽的吃食起来。

　　在舂作完自家的白糍后，扛着碓臼继续到下一邻家帮忙，直到舂作完所有近亲邻居的白糍，这才算完成节日舂白糍的功夫。正所谓：“舂白糍，有气氛，舂了你家到我家，家家户户晾满糍！”

　　忆起吃白糍，心头就会涌起阵阵暖流。刚舂好的绵软温热的白糍，可直接蘸上或甜或咸的花生馅吃食。冷却变硬后的白糍，食用时可煎、可灸、可煮。多数是把白糍放到锅里加油煎，直煎到两面脆中间软，色泽金黄，再用锅铲切成小块上碟，看着这外脆内粘的糯米糍粑，实在令人垂涎欲滴。

　　白糍，除了过节敬神拜祖、自家食用外，还作为礼品馈赠亲友、接待客人。在设宴款待亲戚友人过完节后，每家都把舂作的白糍分成大包小袋的馈赠给亲戚友人带回家享食。而对待那些因故没来“过节”吃白糍的四邻八方，一家人或兵分多路逐一上门向他们分送白糍，或委托邻居顺路帮忙赠送。当亲戚人家收到这份礼轻情意重的礼物时，都有一种难以言表的满足和欢乐。

　　白糍，那白圆圆、黏黏乎的特性总是隐含着父母对孩子的无限爱意，代表着对外出打工的儿女们的思念，也代表着远方游子思念家乡和迫切回家团聚、团圆、和睦相处的拳拳之心——过中秋了，我们大家一起回家吃白糍吧！

　　舂白糍，不仅仅是为了吃食，更重要的是体现着乡亲邻里和亲戚友人间团结协作、相互帮助、共同分享劳动果实的朴素乡情，联结着和谐共融、喜庆欢乐的亲情友谊。人们在舂白糍、吃白糍、送白糍时那笑呵呵、暖融融、情真真、意绵绵的欢乐场面令人难以忘怀。

　　我想，这就是乡情，这就是和谐，它有着它无可替代的魅力。